Bí quyết làm nộm hoa chuối tai heo cho cơm nhà ngon tròn vị

Nộm hoa chuối là một món ăn ngon, dân dã và được rất nhiều người yêu thích, với hàng trăm phiên bản chế biến. Tuy nhiên khi nhắc đến nộm hoa chuối của miền Bắc, ta không thể bỏ qua món nộm hoa chuối tai heo dai giòn, khoái khẩu. Bạn đã biết cách làm món nộm thanh mát này chưa?

Nguyên liệu cho món nộm hoa chuối tai heo

300 gram tai heo (khoảng 300gr)
500 gram hoa chuối (khoảng 500gr)
Hành phi
Gừng đã làm sạch và cắt lát
Tỏi, ớt băm
1 củ cà rốt
5 trái chanh vắt lấy nước cốt
Lạc
Rau mùi, húng lủi
Các gia vị làm nộm: đường, muối , nước mắm

>>> Có thể bạn quan tâm: Học ngay bí quyết làm nộm sứa của người dân vùng biển

Cách làm nộm hoa chuối tai heo

Nộm hoa chuối tai heo là một món ăn vô cùng thanh mát. Với vị chua cay ngọt mặn hài hòa kết hợp cùng tai heo giòn dai sựt sựt đảm bảo mang lại cảm giác vô cùng mới lạ cho những ai đã thưởng thức qua món ăn dân dã này. Điều quan trọng để làm nên một món nộm hoa chuối tai heo ngon đó chính là sơ chế nguyên liệu đúng cách.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tai heo với muối hoặc rượu trắng. Sau đó luộc tai heo cùng một vài lát gừng để khử hoàn toàn mùi tanh. Sau khi luộc chín, ngâm tai heo với nước đá khoảng 10 phút để tai săn lại, giòn hơn. Làm sạch phần lông còn xót lại trên tai heo sau đó cắt thành từng lát mỏng.
Rau mùi, húng lủi sau khi nhặt đem đi rửa sạch và cắt khúc ngắn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ.
Lạc rang chín, tách vỏ và giã dập.
Hoa chuối lột bỏ bẹ già rồi đem rửa sạch. Dùng dao sắc cắt thật mỏng hoa chuối. Cắt đến đâu cho ngay vào âu nước đã pha một ít nước cốt chanh và muối. Cách này sẽ giữ cho hoa chuối của chúng ta không bị thâm đen, bớt nhựa, khi làm nộm trông sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn. Ngâm hoa chuối khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

>>> Có thể bạn quan tâm: Học cách làm món nộm bò khô chuẩn vị ngon phố cổ

Chế biến nộm hoa chuối tai heo

Bước 1: Pha nước trộn theo công thức pha chế sau: cho vào chén 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột canh, 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc. Sau đó trộn đều các gia vị.

Bước 2: Cho tai heo, hoa chuối, rau mùi, húng lủi vào trộn đều cùng nước nốm. Tiếp tục cho thêm tỏi, ớt băm vào trộn cùng cho đến khi các nguyên liệu đã bắt đầu ngấm gia vị.

Bước 3: Gạn bớt nước và bày nộm ra đĩa. Rắc một chút hành phi và lạc giá dập lên trên, thế là chúng ta đã hoàn thiện món nộm hoa chuối tai heo ngon lành.

Món nộm hoa chuối tai heo khi hoàn thành cần đạt được vị chua cay ngọt mặn cân bằng và hài hòa, hoa chuối không bị thâm đen, tai heo chín vừa, dai giòn. Đạt được những điều này, chắc chắn món nộm của bạn sẽ trở thành món ăn “đắt khách” nhất trong mâm cơm gia đình!