Kiến thức bếp Âu – Cách bảo quản đùi heo muối Iberico
Nếu như trước kia đùi heo muối Iberico thường chỉ xuất hiện trong bữa tiệc của giới thượng lưu thì ngày nay sản phẩm này đã được sử dụng rộng rãi hơn. ” Bảo quản đùi heo muối Iberico như thế nào?” là câu hỏi mà khách hàng luôn thắc mắc.
- Khám phá 3 công thức chế biến Jamon Iberico cực hấp dẫn
- Salami và rượu vang – Dân sành rượu kết hợp thế nào?
- Đầu bếp nổi tiếng chia sẻ công thức từ mỳ ăn liền
Ibecori Ham để được trong bao lâu?
Để bảo quản được lâu dài, điều tiên quyết đó là thịt phải được xử lý đúng cách. Trước khi tủ lạnh được phát minh ra, con người đã nghĩ ra rất nhiều phương pháp để làm chậm quá trình ôi thiu của thịt. Jamon Iberico không phải là loại thịt duy nhất trong thực tế sử dụng được trong thời gian dài.
Với Jamon Iberico, người ta tích trữ nó bằng cách ướp muối, làm khô và có thể treo trên cao đến 3 năm. Trong khoảng thời gian ấy thịt tiếp xúc với 1 số vi khuẩn và nấm mốc đem đến hương vị thịt đặc trưng, khác biệt.
Bảo quản đùi heo muối Iberico cắt lát như thế nào?
Một trong những cách đóng gói Iberico Ham cắt lát phổ biến hiện nay là cho chúng vào túi hút chân không. Túi hút chân không góp phần ngăn chặn sự tiếp xúc của thịt với oxi trong không khí. Điều này giúp Ibecori Ham bảo quản được lâu hơn. Có thể cho rằng hút chân không là phương pháp đóng gói những lát Ibecori Ham tối ưu nhất.
Nếu không mở túi thì Ibecori Ham giữ được trong 100 ngày. Tuy nhiên, thời gian mở túi càng muộn thì tính thẩm mĩ và hương vị của Ibecori Ham càng giảm. Với túi Ibecori Ham đã hút chân không, chúng ta không cần bảo quản nó trong tủ lạnh.
Nếu đã mở túi hút chân không, bạn nên bảo quản Iberico Ham trong tủ lạnh, như vậy sẽ đảm bảo hơn. Trong điều kiện thường, Ibecori Ham có thể giữ được hương vị thơm ngon trong vòng 1 tuần.
Bảo quản đùi heo muối Iberico nguyên vẹn như thế nào?
Cũng giống như những lát Ibecori Ham, chân giò Ibecori Ham nguyên vẹn nên được cho vào túi hút chân không. Chân giò Ibecori Ham giữ trong túi chân không có thể để được đến 3 tháng. Túi hút chân không được mở tức là chúng ta có nhu cầu cắt miếng Ibecori Ham thường xuyên. Trong trường hợp đó, cách bảo quản đùi heo muối Ibecori tốt nhất để món ăn này giữ được trong 1 tháng là ngăn chặn những tiếp xúc xung quanh Iberico Ham bởi màng bọc hay một miếng vải phô mai.
Có nên cấp đông Ibecori Ham không?
Đây là câu hỏi thường gặp khi các bà nội trợ sử dụng Iberico Ham. Câu trả lời là “không” vì việc cấp đông có tác động xấu đến Ibecori Ham – phá hủy kết cấu và làm mất hương vị tự nhiên của Ibecori Ham. Cấp đông Ibecori Ham đông nghĩa với việc ta đang lãng phí số tiền bỏ ra để mua sản phẩm. Bởi lẽ, bảo quản trong túi hút chân không có thể giữ được Ibecori Ham rất lâu. Vậy tại sao chúng ta cần tìm kiếm một giải pháp thay thế khác?
Chúng tôi tin chắc rằng Ibecori Ham sẽ là loại thực phẩm rất hữu hiệu và tiện ích trong gian bếp nhà bạn. Hi vọng, với những chia sẻ của Tomimarkets, bạn sẽ có cách thức bảo quản Ibecori Ham chuẩn xác, hợp lí. Liên hệ fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật những thông tin thú vị về ẩm thực.
