5 sai lầm thường mắc phải khi bảo quản thực phẩm

Chúng ta thường có thói quen mua nhiều thực phẩm cùng lúc để tránh việc phải đi siêu thị nhiều lần hoặc nấu đồ ăn cho cả ngày. Vì thế, lưu trữ và bảo quản thực phẩm khi chưa kịp sử dụng, tránh tình trạng hỏng hóc là một điều vô cùng cần thiết.

Tuy nhiên, bảo quản thực phẩm không đúng cách sẽ làm giảm chất lượng, thậm chí là bị hư, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Không chỉ mất đi dinh dưỡng, thực phẩm ôi thiu phải vứt đi khiến chúng ta tiêu tốn nhiều tiền. Vì vậy, để bảo quản và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm, Tomimarkets gợi ý bạn lưu ý và hạn chế những sai lầm trong cách bảo quản dưới đây.

Bảo quản thực phẩm tươi trong tủ lạnh quá lâu

Thói quen mua nhiều sản phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ và lưu trữ nó nhiều ngày trong tủ lạnh gây nguy hại cho thực phẩm, khiến chúng hao hụt giá trị dinh dưỡng và biến chất tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta chỉ nên giữ thực phẩm trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Đối với những thực phẩm như các loại thịt, hải sản thì có thể bảo quản lâu hơn nhưng tốt nhất vẫn không quá 2 tuần và phải đông lạnh ngay khi mới mua về. Các loại rau, củ, quả chỉ nên lưu trữ trong tủ lạnh từ 4 – 6 ngày.

Chính vì vậy, chúng ta nên điều chỉnh lại thói quen mua sắm. Hãy chỉ mua các loại thực phẩm thực sự cần thiết để sử dụng trong 1 – 2 ngày. Tuy có hơi bất tiện khi phải đi mua thường xuyên, thế nhưng việc này sẽ giúp thực phẩm của chúng ta luôn tươi ngon và mang lại nhiều dưỡng chất cho sức khỏe.

>>>Có thể bạn quan tâm: MẸO GIỮ CHO TRÁI CÂY LUÔN TƯƠI MỚI

Bảo quản thực phẩm lạnh sai cách

Đa số đồ ăn thừa và thực phẩm mua từ các quầy hàng đều được bảo quản trong tủ lạnh khi chúng ta mang về nhà. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm sẽ thật sự “đau khổ” khi chúng ta cho nó vào ngăn lạnh, chẳng hạn như cà chua, cam quýt, hành tây và dưa hấu…

Nếu đã cắt gọt chúng và dùng không hết, chúng ta có thể cho vào tủ lạnh để từ 2 – 3 ngày. Thế nhưng, nếu mới mua từ cửa hàng thực phẩm và chưa có nhu cầu sử dụng, bạn hãy để trong bếp giống như lúc mới nhìn thấy chúng trên quầy hàng.

Dưới đây là một số thực phẩm không cần làm lạnh khi chưa sử dụng:

• Nước sốt cà chua
• Si-rô
• Bơ đậu phộng
• Mứt và thạch
• Nước sốt BBQ
• Khoai tây
• Mật ong
• Bánh mì…

Bảo quản thực phẩm trong túi nhựa và cho vào tủ lạnh

Túi nilon là một vật dụng tiện lợi và rẻ tiền có thể chứa đựng nhiều thứ. Tuy nhiên, sử dụng túi nilon để đựng thực phẩm còn tươi sống ngay khi mới mua ngoài cửa hàng hay mới thu hoạch rồi cho vào tủ lạnh bảo quản là vô cùng nguy hiểm.

Tốt nhất là chúng ta nên lấy thực phẩm ra khỏi túi nilon rồi rửa sạch trước khi phó thác cho tủ lạnh. Bởi lẽ, túi nilon có khả năng thôi nhiễm ra thực phẩm các chất độc hại như BPA và DEHP gây nguy cơ chậm phát triển, rối loạn nội tiết, vô sinh và nghiêm trọng hơn là mắc bệnh ung thư.

>>>Có thể bạn quan tâm: 8 SAI LẦM THƯỜNG GẶP KHI CHỌN MUA HOA QUẢ

Không đậy kín nắp hộp khi để vào tủ lạnh

Đây là sai lầm phổ biến của nhiều người khi không kiểm tra kỹ các vật dụng đựng thức ăn trước khi cho chúng vào tủ lạnh bảo quản.

Thói quen nguy hiểm này không chỉ làm biến chất, mất đi dinh dưỡng của thực phẩm mà còn gây mùi hôi, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Các loại vi khuẩn sau đó sẽ lan san thực phẩm khác, gây ra các bệnh về đường tiêu hóa khi sử dụng.

Để khắc phục tình trạng trên, chúng ta nên lựa chọn những loại hộp đựng chuyên dụng dành cho tủ lạnh, đặc biệt hạn chế sử dụng các loại hộp nhựa không được tái chế. Đối với thực phẩm bảo quản trong ngăn đá, cần chú ý chọn loại hộp có chất liệu bền bỉ hơn. Chất liệu hộp nhựa có vai trò quyết định đến chất lượng thực phẩm lẫn sức khỏe của chúng ta.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quá nhiều

Cuộc sống quá bận rộn khiến nhiều người luôn có tư tưởng đi chợ mua thực phẩm một lần cho cả tuần, thậm chí là cả tháng. Những thực phẩm này sẽ được cho vào tủ lạnh để dự trữ trong suốt khoảng thời gian đó. Tuy nhiên, nhiều người không biết đây là một sai lầm nguy hiểm gây ra nhiều rắc rối.

Trước tiên, việc để thức ăn quá nhiều trong tủ lạnh sẽ dẫn đến tình trạng quá tải. Và vì thế, hệ thống làm lạnh phải hoạt động với công suất tối đa để cung cấp hơi lạnh cho thực phẩm, lâu dần sẽ dẫn đến giảm hiệu suất và khả năng làm lạnh. Điều này diễn ra liên tục khiến tuổi thọ của tủ lạnh bị rút ngắn đáng kể, ngoài ra còn thường xuyên hỏng hóc.

Nguy hiểm hơn, hệ thống làm lạnh quá tải sẽ không cung cấp cho thực phẩm đủ không khí dẫn đến tình trạng biến chất thậm chí là nhanh hỏng hơn bình thường.