Cách nấu lẩu bò – món lẩu quốc dân của người Việt
Lẩu bò được coi là món lẩu quốc dân, món ăn khoái khẩu của người Việt. Với hương vị thơm ngọt, dễ ăn lại vô cùng dễ làm, lẩu thịt bò thường được nhiều gia đình và hội bạn bè lựa chọn trong những buổi tụ tập. Với 2 cách nấu lẩu bò dưới đây, chỉ cần “búng tay” ta đã có ngay nồi lẩu bò thơm ngon đúng điệu.
Cách nấu lẩu bò cơ bản với phần đuôi và gân bò
Đuôi và gân bò là hai nguyên liệu được lựa chọn để nấu món lẩu bò cơ bản. Với hai nguyên liệu này, chúng ta sẽ có một món lẩu bò ngọt nước, thơm ngon trong nháy mắt.
Nguyên liệu
- 1,5 kg đuôi bò
- 500 gram gân bò
- Quế, hồi, sả, hạt tiêu, hành tím, tỏi, gừng, sa tế, ớt bột.
Cách nấu nước lẩu
Bước 1: Sau khi làm sạch phần lông ở đuôi bò, hãy trụng sơ đuôi bò qua nước sôi. Sau đó, vớt đuôi bò ra xả lại nước lạnh cho thật sạch và chặt đuôi bò theo các khớp thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Trộn sa tế với ớt bột, tỏi băm, hành tím băm và sả băm, Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu vào, trộn đều. Ướp đuôi bò trong hỗn hợp khoảng 1 – 2 giờ để thấm đều gia vị.
Bước 4: Với phần gân bò, hãy rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập dập vào cùng gân bò và trụng 5 phút sau đó vớt gân bò ra.
Bước 5: Cho gân cùng đuôi bò vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 15 phút cho đến khi gân mềm, nhưng vẫn còn giòn sựt dai dai và xương đuôi bò ra hết nước ngọt.
Bước 6: Sau khi hầm xong, hãy chuyển nước hầm sang nồi nấu lẩu, cho thêm 1 lít nước nữa vào nồi. Khi nước sôi, thêm 1 thanh quế + 2 hoa hồi rang nồi nấu cùng và nêm gia vị.
Tuy hơi cầu kì trong công đoạn chế biến nhưng thành quả của nước lẩu sau khi thực hiện theo các bước trên sẽ khiến chúng ta bị mê hoặc. Món lẩu bò sẽ tuyệt vời hơn khi nhúng thêm đậu hũ trắng, nấm rơm, nấm kim châm, cải và đặc biệt không thể thiếu bắp hoa bò cắt mỏng.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm nước lẩu Thái ngon ngất ngây, nhà nhà yêu thích
Cách nấu lẩu bò nhúng dấm
Lẩu bò nhúng dấm là món lẩu được biến tấu từ công thức cơ bản. Với công thức nước lẩu này, người ta chú trọng đến độ chua của nước lẩu, phần nước chấm cũng được chế biến cầu kì hơn để làm dậy hương vị đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu
- 1 kg thịt nạc bò
- 500 ml nước hầm xương
- 1 trái dừa lấy nước
- 80 ml dấm
- 1 củ hành tây, sả, chanh, tỏi, ớt, quế
- 1 quả dứa
Cách nấu nước lẩu
Bước 1: Trút nước hầm xương cùng nước dừa tươi vào nồi lẩu. Sự kết hợp này sẽ giúp cho nước lẩu vừa ngọt lại dậy mùi thơm.
Bước 2: Cho thêm 1 củ hành tây thái miếng hoặc thái sợi cùng với sả đã đập dập vào để nấu. Cuối cùng cho thêm khoảng 80 ml dấm cùng quế và dứa cắt lát vào nồi nước lẩu. Bạn không nên cho quá nhiều dấm vì sẽ chua quá, khi ăn khó cảm nhận được vị của thịt bò hay nước xương
Bước 3: Đun sôi nước dùng và nêm nếm gia vị cho phù hợp. Nước dùng hoàn hảo phải đảm bảo đủ vị chua và ngọt. Chúng ta có thể thêm nấm và rau thơm vào nước lẩu nếu thích.
>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức hải sản cực lạ miệng cho bữa cơm cuối tuần
Cách pha nước chấm
Đối với món lẩu bò nhúng dấm, nước chấm là phần vô cùng quan trong, quyết định độ ngon của món ăn. Vì vậy hãy chú ý hơn trong công đoạn pha chế nước chấm.
