Cách kết hợp bia và phô mai từ đơn giản đến cầu kì

Chúng ta thường nghe nói rằng phô mai và rượu vang là cặp đôi “thanh mai trúc mã” trong thế giới ẩm thực. Thế nhưng với nhiều người trong vài trường hợp bia mới thực sự đem lại trải nghiệm đáng ngạc nhiên cho món phô mai nếu biết cách kết hợp. Bia và phô mai sẽ trở thành “cặp đôi” đáng để thưởng thức nhất.

Bia và phô mai từ những ý tưởng đơn giản nhất

Khác với suy nghĩ của nhiều người, món phô mai được đánh giá rất cao về độ ngon tuyệt hảo khi đi kèm với bia. Lượng carbonat trong những cốc bia tạo ra nồng độ axit nhẹ hơn, giúp làm giảm đáng kể vị béo của phô mai. Sự cân bằng hài hòa này giúp bạn cảm nhận được vị đặc trưng của phô mai mà vẫn dậy lên hương thơm của bia.

Phô mai được đánh giá rất cao khi đi kèm với bia

Khi thưởng thức bia và phô mai, chúng ta sẽ thấy được sự thú vị của sự kết hợp này. Cho dù thích mùi vị của sự cộng hưởng hay tương phản, vị giác của thực khách vẫn luôn được kích thích mạnh.

Phô mai nhẹ – bia nhẹ: Chúng ta không nên chọn loại bia với nồng độ cồn quá cao cho món phô mai kem mềm mịn.

Phô mai sắc đi kèm bia có nồng độ cồn cao: Nếu bạn là tín đồ của món phô mai đậm vị thì không thể bỏ qua những cốc bia như Pale lager, Brown ales hay cả Stouts. Những loại bia này có nồng độ cồn ở mức nhẹ, nhưng hàm lượng hoa bia cao và có vị đắng của lúa mạch rang, xay.

Sự kết hợp giữa bia và phô mai rất mới lạ

Phô mai xanh và dòng bia đậm hoặc hương trái cây: Với dạng phô mai vốn có vị kén chọn người ăn sẽ cần những dòng bia đen Stouts mạnh mẽ để khắc chế vị nồng của nó. Nếu bạn không thể uống loại bia có nồng độ cồn cao này, Hobby là lựa chọn rất đáng cân nhắc. Vốn dĩ vị trái cây tươi mát trong bia luôn khiến món phô mai dù đậm vị cách mấy đều cảm thấy dễ chịu khi ăn kèm. Đặc biệt, bia anh đào của Bỉ luôn được gọi tên để làm hài lòng mọi thực khách.

Hoa bia tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho phô mai

Hoa bia là một loại thảo mộc được các nhà sản xuất sử dụng để tạo mùi thơm và tính ổn định cho bia. Vị ngọt nhẹ, hơi hăng và thoảng vị trái cây của hoa bia góp phần làm tăng cảm giác bắt miệng cho món phô mai. Khi mở một chai Hoppy hay Pale Ale Ấn Độ, ta sẽ ngay lập tức ngửi được những nốt hương thảo mộc thoảng qua cánh mũi. Lúc này, một miếng phô mai xanh hay Cheddar sẽ đặc biệt thích hợp để thưởng thức cùng. Ngoài ra, Gouda béo ngậy cũng là lựa chọn thú vị cho một cốc Lager giàu hoa bia. Nó sẽ giúp kích hoạt những axit amin thiết yếu của phô mai tạo nên chiều sâu cho hương vị món ăn.

Điểm thu hút của những cốc bia nhạt

Tạm gác qua những cốc bia “nặng ký”, Lager nhạt thực sự có ưu thế bởi khả năng ghép đôi với nhiều loại phô mai khác nhau. Khi đi cùng Brie hoặc Double Creme kem tươi, những nốt hương caramen của Lager sẽ được tôn lên đáng kể. Và ngược lại, độ sắc nét của phô mai cứng hay bán mềm luôn nổi bật khi uống cùng Pale Lager cổ điển.

Vì thế, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những loại bia có vị nhạt ngay tại cửa hàng tạp hóa cạnh nhà cho món phô mai mà không phải cất công đến hàng hiệu chuyên về bia.

Một số chỉ dẫn để thử nghiệm công thức bia và phô mai

Nếu muốn tự mình tìm ra công thức bia và phô mai tuyệt hảo, chúng ta có thể tham khảo một số chỉ dẫn sau để có thể có trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Bắt đầu bằng việc nhận biết một loạt các loại bia và sau đó là phô mai. Đừng quên ghi chú lại hương vị của mỗi loại nhé: đắng hay ngọt? có vị caramen không? hương trái cây hay thảo mộc?,…
Bước tiếp theo chính là cẩn thận cảm nhận sự thay đổi khi kết hợp bia và phô mai. Cắn một miếng phô mai và nhận biết xem nó thuộc loại nào từ mùi đến vị. Tiếp theo, ngửi hương của cốc bia trước khi nhấp một ngụm. Sau đó là phần đặc sắc nhất, cảm nhận những hương vị gì đang có trong khoang miệng. Những hương vị đang hòa vào nhau hay “thách thức” nhau? Để đạt kết quả chính xác nhất, chúng ta không nên ăn gì trước khi nếm thử bia và phô mai.

Bia và phô mai là sự kết hợp đáng để thử

Càng kiên nhẫn thử nghiệm ta sẽ càng khám phá những công thức độc đáo. Chính vì thế hãy thật kiên nhẫn nhé. Chúng ta cũng có thể tìm những người bạn chung sở thích để trò chuyện và trao đổi thành quả của nhau. Đó chắc chắn sẽ là một cuộc hội thoại thú vị.
Cuối cùng khi đã chọn được hương vị bia và phô mai cho bản thân rồi, chúng ta có thể thoải mái thưởng thức cùng bạn bè.

Để tìm hương vị phô mai hợp với món bia thưởng thức cùng bạn bè, ghé Tomimarkets.com bạn nhé!