“Bỏ túi” mẹo hay: chọn ớt phù hợp với mục đích nấu nướng

Khẩu vị của mỗi người khác nhau và quy định về hương vị của từng món ăn cũng khác nhau. Chính vì vậy, người nội trợ cần chọn nguyên liệu một cách chuẩn xác để vừa làm nổi bật hương vị món ăn, vừa cân bằng được khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Ớt là loại gia vị với đa dạng chủng loại, cùng Tomimarkets “học lỏm” những mẹo chọn ớt phù hợp với món ăn của bạn nhé!

Chọn ớt cay

Nếu là một “tín đồ” của món cay, chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ mẹo chọn những trái ớt “cực cay” này. Để nhận biết ớt cay, chúng ta cần quan sát kĩ hình dạng và màu sắc của ớt. Những trái ớt cong thường sẽ có vị cay mạnh, độ cong càng lớn thì độ cay càng cao. Ngược lại những trái ớt nhỏ và thẳng là những trái có độ cay thấp hơn. Bên cạnh đó, hững trái ớt dài, mỏng vỏ thường sẽ có độ cay cao hơn những quả tròn đều và vỏ dày.

Cùng một loại ớt nhưng giữa các trái ớt sẽ có màu đậm nhạt khác nhau, điều này cũng là dấu hiệu để bạn nhận biết độ cay của ớt. Với những quả ớt xanh, hãy chọn các quả ớt có màu xanh đậm nếu bạn thích ăn cay, ngược lại chọn những quả có màu xanh dịu nhẹ và sáng nếu muốn ăn ít cay hoặc dùng để nấu ăn, chiên, xào. Điều này cũng được áp dụng tương tự với ớt đỏ.

Tùy vào khẩu vị và các món ăn, bạn hãy lựa chọn loại ớt có độ cay phù hợp. Chỉ như thế mới khiến món ăn trọn vẹn hơn khi thưởng thức.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bạn đã biết hết những mẹo cắt gọt rau củ quả này chưa?

Chọn ớt chuông

Chúng ta vẫn hay nghe ông bà hoặc bố mẹ nói trái cây, rau củ có quả “đực”, quả “cái”. Tưởng rằng chỉ là đùa cho vui, nhưng với một số loại củ quả, việc gọi như vậy là hoàn toàn có nguyên do, cụ thể là trong việc chọn ớt chuông trong nấu nướng hàng ngày. Ớt chuông thường được sử dụng với hai mục đích chính là trong món xào hoặc trong salad. Việc phân biệt đúng ớt “đực” và ớt “cái” sẽ giúp bạn chọn lựa được trái ớt phù hợp cho mục đích nấu ăn của mình.

>>> Có thể bạn quan tâm: 9 kiểu cắt thái rau củ cơ bản ai cũng nên biết

Nếu sử dụng ớt chuông để làm các món có sử dụng tới nhiệt độ như xào, nấu…, các bạn nên chọn ớt chuông “đực”. Quả ớt này thường sẽ rắn chắc hơn nhưng hương vị đậm đà hơn, khi nấu lên sẽ ngon hơn. Quả ớt chuông được gọi là ớt “đực” sẽ có phần đuôi chia thành 3 múi.

Ngược lại, nếu muốn sử dụng ớt chuông để trộn cùng salad hay sử dụng trong các món ăn sống, hãy sử dụng ớt “cái”. Quả “cái” với đặc điểm nhận dạng là phần đuôi chia làm 4 múi, thường mềm và ngọt hơn, ăn sống sẽ ngon hơn, dễ ăn hơn.

Việc lựa chọn bất cứ nguyên liệu gì cũng đều rất quan trọng trong nấu nướng, ớt cũng vậy. Mong rằng bài viết của Tomimarkets có thể giúp bạn hiểu hơn về các loại ớt và chọn được loại ớt phù hợp cho món ăn của mình nhé!