Cupcake táo tươi - "niềm vui tí hon" của mùa Thu cho hội mê đồ ngọt

Mùa nào thức ấy là một trong các tiêu chí của những người yêu ẩm thực. Mùa thu cũng là mùa của táo, vì thế, hãy thử mang thứ quả có nhiều lợi ích sức khỏe này vào công thức làm cupcake siêu hấp dẫn xem sao.

Táo mặc dù có gần như quanh năm nhưng mùa thu mới là chính vụ. Vì thế khi thu đến, thứ quả có sẵn ở tất cả các gian hàng hoa quả cũng có thể biến thành nguyên liệu siêu hấp dẫn cho các loại bánh ngọt. Cupcake từ táo tươi không phải là ngoại lệ khi kết hợp hài hòa vị chua nhẹ của táo với lớp cốt bánh xốp mềm, ngọt ngào và lớp kem trang trí bắt mắt. Tổng thể nhìn chiếc cupcake táo tươi không khác gì một quả táo tí hon.

Hãy thử ngay công thức làm cupcake táo tươi siêu đơn giản dưới đây để đón thu nhé!

Nguyên liệu làm cupcake táo tươi

Phần cốt bánh

190g bột đa dụng
4g bột nở
2,5g muối
1,25g bột quế
115g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
240g đường
1 quả trứng cỡ vừa để ở nhiệt độ phòng
60ml sữa
1 quả táo cỡ lớn, bỏ vỏ, nạo nhỏ thành sợi ngắn

Phần kem trang trí

115g bơ mặn, để ở nhiệt độ phòng
60g đường bột, rây mịn
15ml sữa
2 giọt phẩm màu (đỏ/xanh lá)
5 chiếc bánh quy hình que, bẻ thành mẩu nhỏ để làm cuống táo

>>> Đọc thêm: Mê mẩn công thức làm cupcake dâu tây siêu xinh xắn

Cách làm cupcake táo tươi

Bước 1: Làm cốt bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Xếp giấy lót bánh vào khay nướng cỡ 12 bánh.
Trộn bột, bột nở, muối và bột quế vào một bát riêng.
Trộn đều bơ và đường đến khi màu bơ nhạt đi và không còn lợn cợn đường.
Đánh tan trứng rồi từ từ cho thêm bột, sữa. Tiếp tục đánh đến khi hòa trộn hoàn toàn.
Thêm táo vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều. Không nên trộn quá kĩ vì có thể bột bị cứng khi nướng bánh lên.
Đổ bột bánh đều ra khuôn. Chỉ nên đổ 2/3 từng chiếc để tránh bánh bị trào khi nướng. Nướng bánh từ 20 – 25 phút. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo làm cupcake Red Velvet mềm thơm với topping kem cheese

Bước 2: Làm lớp kem trang trí

Trộn đều bơ đến khi bơ mịn hoàn toàn. Thêm từ từ đường bột đã rây mịn vào rồi tiếp tục khuấy đến khi hòa trộn hoàn toàn.
Thêm 1 – 2 giọt phẩm màu và sữa. Tăng tốc độ và đánh đến khi hỗn hợp kem bông lên.
Tạo màu cho phần kem bơ trang trí với vài giọt màu xanh và đỏ.
Đổ đầy kem vào túi và lắp đui. Bắt kem lên bánh và trang trí với bánh quy để chiếc cupcake có vẻ ngoài giống quả táo.

>>> Đừng bỏ lỡ: Không cần bột cũng làm được cupcake sô cô la đúng chuẩn

Lưu ý khi làm cupcake táo tươi

Cupcake táo tươi có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín lên đến 4 ngày. Nhưng tốt nhất là nên để bánh ở ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bỏ bánh ra để bánh nguội bớt rồi thưởng thức.