Trổ tài muối dưa chua bông điên điển giòn ngon chiêu đãi cả nhà
Món dưa chua bông điên điển chỉ có vào mùa nước nổi miền Tây, giòn ngon, chua chua, đắng nhẹ đã khiến bao người thưởng thức qua phải nhung nhớ. Giống như cách muối dưa thông thường, món dưa chua bông điên điển vô cùng dễ làm lại để ăn được nhiều ngày. Chỉ cần kiên nhẫn một chút cho dưa đủ thời gian muối, bạn đã có một món ngon dung dị cho mâm cơm nhà.
Nguyên liệu muối dưa chua bông điên điển
- 200 gr bông điên điển
- 200 gr giá
- 50 gr hẹ lá
- 5 tép hành lá
- 1 củ cà rốt
- Nước vo gạo, muối, đường
- 1 hũ muối dưa lớn sạch
>>> Có thể bạn quan tâm: Món lạ bánh xèo bông điên điển chỉ có ở miền Tây
Cách muối dưa chua bông điên điển
Để muối được hũ dưa ngon, trước tiên, bạn cần sơ chế thật kĩ các nguyên liệu để trong quá trình ủ chua, màu dưa được đẹp mắt và có hương vị chuẩn nhất.
Sơ chế nguyên liệu
- Bông điên điển ngắt bỏ bông dập, úa sau đó rửa sạch và để ráo.
- Giá rửa sạch, nhặt bỏ cọng dập và loại bỏ vỏ đậu
- Hành và hẹ nhặt gốc, loại bỏ lá úa và rửa sạch lại với nước
- Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi
- Nước vo gạo để lắng sau đó chỉ lấy phần nước (khoảng 1 lít)
>>> Có thể bạn quan tâm: Nấu canh chua cá lóc bông điên điển đậm vị miền Tây
Muối dưa chua bông điên điển
Giống như những loại dưa khác, muối dưa chua bông điên điển vô cùng đơn giản.
Bước 1: Bạn trộn đều các nguyên liệu: bông điên điển, giá, hẹ, hành lá với nhau.
Bước 2: Cho vào nước vo gạo 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường và khuấy đều.
Bước 3: Cho nguyên liệu đã trộn vào hũ muối sau đó cho nước vo gạo vào.
Bước 4: Cho nước vào một túi nilon và để lên trên cho nguyên liệu luôn ở dưới mặt nước. Bước này cũng giúp giảm bớt tiếp xúc của dưa với không khí, tránh cho dưa bị thâm, màu sắc sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 5: Chúng ta chỉ cần đậy kín nắp hũ và để khoảng 1 ngày là dưa đã bắt đầu chua, bạn có thể sử dụng cho bữa cơm gia đình được rồi.
Để dưa giòn, ngon và để được lâu hơn, hãy bảo quản dưa trong ngăn mát tủ lạnh. Dưa chua bông điên điển giòn thơm, màu sắc đẹp bắt mắt. Dùng ăn kèm với cá nướng, cá kho, thịt kho rệu… thịt luộc chấm nước mắm tỏi-ớt rất ngon. Chắc chắn món dưa lạ miệng này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn mê tít. Hãy thử món ngon này cho bữa cơm gia đình nhé!
