Sốt bít tết – hương vị làm nên chất lượng món bít tết đẳng cấp
Bít tết bò là một trong những món Âu hấp dẫn đại diện cho ẩm thực phương Tây. Món ăn này quen thuộc đến mức dần có chỗ đứng ở các nước phương Đông mà Việt Nam là một ví dụ. Nhưng ít ai biết, ngoài chất lượng thịt thì thứ khiến món bít tết thành công hấp dẫn vị giác của thực khác chính là nước sốt bít tết hấp dẫn.
Bít tết được xem là món ăn có thể được thưởng thức ở mọi cấp độ, dù là bình dân hay sang trọng, dù là làm tại gia hay trong các nhà hàng đẳng cấp. Trên thế giới có vô số loại sốt bít tết tùy theo vùng, khu vực, khẩu vị và quốc gia. Tới mỗi một vùng, người ta thậm chí còn chế ra loại sốt bít tết đặc trưng chẳng có chút liên quan nào đến phiên bản gốc. Miễn là họ hạnh phúc khi được thưởng thức miếng thịt bò ngập trong sốt đúng khẩu vị của mình.
Dù đa dạng và phong phú là thế, khi nhắc đến nước sốt để thưởng thức cùng bò bít tết, hầu như dân đam mê ẩm thực thứ thiệt nào cũng có thể kể tên ngay lập thức những món nước sốt dưới đây.
Sốt tiêu đen – sốt bít tết kinh điển
Đúng vậy, đây là loại sốt mà kể cả khi bước vào các nhà hàng bít tết tại Việt Nam thì bạn cũng có thể đọc ngay trong danh sách các loại sốt bít tết ở đầu thực đơn. Hầu như ai cũng phải công nhận, sốt tiêu đen với thịt bò bít tết là sự kết hợp hoàn hảo và là bộ đôi có thể “bắt tay” nhau bất kể món bít tết này sẽ ăn cùng với món gì đi chăng nữa.
Dù khi thưởng thức thịt bò, người ta vẫn có thói quen rắc thêm chút hạt tiêu nhưng chẳng thể thay đổi được hương vị cay đặc trưng có trong sốt tiêu đen. Dân sành ăn tinh tế khi nếm thử sẽ nhận ra rằng, sốt tiêu đen mang lại hương vị phức hợp như của rượu brandy, lại có chút kem ngậy và cảm giác cay ve vuốt sống mũi. Chính trải nghiệm ẩm thực này khiến sốt tiêu đen luôn nằm ở top đầu các loại sốt ăn cùng bò bít tết.
>>> Đọc thêm: 4 đồ uống kết hợp cùng bít tết cho hương vị bùng nổ
Sốt kem mù tạt – thơm ngậy đặc biệt
Sốt kem mù tạt về cơ bản sẽ mang lại cho người thưởng thức cảm giác cay và kem ngậy. Tuy nhiên, cái cay của mù tạt sẽ khác biệt với vị cay của tiêu đen. Mù tạt sẽ cay dịu hơn và vị cay ít lan lên sống mũi. Vị cay còn kèm theo một chút chua đặc trưng.
Hơn nữa, nếu được làm theo đúng tiêu chuẩn thì loại sốt này có thành phần là các loại ngũ cốc nguyên hạt đặc biệt tốt cho sức khỏe. Vị kem ngậy sẽ tạo ra độ sệt và hương thơm phảng phất kích thích cả vị giác lẫn khứu giác.
Sốt kem Parmesan nấm tỏi – gây nghiện ngay từ lần thử đầu tiên
Thông thường, loại sốt này sẽ được phục vụ tách biệt ở Việt Nam. Dễ tìm thấy sốt nấm và một củ tỏi được nướng kĩ cạnh đĩa bò bít tết trong các nhà hàng bít tết Việt Nam hơn. Nhưng ở phương Tây, khi thưởng thức bít tết thì sốt nấm tỏi lại đặc biệt phổ biến nhờ hương vị không thể lẫn đi đâu được từ loại sốt này.
Nấm được xào xém cùng tỏi, quyện cùng chút phô mai Parmesan và chút kem sẽ khiến bạn nhớ không quên cả mùi thơm lẫn hương vị độc đáo này. Đây là một trong những loại sốt gây nghiện khi thưởng thức cùng bít tết, đã đã thử một chút là lại muốn thêm một chút nữa.
>>> Có thể bạn quan tâm: Bít tết rượu vang – kết hợp vị giác hoàn hảo
Sốt cà ri dừa – khác biệt độc đáo trên bàn ăn
Món sốt đặc biệt này chắc chắn ít được biết đến ở Việt Nam, bởi đây là một loại sốt độc đáo bậc nhất trong top các loại sốt bít tết. Nếu chưa từng thử sốt cà ri dừa thì đừng ngại ngần chọn món sốt này nếu có cơ hội nhìn thấy nó trong thực đơn.
Hương vị dịu nhẹ, thơm mùi dừa và kết cấu sệt đặc trưng của cà ri là những ấn tượng đầu tiên của món sốt này. Gia vị hơi nồng của gia vị, đậm đà khó tả chắc chắn đáng để say đắm.
Sốt Chimichurri kiểu Nhật – kết hợp Đông Tây nhuần nhuyễn
Thật ngạc nhiên khi trong danh sách nước sốt của món Âu lại có một nước sốt được xếp hạng cực cao có xuất xứ từ một quốc gia phương Tây.
Cũng là một quốc gia mạnh về sản xuất thịt bò chất lượng, Nhật Bản thấu hiểu hương vị của thịt bò sẽ kết hợp hoàn hảo nhất với nguyên liệu nào. Vì thế mà Chimichurrie cổ điển từ mùi tây, tỏi, dầu ô liu, oregano và giấm rượu vang đỏ chính là những nguyên liệu khiến thực khách trầm trồ chỉ sau một lần thử.
>>> Khám phá thêm: Cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng chuẩn vị Âu
Tùy vào lựa chọn và khẩu vị của mỗi người mà ai cũng có cho mình một loại sốt bít tết riêng khoái khẩu. Nhưng với phần đông những người sành ăn nói chung và dân đam mê bít tết nói riêng, một miếng bít tết sẽ kém hoàn hảo nếu không được kết hợp với một trong số các loại sốt trên.
