Đừng bỏ qua những mẹo sử dụng gừng trong nấu nướng

Gừng là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong nấu nướng thế nhưng bạn đã biết những mẹo nấu nướng thú vị từ gừng hay chưa? Cùng Tomimarkets khám phá những mẹo sử dụng gừng trong nấu nướng

Mẹo sử dụng gừng làm tươi thịt đông lạnh

Trong thế giới bếp núc của người hiện đại, do bận rộn nên chúng ta thường xuyên tích trữ sẵn đồ ăn và sử dụng tủ lạnh để cấp đông thực phẩm tươi sống. Dù điểm lợi là bảo quản thực phẩm được lâu hơn nhưng chất lượng và độ tươi của thực phẩm thì không thể hoàn hảo như khi mới mua. Đặc biệt là với thịt sống, sau khi rã đông thường bị chuyển màu, không đạt được độ tươi như ban đầu. Những lúc như thế nàynhững lát gừng sẽ “phù phép” cho món thịt của bạn tươi mới trở lại. Khi rã đông thịt lấy ra từ ngăn đá tủ lạnh, hãy thả một ít gừng tươi đập dập vào nước ngâm cùng thịt, thịt sẽ có màu tươi ngon trở lại.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cà rốt và những mẹo hay ứng dụng trong nấu nướng

Dùng gừng khử mùi hôi của vịt

Thịt vịt có mùi hôi đặc trưng, nếu không làm sạch sẽ khiến hương vị của món ăn mất đi độ thơm ngon, hoàn hảo. Trong khâu sơ chế thịt vịt, ngoài việc dùng lá sả, bạn có thể lấy gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng và muối chà xát bên ngoài miếng thịt. Hỗn hợp gừng, rượu trắng, muối sẽ làm sạch các lỗ chân lông, những vết bẩn trên da. Sau đó, chúng ta chỉ cần rửa sạch vịt với nước, thịt vịt sẽ hết hoàn toàn mùi hôi, cho món ăn sau khi chế biến đtạ được hương vị hoàn hảo.

Sử dụng gừng để khử mùi hôi của thịt bò

Thịt bò chứa nhiều đạm, vì thế mùi hôi của chúng rất rõ rệt, nếu không sơ chế kĩ lưỡng, thịt bò sẽ dai và hôi, rất khó ăn. Để giải quyết vấn đề này, bạn nướng một củ gừng, cạo sạch hết lớp vỏ bên ngoài, giã nhuyễn rồi rắc lên thịt. Gừng sẽ át toàn bộ mùi hôi trong thịt bò và đặc biệt trong gừng có chất phân giải chất đạm nên thịt sẽ trở nên mềm, ngon hơn.

Gừng giúp khử mùi tanh của cá

Cá là thực phẩm giàu vitamin và dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên mùi tanh của cá luôn khiến nhiều bà nội trợ ái ngại khi sử dụng chúng cho bữa ăn của mình. Trong trường hợp này, hãy sử dụng gừng để làm giảm mùi tanh của cá. Bạn giã nhỏ gừng trộn với rượu trắng. Khi rửa cá, bạn lấy hỗn hợp gừng chà xát toàn thân, hỗn hợp sẽ làm giảm mùi tanh của cá đi rất nhiều.

>>> Có thể bạn quan tâm: “Bỏ túi” mẹo hay: chọn ớt phù hợp với mục đích nấu nướng

Mẹo sử dụng gừng để giảm độ dính của cháo khi rán

Tinh dầu gừng có khả năng chống dính, giúp cho các món rán không bị xát chảo. Khi rán, trước lúc cho dầu vầ thực phẩm vào chảo, bạn hãy để chảo nóng sau đó, dùng một miếng gừng xát quanh đáy chảo, sau đó mới cho dầu ăn vào. Dầu ăn và gừng sẽ tạo ra một lớp màng trơn giữa thực phẩm và thành chảo làm giảm độ bám dính, khiến món ăn không bị vỡ và nhìn đẹp mắt hơn.

Mỗi thực phẩm đều có những chức năng đặc biệt trong nấu nướng mà có thể bạn chưa biết. Bạn đã nắm rõ những mẹo sử dụng gừng trong nấu nướng chưa? Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết của Tomimarkets để tìm hiểu thêm những điều thú vị nhé!