Món lạ bánh xèo bông điên điển chỉ có ở miền Tây
Bánh xèo có lẽ đã được phổ biến rộng rãi nhưng bạn đã bao giờ nghe đến bánh xèo bông điên điển chưa? Chắc hẳn là chưa bởi đây là món ăn lạ mà chỉ miền Tây mới có. Cùng khám phá các bước làm ra món ăn độc đáo này.
Nguyên liệu làm bánh xèo bông điên điển
- 400 gram bột bánh xèo
- 100 gram đậu xanh cà vỏ
- 100 gram giá đỗ
- 100 gram thịt ba chỉ
- 400 gram bông điên điển
- 500 gram tôm
- Nước cốt dừa, nước mắm, dấm, đường, ớt tươi
- Bột nghệ, rau sống rau thơm tùy thích
>>> Có thể bạn quan tâm: Nấu canh chua cá lóc bông điên điển đậm vị miền Tây
Cách làm bánh xèo bông điên điển
Vì bánh xèo bông điên điển được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau nên với mối nguyên liệu chúng ta cần sơ chế và chế biến kĩ lưỡng để món bánh đạt được độ ngon hoàn hảo.
Sơ chế nguyên liệu
- Rau sống, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch và để ráo
- Ngâm đậu xanh vài tiếng cho mềm, sau đó luộc nhừ. Chia đậu xanh đã ngâm và luộc ra làm 3 phần. Một phần giữ nguyên hạt, để ráo. hai phần còn lại đem giã nhuyễn.
- Hành lá nhặt lấy phần lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Giá và bông điển điển rửa sạch, để ráo.
- Thịt heo rửa sạch và cắt miếng thật mỏng.
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch và chẻ đôi.
- Cho bột bánh xèo, bột nghệ, đậu giã nhuyễn, hành lá, nước cốt dừa vào bát tô lớn, khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột bánh thật mịn. Có thể thêm một chút muối để bột bánh đạt chuẩn vị bạn mong muốn.
>>> Có thể bạn quan tâm: Ba khía trộn – món ăn miền Tây đơn giản nhưng có độ gây nghiện cao
Chế biến bánh xèo bông điên điển
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, lần lượt cho tôm, thịt vào chảo xào với chút dầu ăn nhằm làm chín sơ bộ và nêm gia vị cho vừa ăn sau đó vớt ra để riêng
Bước 2: Tiếp tục xào qua điên điển và giá.
Bước 3: Sử dụng một chiếc chảo khác, cho một chút dầu ăn rồi múc bột đã pha láng mỏng đều quanh chảo, cố gắng láng bột càng mỏng thì bánh càng giòn ngon, để vài phút cho bánh chín vàng.
Bước 4: Khi bánh giòn vỏ và bắt đầu tự bong khỏi chảo, các bạn cho 1 thìa đậu xanh hầm nguyên hạt như vào.
Bước 5: Tiếp tục cho tôm và thịt ba chỉ rải đều trên bề mặt bánh.
Bước 6: Cuối cùng các bạn cho bông điên điển và giá đỗ vào, đậy vung khoảng 1 phút cho bông điên điển chín tái thì mở vung ra, để nhỏ lửa thêm chừng 2 phút cho bánh vàng giòn vỏ thì gập bánh vào và cho ra đĩa.
Bánh xèo bông điên điển vàng thơm, giòn rụm sẽ rất ngon khi thưởng thức nóng. Chắc chắn đây sẽ là món “ăn chơi” đặc sắc mà bạn nhớ mãi nếu có dịp ghé qua miền Tây và thưởng thức các món ngon nơi đây.