Cách 1: Mắm nêm
Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tím, tỏi, sả băm. Cho nước mắm cùng với dứa đã băm nhỏ vào đảo đều, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt vào, nêm lại cho vừa miệng.Tr%C6%B0%E1%BB%9Dng%20h%E1%BB%A3p%20b%E1%BA%A1n%20kh%C3%B4ng%20th%C3%ADch%20%C4%83n%20m%E1%BA%AFm%20n%C3%AAm%2C%20c%C3%B3%20th%E1%BB%83%20pha%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%20m%E1%BA%AFm%20chua%20ng%E1%BB%8Dt%C2%A0nh%C6%B0%20sau%3A%20cho%20%E1%BB%9Bt%2C%20t%E1%BB%8Fi%2C%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng%20v%C3%A0o%20c%E1%BB%91i%2C%20gi%C3%A3%20nhuy%E1%BB%85n%20r%E1%BB%93i%20th%C3%AAm%20m%E1%BA%AFm%2C%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%20l%E1%BB%8Dc%20v%C3%A0%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%20c%E1%BB%91t%20chanh%20v%C3%A0o%20theo%20t%E1%BB%B7%20l%E1%BB%87%203%3A1%3A1%2C%20n%E1%BA%BFm%20n%E1%BA%BFu%20m%E1%BA%AFm%20c%C3%B3%20v%E1%BB%8B%20m%E1%BA%B7n%20v%E1%BB%ABa%2C%20h%C6%A1i%20chua%20nh%E1%BA%B9%20l%C3%A0%20%C4%91%E1%BA%A1t.%20https%3A%2F%2Fbloganchoi.com%2Fcach-nau-lau-bo-nhung-dam-sieu-ngon-dai-ca-nha-ngay-cuoi-tuan%2F&dmcacpp=1 "Cách nấu lẩu bò nhúng dấm siêu ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần - BlogAnChoi. Những ngày cuối tuần chán cơm thì phải làm thế nào? Đơn giản, hãy cùng BlogAnChoi làm thử món lẩu bò nhúng dấm ngon miệng và dinh dưỡng này nhé. Với các nguyên liệu dễ tìm và không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, ắt hẳn chính . - BlogAnChoi. Bắt chảo phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tím, tỏi, sả băm. Cho nước mắm nêm cùng với thơm đã băm nhuyễn vào đảo đều, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt vào, nêm lại cho vừa miệng. Mắm nêm thành phẩm (ảnh: internet)Trường hợp bạn không thích ăn mắm nêm, có thể pha nước mắm chua ngọt như sau: cho ớt, tỏi, đường vào cối, giã nhuyễn rồi thêm mắm, nước lọc và nước cốt chanh vào theo tỷ lệ 3:1:1, nếm nếu mắm có vị mặn vừa, hơi chua nhẹ là đạt. https://bloganchoi.com/cach-nau-lau-bo-nhung-dam-sieu-ngon-dai-ca-nha-ngay-cuoi-tuan/"){kind=small}
Tr%C6%B0%E1%BB%9Dng%20h%E1%BB%A3p%20b%E1%BA%A1n%20kh%C3%B4ng%20th%C3%ADch%20%C4%83n%20m%E1%BA%AFm%20n%C3%AAm%2C%20c%C3%B3%20th%E1%BB%83%20pha%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%20m%E1%BA%AFm%20chua%20ng%E1%BB%8Dt%C2%A0nh%C6%B0%20sau%3A%20cho%20%E1%BB%9Bt%2C%20t%E1%BB%8Fi%2C%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng%20v%C3%A0o%20c%E1%BB%91i%2C%20gi%C3%A3%20nhuy%E1%BB%85n%20r%E1%BB%93i%20th%C3%AAm%20m%E1%BA%AFm%2C%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%20l%E1%BB%8Dc%20v%C3%A0%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%20c%E1%BB%91t%20chanh%20v%C3%A0o%20theo%20t%E1%BB%B7%20l%E1%BB%87%203%3A1%3A1%2C%20n%E1%BA%BFm%20n%E1%BA%BFu%20m%E1%BA%AFm%20c%C3%B3%20v%E1%BB%8B%20m%E1%BA%B7n%20v%E1%BB%ABa%2C%20h%C6%A1i%20chua%20nh%E1%BA%B9%20l%C3%A0%20%C4%91%E1%BA%A1t.%20https%3A%2F%2Fbloganchoi.com%2Fcach-nau-lau-bo-nhung-dam-sieu-ngon-dai-ca-nha-ngay-cuoi-tuan%2F&dmcacpp=1&origin=bloganchoi.com "This article is referenced content from https://bloganchoi.com - Cách nấu lẩu bò nhúng dấm siêu ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần - BlogAnChoi. Những ngày cuối tuần chán cơm thì phải làm thế nào? Đơn giản, hãy cùng BlogAnChoi làm thử món lẩu bò nhúng dấm ngon miệng và dinh dưỡng này nhé. Với các nguyên liệu dễ tìm và không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, ắt hẳn chính . - BlogAnChoi. Bắt chảo phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tím, tỏi, sả băm. Cho nước mắm nêm cùng với thơm đã băm nhuyễn vào đảo đều, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt vào, nêm lại cho vừa miệng. Mắm nêm thành phẩm (ảnh: internet)Trường hợp bạn không thích ăn mắm nêm, có thể pha nước mắm chua ngọt như sau: cho ớt, tỏi, đường vào cối, giã nhuyễn rồi thêm mắm, nước lọc và nước cốt chanh vào theo tỷ lệ 3:1:1, nếm nếu mắm có vị mặn vừa, hơi chua nhẹ là đạt. https://bloganchoi.com/cach-nau-lau-bo-nhung-dam-sieu-ngon-dai-ca-nha-ngay-cuoi-tuan/"){kind=small}
Cách 2: Mắm chua ngọt.
Nếu không thích mắm nêm, bạn có thể thưởng thức món bò nhúng dấm với mắm chua ngọt. Cho ớt, tỏi, đường vào cối, giã nhuyễn rồi thêm mắm, nước lọc và nước cốt chanh vào theo tỷ lệ 3:1:1, nếm nếu mắm có vị mặn vừa, hơi chua nhẹ có nghĩa là đã đạt hương vị chuẩn.
Món bò nhúng dấm sẽ rất tuyệt vời khi kèm bún cuộn trong bánh tráng. Có thể nói, đây là một công thức sáng tạo tuyệt vời khiến cho món lẩu bò thêm đa dạng.
Hi vọng rằng, với 2 cách nấu lẩu bò trên đây, bạn có thể chế biến món lẩu bò với hương vị thơm ngon không kém nhà hàng 5 sao ngay tại nhà bạn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!
