Bánh dẻo dâu tây nhân khoai lang tím

Hội đam mê nấu nướng đã rục rịch chuẩn bị những công thức bánh Trung thu để mừng mùa trăng tháng Tám. Bánh dẻo dâu tây nhân khoai tím là công thức siêu đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.

Công thức bánh dẻo dâu tây nhân khoai lang tím không lò là một trong những công thức làm bánh Trung thu cực dễ, đơn giản, không cần lò. Chỉ với vài nguyên liệu làm bánh dễ chuẩn bị vô cùng là một mẻ bánh vừa đẹp lại siêu ngon đã đủ tiêu chuẩn “trình làng”.

Công thức bánh dẻo dâu tây nhân khoai lang tím không cần lò hay các nguyên liệu quá phức tạp. Chỉ với một vài dụng cụ cơ bản và chút thời gian là đã có đủ một khay bánh cho mọi người cùng thưởng thức. Hãy bắt tay vào làm ngay với công thức siêu đơn giản dưới đây!

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân dâu

Vỏ bánh

20g bột nếp
20g bột gạo
10g bột tàn mì (wheat starch)
75ml sữa dâu
5g sữa đặc
10g đường
8g dầu thực vật

>>> Đọc thêm: Tuyệt chiêu làm bánh trung thu sầu riêng mới lạ đầy cuốn hút ngay tại nhà

Nhân bánh

150g khoai lang tím
8g bơ lạt
23g đường mịn
8g whipping cream
25g hạt dẻ cười

>>> Có thể bạn quan tâm: Bảo quản bánh trung thu tự làm lâu ngày, giữ trọn hương vị

Trang trí

Bột nếp
Khuôn bánh cỡ 5 cm

Cách làm bánh dẻo nhân dâu

Bước 1: Sên nhân khoai lang

Cắt khoai lang tím thành các miếng nhỏ. Hấp chín trong nồi từ 15 – 20 phút. Bỏ ra ngoài cho nguội bớt rồi dầm nhừ.
Cho bơ lạt vào khoai lang và trộn đều. Thêm whipping cream, đường mịn, trộn đến khi được hỗn hợp nhân khoai lang tím nhuyễn mịn. Có thể cho vào máy xay để nhân nhuyễn hơn.
Bắc chảo chống dính và bắt đầu sên nhân khoai lang tím. Đảo đều để nhân không dính đáy ở lửa vừa trong 10 phút. Bỏ ra bát cho nguội bớt.
Băm vụn hạt dẻ cười, trộn vào với nhân khoai lang. Trộn đều để hạt và nhân nhuyễn vào nhau. Nặn thành mỗi nhân khoảng 25g.

Sên nhân bánh dẻo — Nhân khoai lang khi sên không bị bở mà dính lại thành khối, không chảy là thành công

>>> Đừng bỏ lỡ: Khám phá ẩm thực Đài Loan với công thức bánh dứa mềm mịn, thơm nức mũi

Bước 2: Làm vỏ bánh

Lấy bột nếp, bột gạo, tàn mì và đường trộn đều. Đổ sữa dâu vào hỗn hợp bột, đảo đều. Lần lượt thêm sữa đặc và dầu thực vật vào hỗn hợp.
Rây mịn hỗn hợp để không còn cặn. Sau đó mang hấp chín ở lửa vừa từ 15 – 20 phút. Bắc ra để nguội bớt. Nên đảo đều lại lần nữa để bớt nước hấp hơi trên bề mặt. Bọc kín bằng màng thực phẩm để nguội bớt.
Bắc chảo lên bếp để ở lửa vừa. Đổ bột nếp vào chảo, đảo đều trong 5 phút cho chín bột rồi đổ ra bát bên ngoài.

Làm vỏ bánh dẻo — Vỏ bánh dẻo phải trộn đều sau khi để nguội, tránh vỏ ướt, không nặn được bánh

Bước 3: Nặn và tạo hình cho bánh

Lấy vỏ bánh mỗi phần khoảng 20g, nặn thành khối tròn bằng nhau.
Rắc bột nếp ra để đỡ dính bánh, tán dẹt mỗi phần vỏ, phần mép ngoài mỏng và bên trong dày hơn. Nặn bánh cùng với nhân khoai lang thành hình tròn.
Đổ bột nếp vào khuôn bánh, lăn đều để chống vỏ bánh dính vào khuôn.
Cho bánh vào khuôn và từ từ ấn nhẹ để tạo hình cho bánh. Lấy chổi quét đổi phủi bớt bột dính trên bề mặt bánh.

Tạo hình cho bánh dẻo — Mỗi một khuôn bánh sẽ tạo ra hình bánh khác nhau tùy sở thích mỗi người

Lưu ý khi làm bánh dẻo dâu tây nhân khoai lang tím

Tất cả các loại bột trong bài đều nên rây trước khi sử dụng để tránh bột bị vón cục. Các bước cần đun với lửa thì nên là nóng trước và chỉ để lửa ở nhỏ vừa hoặc nhỏ, không cho lửa lớn vì dễ làm khét, cháy bánh, giảm chất lượng của bánh.

Cách làm bánh dẻo dâu tây nhân khoai lang tím — Công thức siêu dễ không lò này có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên

Tất cả các thao tác trực tiếp với vỏ bánh đều nên lót một lớp bột nếp trước lên bề mặt sẽ tiếp xúc để tránh dính và làm hỏng bánh. Bánh trung thu dâu tây nhân khoai lang tím có thể thay thế bằng công thức vỏ tùy sở thích, chỉ cần thay sữa dâu bằng sữa các vị khác. Chúc bạn thành công với món bánh dẻo dâu tây nhân khoai lang tím không lò!

Nguồn: Apron