Ăn kiêng như người Ấn – đẹp mà vẫn khỏe

Ẩm thực Ấn Độ vốn có đặc trưng nhiều hương vị, đặc biệt là người Ấn sử dụng rất nhiều các loại thảo mộc trong ăn uống. Dù ở Ấn Độ mọi người có sở thích ăn uống khác nhau, nhưng hầu hết đều tuân theo chế độ ăn kiêng thiên về thực vật. Khoảng 80% dân số theo đạo Hindu, một tôn giáo khuyến khích việc ăn chay hoàn toàn hoặc ăn chay nhưng vẫn dùng sữa

Chế độ ăn uống lạnh mạnh truyền thống của người Ấn

Nền tảng của chế độ này là dựa vào những nguyên liệu tươi, nguyên chất để đảm bảo dinh dưỡng tối ưu.

Tại sao thực vật là yếu tố quyết định trong chế độ ăn kiêng?

Việc sử dụng thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, chế độ ăn ít thịt, đồng thời tăng cường rau và trái cây còn giúp giảm khả năng mắc bệnh đãng trí ở người già. Một lợi ích khác đó chính là giảm cân nặng.

Chế độ ăn kiêng bao gồm nhóm thực phẩm nào?

Những thực phẩm được chọn trong chế độ ăn rất bổ dưỡng như ngũ cốc, đậu lăng, chất béo có lợi, rau, sữa và trái cây. Ở Ấn Độ, tôn giáo nói chung, hay đặc biệt là đạo Hindu có ảnh hưởng rất lớn đến cách ăn uống của người dân. Giáo lý của Hindu dạy giáo dân không sử dụng bạo lực và quan niệm mạng sống của con người và các loài động vật là như nhau. Điều này giải thích tại sao chế độ ăn chay được khuyến khích, ủng hộ và hạn chế ăn thịt động vật, trứng,…

>>> Có thể bạn quan tâm: Có thể bạn chưa biết: 6 sự thật thú vị về ẩm thực Ấn Độ

Những thực phẩm lành mạnh nên sử dụng

Chúng ta có nhiều loại thức ăn và thức uống để lựa chọn khi thực hiện chế độ ăn chay giảm cân.

Trong các bữa ăn hằng ngày, chúng ta cần có rau cải như cà chua, rau bina, cà tím, đậu bắp, hành tây, mướp đắng, súp lơ, nấm, bắp cải,… Các loại trái cây bao gồm xoài, đu đủ, lựu, ổi, cam, me, vải thiều, táo, dưa, lê, mận, chuối.

Những loại hạt cũng rất cần cho chế độ ăn như hạt điều, hạnh nhân, đậu phộng, hạt dẻ cười, hạt bí ngô, vừng,… Với ngũ cốc nguyên hạt nên chọn gạo lứt, gạo basmati (Ấn Độ), lúa mạch đen, diêm mạch, ngô, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt,… Thực phẩm từ sữa có thể dùng như phô mai, sữa chua,…

Khi nấu ăn chúng ta nên dùng các loại thảo mộc và gia vị như tỏi, gừng, thảo quả, thì là, rau mùi, bột gia vị, ớt bột, nghệ, hạt tiêu đen, hồ đào, húng quế,…

Những món ăn cũng cần có chất béo lành mạnh từ sữa dừa, bơ, dầu dừa, dầu mù tạt, ô liu, đậu phộng, dầu mè. Protein nên có nguồn gốc từ đậu phụ, các loại đậu, sữa hạt,…

Ngoài ra, để tăng cường chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn, những loại rau không chứa tinh bột như rau xanh, cà tím, cà chua cũng nên được bổ sung vào thực đơn mỗi ngày.

>>> Có thể bạn quan tâm: Top 6 nhà hàng Ấn Độ nổi tiếng nhất định phải ghé qua tại Hà Nội

Những thực phẩm nên tránh sử dụng

Bên cạnh những thực phẩm nên chọn thì cũng có loại không lành mạnh chúng ta nên tránh sử dụng. Những sản phẩm được chế biến càng nhiều, hàm lượng calo và đường cao như kẹo, món chiên, soda không chỉ gây cản trở việc giảm cân của bạn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe nói chung.

Việc sử dụng quá nhiều các loại thực phẩm đóng hộp hoặc đồ ngọt (soda, nước ép trái cây nhiều đường) sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, béo phì, tim mạch,… Hơn nữa, điều này cũng khiến chúng ta khó giảm và ổn định được cân nặng mong muốn.

Để đạt được hiệu quả tốt nhất khi thực hiện chế độ ăn kiêng, ngoài tuân thủ các nhóm thực phẩm nên và không nên ăn, chúng ta cần kết hợp việc tập thể dục để tăng cường sức khỏe, sự dẻo dai cho cơ thể.