Cách làm “thần dược” tỏi đen ngay tại nhà bằng nồi cơm điện
Tỏi đen trong thời gian qua đã làm mưa làm gió trên khắp các diễn đàn, mạng xã hội vì công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên do được lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ nghiêm ngặt và kéo dài nên dược phẩm này trên thị trường có giá khá đắt đỏ. Vì vậy, để tiết kiệm chi phí, chị em có thể làm tỏi đen tại nhà với công thức mà Tomimarkets chia sẻ dưới đây.
Tăng cường sức khỏe gia đình bằng tỏi đen
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, so với tỏi trắng thì tỏi được lên men có lượng hoạt chất tăng lên rất nhiều lần. Trong tỏi đen chứa allicin với khả năng tiêu diệt vi khuẩn, virus, giúp nâng cao hệ miễn dịch cho người dùng. Hợp chất S-allylcysteine trong tỏi ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú, ung thư dạ dày, đại tràng,…Ăn tỏi đen còn giúp phục hồi tổn thương cơ bắp do tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa. Giấc ngủ của bạn sẽ được cải thiện và không còn cảm thấy mệt mỏi. Chưa kể tỏi đen còn có thể cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt, chống oxy hóa, hạ cholesterol máu và rất tốt cho hệ tim mạch.
Trước những công dụng khổng lồ của tỏi đen, cùng bắt tay vào làm món ăn dinh dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg tỏi thường hoặc tỏi cô đơn to và không bị dập
- 1 lon bia
- Giấy bạc
>>> Đọc thêm: Thịt heo muối cuộn thịt gà low-carb vừa giữa dáng lại tốt cho sức khỏe
Các bước làm tỏi đen:
Bước 1: Làm sạch tỏi
- Bạn bóc bỏ một lớp vỏ bên ngoài để loại bụi bẩn, cắt bỏ cuống củ tỏi nếu dài quá. (Nếu tỏi đang ở trạng thái ẩm thì nên phơi khô sau đó bóc lớp vỏ, cắt cuống).
Bước 2: Cách lên men tỏi
- Cho tỏi đã bóc vỏ vào thau sạch, sau đó rưới bia lên và ngâm trong 30 phút, sau mỗi 5 phút bạn đảo tỏi 1 lần để tỏi ngấm đều.
- Tiếp theo, bạn vớt tỏi ra để ráo rồi gói vào trong giấy bạc thật kỹ. Chú ý thao tác nhanh để tỏi không bị tiếp xúc với không khí quá lâu. Nếu tỏi tiếp xúc lâu với không khí sẽ không đảm bảo được chất lượng.
Bước 3: Ủ tỏi
- Bạn cho tỏi vào nồi cơm điện. Sau đó, bật chế độ warm và để liên tục trong 2 tuần không rút điện. Nếu muốn kiểm tra tỏi thì mở nắp nồi rồi xem nhanh.
- Sau 15 ngày lớp vỏ tỏi khô lại và chuyển sang màu nâu sẫm là tỏi đã chuẩn vị.
Nhân tỏi sau khi lên men sẽ mềm dẻo có vị ngọt sắc. Miếng tỏi có màu đen tuyền và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể ăn trực tiếp từ hai đến ba nhánh tỏi đen mỗi ngày để tỏi phát huy hết công dụng.
Một số lưu ý khi làm và bảo quản tỏi đen
- Trong quá trình lên men, bạn bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài nồi để tránh thoát nhiệt. Nên kiểm tra thường xuyên xem tỏi có lên men đạt yêu cầu không.
- Đảm bảo nguồn điện phải ổn định trong quá trình ủ.
- Vệ sinh nồi sạch sẽ trước khi làm tỏi đen. Trong quá trình làm, để nồi tại nơi thoáng mát.
- Sau khi ủ xong, nếu tỏi hơi ướt bạn có thể hong khô bằng quạt rồi sử dụng.
- Bạn nên cho tỏi đen vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
- Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng hãy để tỏi trong túi chân không, nơi khô ráo.
- Nếu bảo quản trong tủ lạnh bạn cũng để tỏi trong túi chân không. Đồng thời tránh hơi lạnh tiếp xúc trực tiếp và dùng trong vòng 2-3 tuần.
Những trường hợp không nên dùng tỏi đen
- Người dị ứng với tỏi.
- Người mắc bệnh tiêu chảy hoặc huyết áp thấp.
- Người mắc bệnh về mắt, gan, thận và đau dạ dày.
- Người dùng thuốc chống đông máu, phụ nữ mang thai.
>>> Có thể bạn quan tâm: Thực phẩm tốt cho tim mạch không thể thiếu trên bàn ăn
Cách làm tỏi đen khá đơn giản, tuy nhiên trong mỗi công đoạn bạn cần thực hiện một cách chính xác để món tỏi đen được hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công!
