Hướng dẫn cách làm nước dùng từ xương cá ngọt thanh và trong vắt

Một món ăn ngon không chỉ hoàn toàn phụ thuộc vào các loại nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng mà còn nhờ vào hương vị của nước dùng – yếu tố quan trọng trong nấu ăn đã quá đỗi quen thuộc. Ngoài việc giúp những món như canh, súp ngon ngọt hơn, nước dùng còn tạo điều kiện cho bạn sáng tạo thêm nhiều món ăn phong phú khác nếu biết kết hợp một cách tinh tế.

Việc nấu liền một nồi nước dùng trong lúc bạn đang cần chế biến càng nhanh càng tốt thật sự rất bất tiện và tốn thời gian. Chính vì vậy, nấu sẵn một nồi nước dùng để sử dụng dần là điều vô cùng cần thiết.

Công thức chế biến nước dùng từ xương cá vừa ngon vừa rẻ

Có rất nhiều loại nước dùng, tùy thuộc vào khẩu vị riêng mà mỗi người sẽ có cách chế biến khác nhau. Trong đó, nước dùng từ xương cá dường như được các bà nội trợ ưa chuộng. Với giá vừa rẻ lại dễ tìm, xương cá khi nấu kết hợp với các loại gia vị khác sẽ tạo nên món nước dùng trong veo mang hương vị ngọt thơm tự nhiên. Cùng Tomimarkets tham khảo công thức chế biến nước dùng từ xương cá đơn giản nhưng hiệu quả bên dưới nhé!

Nguyên liệu để nấu nước dùng cá gồm có

900g xương cá

1 củ hành tây

1 cây hành boa rô (tỏi tây)

1 cây cần tây

1 củ cà rốt

20g ngò rí

5 nhánh thì là

1 g hạt tiêu

1/2 muỗng cà phê muối

4 lít nước

1 chén rượu vang

>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức nấu nước dùng gà đơn giản, thơm ngon mà không phải ai cũng biết

Cách làm nước dùng xương cá

Bước 1: Xương cá rửa sạch dưới vòi nước, để ráo. Cần tây, cà rốt, hành boa rô, hành tây rửa sạch sau đó cắt thành các khối có chiều dài khoảng 1 cm. Thì là cũng rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Cho nước vào nồi to. Tiếp theo cho xương cá, các loại nguyên liệu đã cắt sẵn ở trên và cho thêm rượu vào, nêm thêm một ít muối. Sau khi tất cả nguyên liệu ngập trong nước, chúng ta bật bếp để lừa vừa. Nấu khoảng 45 phút. Lưu ý trong quá trình nấu khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đế không làm nước bị đục.

Bước 3: Khi nước dùng chín, chắt và lọc nước bằng một lớp màng lọc để lấy nước cốt trong.

Bước 4: Dùng ngay hoặc để nguội rồi cho vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần từ 4 – 6 ngày. Nếu bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh, nước dùng xương cá có thể dùng trong 1 tháng. 

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu nước dùng từ rau củ cho món chay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Chỉ với nguyên liệu dễ tìm mà lại rẻ “bèo nhèo” như xương cá kết hợp với một vài loại rau củ, gia vị khác, chúng ta đã có ngay món nước dùng vừa trong vừa ngọt, vừa đảm bảo vệ sinh. Với những ai quá bận rộn công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn thì việc làm sẵn một ít nước dùng từ xương cá để dùng dần là giải pháp thật sự hiệu quả. Khi kết hợp với nước dùng, món canh, súp hay lẩu của bạn không chỉ được chế biến nhanh hơn mà hương vị lại càng thêm phần hấp dẫn.