Nhân viên pha chế – người “nghệ sĩ” thêm màu sắc cho thế giới đồ uống
Nhân viên pha chế là một ngành nghề đang được rất nhiều bạn trẻ hiện nay theo đuổi, tạo nên xu hướng nghề nghiệp mới, đầy sức hấp dẫn. Những người làm công việc pha chế được ví như những “nghệ sĩ” phủ thêm vào thế giới đồ uống những màu sắc và hương vị mới.
Nhân viên pha chế – nghề của sự sáng tạo
Trước đây, nhân viên pha chế thường được gọi là Bartender. Tuy nhiên, do sự khác biệt về mô hình quầy bar, kiến thức, kỹ năng cũng như các loại thức uống, cụm từ “nhân viên pha chế” được định hình để goi chung cho những người làm công việc pha chế và ở trong đó có sự phân hóa rõ nét giữa hai công việc của Bartender và Barista.
Bartender trong tiếng Anh chỉ người đứng quầy bar, pha chế các loại thức uống đa dạng như cocktail, mocktail, sinh tố, soda và đặc biệt các món uống liên quan đến rượu. Có thể xem Bartender là người đảm nhiệm vai trò pha chế rượu trong các quầy bar.
Barista là tên gọi có nguồn gốc từ tiếng Ý. Cũng là công việc pha chế nhưng cụm từ Barista để chỉ những người pha chế cà phê. Họ tập trung vào chế tạo các thức uống từ cà phê truyền thống rang xay hay cà phê pha bằng máy. Công việc của Barista kiêm luôn cả tạo hình nghệ thuật cà phê, mang đến hình thức bắt mắt, hương vị mới lạ, hấp dẫn người thưởng thức.
Để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp, không chỉ cần sự linh hoạt, khéo léo, tay nghề cao mà sự sáng tạo cũng là một yếu tố quyết định để những người làm công việc pha chế khẳng định được năng lực và tên tuổi của mình. Bởi công việc pha chế là một loại nghệ thuật mà nghệ thuật sẽ “chết” khi thiếu vắng đi sự sáng tạo, thiếu bắng những yếu tố mới. Một nhân viên pha chế giỏi là klhi họ được công nhận với sản phẩm đồ uống mới với sự phức tạp về thành phần, sự đột phá trong hương vị và màu sắc.
Yếu tố nhạy bén về mùi vị là rất cần thiết ở một nhân viên pha chế chuyên nghiệp. Bartender hay Barista không chỉ là một người pha chế đơn thuần, mà họ còn là người tinh tế trong cả khứu giác lẫn vị giác để phân biệt các loại hương liệu và pha chế ra các thức uống phù hợp khẩu vị của khách hàng.
Bên cạnh đó, những kỹ thuật biểu diễn pha chế điêu luyện cũng làm nên sự chuyên nghiệp của một nhân viên pha chế, đặc biệt là Bartender. Có thể nói, nhân viên pha chế giống như một người nghệ sĩ đa năng, vừa sáng tạo ra cái mới, vừa biểu diễn nó sao cho có thể làm hài lòng khách hàng khi thưởng thức.
>>> Có thể bạn quan tâm: Nghề làm bánh – đâu chỉ có hương vị ngọt ngào
Cơ hội và thách thức trong nghề pha chế
Trong thời buổi các lĩnh vực du lịch, nhà hàng đang phát triển, đặc biệt là đời sống xã hội được nâng cao, cơ hội cho nghề pha chế hiện nay rất tiềm năng. Nhiều quán Bar hay các tiệm cà phê được mở ra để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức đồ uống ngày càng đa dạng của khách hàng, đặc biệt là giới trẻ và các du khách nước ngoài khi đến thăm Việt Nam. Nhu cầu tuyển dụng vào vị trí nhân viên pha chế của các nhà hàng, khách sạn đang tăng cao và trở thành điều cấp thiết. Đây chính là cơ hội nghề nghiệp tuyệt vời cho các bạn trẻ đam mê ngành pha chế và định hướng trở thành nhân viên pha chế chuyên nghiệp.
Ngoài việc được làm việc trong một môi trường năng động, có không gian để rèn giũa, phát triển bản thân về nhiều kỹ năng, mức lương của một nhân viên pha chế là điều đáng mơ ước với nhiều người. Bên cạnh đó, một nhân viên pha chế có thẻ rẽ sang hướng kinh doanh khi cơ hội đến.
>>> Có thể bạn quan tâm: Nghề đầu bếp – Lửa trên bếp thắp bằng lửa trong lòng
Với những bạn yêu thích nghệ thuật và sự sáng tạo, đây cũng là đòn bẩy để khám phá thế mạnh của bản thân, làm nên những tác phẩm pha chế cùng cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Bar trưởng, giám sát thức uống, quản lý thức uống và quản lý nhà hàng/ bar.
Tuy nhiên, để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp không phải điều dễ dàng, đặc biệt là với Bartender. Muốn làm nghề Bartender thành thạo phải mất ít nhất từ 2 – 5 năm trở lên, phải có đủ kiên nhẫn để bắt đầu từ vị trí học viên mới ra trường và phải luyện tập, hành nghề thường xuyên để trở nên điêu luyện. Thách thức của nghề này, đa phần xuất phát từ đặc thù nghề nghiệp và đòi hỏi những người theo đuổi phải nỗ lực để vượt qua.
Với vài nét phác hoạ về nhân viên pha chế, chũng tôi hi vọng có thể định hình phần nào cho các bạn trẻ về nhiệm vụ, cơ hội và thách thức của công việc này. Mong rằng công việc pha chế sẽ mang đến cho bạn niềm vui, sự say mê và những thành quả đáng mong muốn.
