Cách xử lý đồ ăn thừa của Vua chúa nhà Thanh không phải ai cũng biết 

Bữa ăn của các vị vua xưa thường rất cầu kì, đa dạng các loại món ăn. Cũng từ đó mà làm phong phú thêm cho ẩm thực cung đình. Nhưng kì lạ, trên bàn ăn sẽ có những món không hề được vua dùng tới.  Những món ăn thừa đó sẽ được xử lý ra sao. Hôm nay, Tomimarkets sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.

Cả bàn ăn của Hoàng đế nhà Thanh trong Tử Cấm Thành (cung điện của 24 vị hoàng đế trong triều đại nhà Minh và nhà Thanh) ngày trước có những món không hề đụng đũa đến. Dù vậy, những món ăn này lại được triều đình ra lệnh không bao giờ được đổ bỏ đi.

Có rất ít người hiện nay biết rằng, ngày xưa, mỗi bữa ăn chính của Hoàng đế nhà Thanh trong Tử Cấm Thành thường lên đến con số hàng trăm các món sơn hào hải vị chẳng khác nào một bàn tiệc thịnh soạn. Điều này có ý nghĩa là để thể hiện vị thế, quyền lực của nhà vua cũng như phô bày thể diện của hoàng gia.

Tuy nhiên trong đó, trong số những món ăn hảo hạng đó, không phải món nào Hoàng đế cũng dùng hết và thậm chí có những món không hề đụng đũa. Tuy nhiên, những món ăn này không bao giờ được đổ bỏ vì hầu hết các vị Hoàng đế thường phải xây dựng hình ảnh một con người biết tiết kiệm để làm gương cho thần dân. Vì vậy mà đồ ăn thừa của vua sẽ được dùng để:

Ban thưởng cho các phi tần hoặc quan viên

Một bí mật ít ai biết được rằng, ở các triều đại trước, Hoàng đế thường ban thưởng chức vị hay của cải quý báu cho mỹ nữ, quan viên của mình. Tuy nhiên, trên thực tế, những món đồ giá trị này thậm chí không thể sánh bằng những món ăn Vua ban.

Nguyên nhân là vì đối với người Trung Hoa xưa, mời đối phương tới nhà mình ăn cơm chính là lễ nghi cao nhất trong việc mời cơm. Chính bởi vậy, việc Hoàng đế ban món ăn của mình cho quần thần là một ân huệ vô cùng lớn, thường phải là người có chức vị quan trọng, được Vua tin tưởng hoặc có công lớn với triều đình.

>>> Đọc thêm: Kho cá bằng nồi đất – bí quyết cho món cá ngon của thế hệ xưa

Là cơ hội để cung nữ, thái giám kiếm lợi

Không phải ngẫu nhiên mà phi tần, thái giám được ban thưởng đồ ăn. Do đó, đây được xem là một trong những mục tiêu tranh giành trong cung của họ. 

Tuy nhiên trên thực tế, các cung nữ và thái giám trong Tử Cấm Thành rất hiếm khi ăn các món ăn thừa của Hoàng đế. Điều đó sẽ khiến họ bị quy vào vào tội khi quân. Đa phần họ tranh giành những món ăn này để kiếm lợi chứ không phải để ăn.

Những cung nữ và thái giám sẽ lén lút đem bán món ăn của Hoàng đế ra ngoài cung. Sau đó đem cho các tửu điếm lớn. Do những món ăn này được dùng để phục vụ những người quyền cao chức trọng trong cung, lại qua tay của Thương thiện nên mùi vị chắc chắn “không thể đùa được” và giá cũng rất cao. Nhờ đó, các cung nữ và thái giám sẽ có thêm nguồn thu không nhỏ, giúp họ gửi thêm được tiền về cho gia đình.

Bên cạnh đó, một số món ăn khác họ sẽ nấu thành cháo. Món ăn sẽ được bán khắp các ngõ hẻm, phục vụ người dân nghèo, ai cũng có thể ăn. Điều này giúp vừa tránh được sự lãng phí của những món ăn xa hoa vừa giúp đỡ được nhiều người nghèo khổ.

>>> Có thể bạn quan tâm: Tác dụng của tổ yến – đột phá trong ẩm thực Trung Hoa cổ xưa

Ăn uống được xem là một trong trọng những lễ nghi quan trọng đối với người Trung Quốc, nó mang nhiều ý nghĩa và phép tắc. Do đó, cách xử lý đồ ăn thừa của Hoàng đế ngày trước cũng là một trong những chủ đề được nhiều người quan tâm đến tận ngày nay.