Cá hồi kho tộ – món ăn đậm đà vị Việt trong những ngày mưa
Món kho mằn mặn lại đưa cơm luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình trong những ngày trời se lạnh, mưa gió. Một đĩa cá hồi kho tộ nóng hổi với hương vị đậm đà, thơm phức cùng với bát cơm trắng nóng thì còn gì tuyệt bằng phải không nào?
Làm cá hồi kho tộ thơm ngon, lạ miệng không mất nhiều thời gian
Món cá kho tộ dường như ai cũng có thể làm được. Nhưng đừng vì vậy mà lầm tưởng rằng để thực hiện được món cá kho tộ sao cho ngon, sao cho bổ là dễ dàng. Thực ra nó phức tạp và cầu kỳ, lắm kiểu, nhiều cách. Tùy theo từng loại cá và từng loại gia vị mà món cá kho cũng sẽ có hương bị khác nhau.
Các loại cá dùng để kho tộ thì có rất nhiều, phổ biến nhất có lẽ là các loại như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô,…Nhưng hôm nay, Tomimarkets sẽ mách bạn cách làm món cá kho tộ truyền thống với cá hồi – món quà tặng dinh dưỡng đến từ thiên nhiên.
Công thức làm món cá hồi kho tộ như sau:
Nguyên liệu cần thiết:
- Cá hồi: 400 gram
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Ớt: 3 trái
- Gia vị: tiêu, nước mắm, đường,…
>>> Đọc thêm: Cá hồi nướng măng tây với nồi chiên không dầu: Sang chảnh mà đơn giản!
Các bước làm món cá hồi kho tộ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch, cắt bỏ vây cá, đánh sạch vảy cá, loại bỏ hoàn toàn mỡ bụng và ruột của cá. Bạn dùng muối hột chà sát bề mặt thịt và bên trong bụng để loại bỏ chất nhờn và khử bớt mùi tanh của cá. Sau cùng, rửa cá bằng chanh tươi cùng với 1 ít rượu trắng hoặc dùng sữa tươi để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Tỏi và hành tím rửa sạch, lột bỏ vỏ và băm nhuyễn. Bạn rửa sạch ớt và hành lá rồi cắt nhỏ
Bước 2: Ướp cá
Cho cá hồi vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tiêu và 3 muỗng canh nước mắm. Bạn trộn đều và ướp trong 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
Cho 50 ml dầu ăn vào nồi, thắng cùng với 2 muỗng đường và hành lá. Khi nước màu đã hơi ngả vàng, bạn cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Cuối cùng, cho toàn bộ cá hồi vào kho với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước. Khi nước cạn, bạn cho nửa chén nước dùng vào kho và khi nước kho sánh lại, bạn cho hành lá và ớt vào, kho thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý: Bạn không nên đậy nắp khi kho cá, vì như vậy cá sẽ bị bở, khi ăn sẽ không ngon.
>>> Có thể bạn quan tâm: Lợi ích của cá hồi đối với người ăn kiêng
Món cá hồi kho tộ khi nấu xong có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt cá hồi đậm vị, beo béo, se se vị cay của ớt, tiêu. Nước kho hơi sánh và dậy mùi mắm tỏi. Đặc biệt, nếu bạn kho cá trong tộ, món ăn sẽ có hương vị ngon và đặc trưng hơn.
Cá hồi kho tộ được biết đến là một món ăn chứa nhiều dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản trên đây, bạn hãy vào bếp và chiêu đãi cho cả gia đình món ăn hấp dẫn này nhé!
