Học cách làm món xôi sầu béo ngậy, thử một lần là mê mẩn mãi không thôi
Sầu riêng là một loại quả được mệnh danh là ông vua của trái cây nhiệt đới. Với hương thơm nồng nàn, mãnh liệt, loại trái cây châu Á này đã làm say đắm biết bao thực khách trên toàn thế giới. Nếu là một người yêu hương thơm quyến rũ khác lạ của loại trái cây này, chắc chắn bạn sẽ phải yêu thêm món xôi sầu riêng ngọt ngào, hấp dẫn, có nguồn gốc từ xứ sở chùa Vàng.
Làm món xôi ngọt truyền thống của Thái tại nhà
Với nhiều người có thể sầu riêng là thứ khó ăn. Nhưng một khi đã “dám bước qua rào cản” để thưởng thức, bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngọt mạnh mẽ, thơm mát và mềm mịn, nhẹ nhàng tan chảy nơi đầu lưỡi của món trái cây này.
Xôi sầu riêng được gọi là món ăn béo ngậy và ngọt ngào nhất của Thái Lan. Những miếng xôi mềm dẻo kết hợp với vị ngọt đặc trưng của sầu riêng đã làm nên một món tráng miệng mới lạ, bổ dưỡng. Chẳng cần phải đặt chân đến nước bạn, chúng ta có thể tự mình làm món xôi sầu riêng ngon ngọt này tại nhà theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nếp nhung: 500gr
- Đậu xanh tách vỏ: 100gr
- Sầu riêng: 4 – 5 múi
- Lá dứa: 3 cây
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường, đậu phộng, mè.
>>> Đọc thêm: Ngất ngây với công thức làm bánh su kem sầu riêng mềm ngọt như ngoài tiệm
Các bước làm món xôi sầu riêng:
Bước 1: Nếp nhung vo sạch, ngâm với nước qua đêm, sau đó xả sạch và để ráo nước. Nếu không có thời gian bạn có thể ngâm nếp với nước ấm trong khoảng 4 tiếng.
Bước 2: Bạn ngân đậu xanh trong nước trong khoảng 2 giờ. Sau đó xả sạch và để ráo nước.
Bước 3: Trộn 500g nếp với 100g đậu xanh cùng 1/2 muỗng cà phê muối, đảo nhẹ và tránh làm bể nếp.
Bước 4: Bạn tách vỏ lấy múi sầu riêng, chọn vài múi đẹp để trang trí và ăn kèm với xôi, còn lại thì tách hạt và dùng muỗng nghiền cho mịn để trộn với xôi.
Bước 5: Cho lá dứa và nước vào nồi đun đến khi nước sôi. Tiếp theo, bạn cho nếp vào xửng nước đang xôi hấp trong khoảng thời gian 15-20 phút.
Lưu ý: Nên tạo khoảng hở ở giữa để hơi nước bốc lên giúp xôi chín đều vvà trong quá trình hấp bạn không nên mở nắp nhiều lần vì xôi sẽ dễ bị sượng.
Bước 6: Sau khi hấp khoảng 20 phút. Bạn mở nắp và rưới từ từ nước cốt dừa vào, đảo nhẹ tay để xôi không bị nát. Nồi xôi sẽ mềm, thơm và béo hơn.
Bước 7: Sau khi cho nước cốt dừa lần 1, bạn đậy nắp lại, hấp thêm 10 phút và cho nước cốt dừa lần 2.
Bước 8: Bạn hấp thêm khoảng 5 phút cho xôi khô dẻo và chín hẳn. Sau đó, cho đường vào và đảo nhẹ
Bước 9: Cuối cùng, cho sầu riêng đã nghiền nhuyễn vào và đảo đều. Bạn không nên cho sầu riêng vào hấp ngay từ đầu vì như vậy sẽ làm giảm mùi thơm của sầu riêng và xôi dễ bị nhão.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh crepe sầu riêng kem tươi vani lá dứa ngon như ngoài hàng
Khi ăn, bạn lấy xôi ra và phết một lớp mỏng sầu riêng lên mặt để trông hấp dẫn và thơm hơn. Nếu là tín đồ của sầu riêng, hãy đặt thêm một múi sầu riêng còn nguyên bên cạnh phần xôi và cho thêm một ít đậu phộng, mè rang lên mặt để tăng hương vị.
Món xôi sầu riêng nóng hổi với hương vị tự nhiên, nhẹ nhàng của đậu xanh, lá dứa hòa cùng hương nước cốt dừa và cơm sầu béo ngậy sẽ khiến bạn hài lòng, ăn một lần và nhớ mãi không quên. Hãy trổ tài làm ngay món xôi ngọt ngào này cho gia đình vào cuối tuần nhé!
