Mè láo – Món bánh đặc sản miền Tây ngọt thơm hương vị quê hương

Mè láo là món ăn đặc sản nổi tiếng lâu đời của miền Tây sông nước. Bánh mè láo nhỏ nhắn, thơm phức như tượng trưng cho tình người nồng hậu và tôn vinh thêm vẻ đẹp trù phú của vùng đất này.

Bánh mè láo liệu có “láo” như tên gọi?

Miền Tây luôn được nhiều người ví von là mảnh đất của sự hồn hậu, nâng niu lòng người bởi thiên nhiên sông nước, trời mây dịu dàng, bởi những tinh túy và ngọt ngào của ẩm thực dân dã nhưng đa dạng, phong phú. Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất này, chắc hẳn các bạn sẽ bị quyến rũ bởi những món ăn bình dị, mang đậm hương vị quê hương xứ sở. 

Mè láo tuy có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng qua thời gian dài của lịch sử, người dân nơi đây đã khéo léo chế biến theo cách riêng của mình. Dần dà, mè láo lại trở thành món đặc sản quen thuộc của  miền Tây nói chung và người dân Sóc Trăng nói riêng – nơi khởi sinh món mè láo từ người Hoa sinh sống ở đây. 

Mè láo – món bánh được người dân đặt cho cái tên khá lạ, theo ông bà xưa kể lại mè láo có nghĩa là bánh dừa, bánh láo. Sở dĩ có cái tên khá kỳ quặc như vậy là do bề ngoài, chiếc bánh láo trông tròn trịa, chắc nịch nhưng khi ăn vào lại chỉ thấy giòn xốp khiến người ăn cảm thấy như mình bị đánh lừa nên họ gọi là bánh láo (ngụ ý chỉ bánh nói láo). Chính sự đánh lừa cảm giác một cách tinh tế, nhẹ nhàng nhưng vẫn có chất ngon riêng, bánh mè láo qua bao thế hệ vẫn là món ăn truyền thống xuất hiện thường xuyên trong các dịp lễ tết, hay có khách quý.

Khi thưởng thức chiếc bánh “láo”, các bạn sẽ nhận thấy ngay sự đối lập của vỏ bánh với ruột bánh. Nếu vỏ bánh chắc nịch, giòn xốp, vỡ tan trong miệng bao nhiêu thì ngược lại, ruột bánh lại ngọt thơm, xốp tơi bấy nhiêu khiến người ăn không khỏi trầm trồ. Hai cảm giác tuy đối lập nhưng hài hòa đã làm cho chiếc bánh láo thơm ngon một cách riêng lạ, ăn mãi mà không thấy chán. 

>>> Có thể bạn quan tâm: Ba khía trộn – món ăn miền Tây đơn giản nhưng có độ gây nghiện cao

Bánh mè láo được tạo ra như thế nào?

Cách làm bánh láo cực kỳ đơn giản, chủ yếu là các loại nguyên liệu có sẵn, thân thuộc và dễ tìm.

Nguyên liệu làm bánh mè láo

• Khoai môn
• Bột nếp
• Đường mạch nha 
• Vừng rang chín

>>> Có thể bạn quan tâm: Nấu canh chua cá lóc bông điên điển đậm vị miền Tây

Cách làm

Bước 1: Khoai môn tươi sau khi làm sạch thì cắt nhỏ, phơi 2-3 nắng rồi giã nhuyễn thành bột, chia thành các phần nhỏ như quả nhãn.

Bước 2: Lăn phần khoai đã chia nhỏ qua bột nếp, vò viên tròn.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chiên khoai qua dầu nóng cho đến khi phồng và vàng. 

Bước 4: Vớt nhanh khoai ra và nhúng vào nước đường mạch nha cho đường bao quanh thấm đều.

Bước 5: Rắc vừng đã rang chín khắp mặt chiếc bánh.

Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản cùng cách chế biến không gì có thể đơn giản hơn, chúng ta đã có ngay món bánh đặc sản của miền Tây sông nước để thưởng thức. 

Bánh mè láo – cái tên nghe có vẻ “khó ưa” nhưng hương vị lại “dễ mến” đến kì lạ. Khi ghé miền Tây, thưởng thức bánh láo dù chỉ một lần, du khách sẽ khó lòng quên được hương vị nồng hầu, đậm đà tình quê như chính những con người chân chất, lam lũ nơi đây.