Làm đa dạng thực đơn chay của bạn với món miến trộn nấm rau củ
Bạn có biết ở nấm có chứa rất nhiều nhóm lợi ích khác nhau, và nhiều nhất trong làm đẹp và sức khỏe. Thiên nhiên đã ưu ái cung cấp cho chúng ta loại thực vật nhiều dinh dưỡng hơn cả thịt động vật mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, dễ dàng thay thế chế độ ăn nhiều thịt và chất béo thông thường.
Công dụng thần kì từ nấm
Nấm cung cấp chất béo, cholesterol có lợi, gluten, chất xơ và đồng thời có rất ít lượng calo và natri cho cơ thể. Bên cạnh đó, nấm là nguồn cung dồi dào vitamin nhóm B, các enzyme quan trọng, protein, các chất hữu cơ và khoáng chất như đồng, kẽm, kali và gần như là nguồn cung vitamin D tự nhiên duy nhất.
Với vô số công dụng tuyệt vời từ nấm như trên, còn chần chừ gì nữa không nhanh tay vào bếp làm thử ngay món miến chay trộn rau củ cùng Tomimarkets.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram miến dong
- 100 gram rau bó xôi
- 100 gram nấm bào ngư
- 50 gram cà rốt
- 2 cây nấm mèo khô
- Gia vị: nước tương, đường, dầu hào, hắc xì dầu (xì dầu ngọt), hạt nêm, mè rang
- Dụng cụ: chảo, dĩa, rá,…
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Miến dong bạn nên chọn mua loại màu xám vì đây là loại dai nhất và làm món miến trộn rất hấp dẫn. Ngoài ra nấm mèo nên chọn nấm mèo khô. Loại này ăn sẽ giòn hơn, không bị nhớt và có vị ngọt nhẹ.
Bạn nên chọn mua rau bó xôi có lá nhỏ, thân ngắn thì làm món miến trộn mới ngon. Đặc biệt khi mua bó xôi về bạn đừng bỏ cuốn vội mà nên ngâm toàn bộ cây trong nước. Vì bó xôi thường trồng ở những vùng có đất đỏ nên đất sẽ bám vào cọng và lá, các bạn cứ ngâm nước xong xả lại và tiếp tục ngâm rồi xả nước đến khi hết đất bám trên rau bó xôi. Sau đó, cắt bỏ gốc rồi rửa sạch.
Quy trình thực hiện món miến chay trộn nấm rau củ
Bước 1: Rau bó xôi sau khi làm sạch thì cắt thành 3 khúc. Bạn bỏ phần lá ở trên, chỉ giữ lại phần giữa và phần cọng thôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi dài. Tiếp theo, nấm bào ngư rửa sạch, cắt gốc, nấm bé giữ nguyên còn nấm lớn tước làm đôi. Nấm mèo ngâm nở rồi cắt sợi.
Bước 2: Miến mua về, bạn không cần rửa mà đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra. Nếu muốn miến ngắn có thể cắt làm đôi còn không thì để nguyên. Đun 1 nồi nước sôi và cho thêm ít muối để sợi miến dai hơn.
Bước 3: Khi nước thật sôi thì cho miến vào trụng và tắt bếp ngay. Sau khi trụng xong thì cho miến vào 1 cái rá và rưới vào 1 ít dầu ăn rồi trộn lên. Để sợi miến dai, không bị dính thì khi trụng miến bạn phải tắt bếp, nếu để lửa to miến sẽ bị nhão.
Bước 4: Trước hết, đun nóng dầu ăn trên chảo rồi cho nấm bào ngư vào xào, thêm một ít hạt nêm rồi đảo đều tay. Nấm chín bạn múc ra chén. Kế đến, cho dầu mới vào xào tiếp nấm mèo, cũng thêm một ít hạt nêm và xào trên lửa lớn. Nấm mèo chín bạn múc ra chén.
Bước 5: Bạn tiếp tục xào cà rốt, không thêm gia vị mà chỉ đảo cho cà rốt chín. Khi chín rồi bạn cũng múc cà rốt ra chén. Cuối cùng, bạn cho cải bó xôi và một ít hạt nêm vào xào, đảo đều cho cải vừa tái là đạt.
Bước 6: Cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều, nấu cho tan hỗn hợp. Kế đến cho vào chảo 1 ít dầu ăn, trộn đều. Sau đó, cho miến vào và trộn đều để miến thấm gia vị.
Bước 7: Tắt bếp, chọn 1 dĩa to và múc miến ra dĩa. Tiếp theo, cho cải bó xôi, cà rốt, nấm mèo, nấm bào ngư lên phía trên và sắp xếp sao cho đẹp mắt. Cuối cùng rắc lên một ít mè rang ở giữa đĩa miến.
Khi ăn bạn dùng đũa trộn đều lên và thưởng thức. Chúng ta sẽ cảm nhận được trong miến có vị thanh mát của rau củ, nấm và vị thơm thơm, béo béo của mè rang. Hãy cùng thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức món miến trộn chay thơm ngon này nhé!
