Cách làm pancake hạt sen – loại bánh mang ý nghĩa “kết thúc viên mãn”
Bước vào dịp tháng 6 hàng năm, hoa sen lại nở rộ. Gần như không bỏ sót thứ gì, từ cánh sen, lá sen, đài sen cho đến hạt sen đều được tận dụng để chế biến ra những món ăn thơm ngon vô cùng. Pancake hạt sen là một trong số đó.
Pancake hạt sen: Hương vị thơm ngon, ý nghĩa hạnh phúc
Đây là một trong những món ăn thường xuất hiện trong tiệc cưới của người Trung Quốc với nghĩa chúc mừng hạnh phúc ngọt ngào của đôi uyên ương. Trong tiếng Trung, tên của chiếc bánh này tương đương với “sweet ending”. Có thể nói, đây không những là món tráng miệng tuyệt vời mà còn có ý nghĩa thú vị.
>>> Công thức từ sen: Lạ miệng mùa hè: Thử làm món chả lươn cuốn hoa sen ngay tại nhà
Cách làm của loại bánh này cũng không quá phức tạp. Cụ thể như sau:
Nguyên liệu:
- 200g bột mì
- 20g bột trứng sữa (có thể thay thế bằng 20g bột bắp/ngô)
- 4 muỗng cà phê sữa bột
- 480g nhân hạt sen
- 2 trái trứng
- 2 muỗng canh đường nâu
- ⅛ muỗng cà phê muối
- 300ml nước
- 4 muỗng canh dầu thực vật
Cách làm:
A, Đối với phần bánh:
Bước 1: Cho bột mì, bột sữa trứng, sữa bột, đường nâu và muối vào tô và trộn đều.
Bước 2: Sau đó, bạn cho từ từ 300ml nước vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Tiếp theo, cho 2 quả trứng vào và khuấy đều.
B, Làm nhân bánh
Bước 1: Bạn hãy làm nóng chào với nhiệt độ thấp, sau đó quét lên một lớp dầu mỏng. Khi chảo nóng, cho 1 vá bột vào và tráng bột đều chảo để tạo thành bánh crepe mỏng. Để trong vòng 1 phút (hoặc cho đến khi khô mặt), sau đó, lật mặt còn lại.
Bước 2: Đặt bánh crepe lên mặt phẳng rồi cho 80g nhân hạt sen vào giữa. Tiếp đó, gấp hai bên mép của bánh vào trước, sau đó, gấp theo chiều đi tới như cuốn chả giò.
C, Chiên bánh
Để chảo nóng ở nhiệt độ cao, cho dầu vào chờ dầu chín. Cho từng cuốn bánh vào chảo dầu và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, gắp ra và để trên giấy thấm dầu, để nguội và thưởng thức.
>>> Công thức từ sen: Hướng dẫn cách làm trà sen nguyên bông đẹp mắt, chuẩn vị thanh mát
Như đã nói ở trên, đây là một trong những loại bánh chuyên dùng trong các đám cưới. Tuy nhiên, bạn cũng có thể áp dụng chúng với những bữa trà chiều tại gia, hoặc biến chúng trở thành món tráng miệng ngon lành cho các bé.
