Làm bánh quy đào cực bắt mắt với nguyên liệu đơn giản

Những quả đào phớt hồng vừa ngọt lại có chút chua thanh là cảm hứng làm bánh cho rất nhiều người. Trong đó, không thể bỏ qua các loại bánh mà vừa nhìn đã muốn nếm thử ngay. Đặc biệt không thể bỏ qua chiếc bánh quy đào xinh xắn này.

Bánh quy đào thơm ngon không cần quá nhiều nguyên liệu thành phần. Mỗi chiếc bánh quy tí hon đều được làm từ đào tươi, kèm theo ngoại hình hệt như một quả đào tí hon. Chiếc bánh quy này chắc chắn sẽ khiến mọi người muốn lập tức cắn thử một miếng.

Dưới đây là công thức làm bánh quy đào cùng những hướng dẫn chi tiết nhất.

Bánh quy đào tí hon thơm ngon chuẩn vị

Bánh quy đào có bề ngoài như một quả đào tí hon, lại có lớp ngoài cùng xốp mềm củ bánh quy với nhân đào bên trong. Hương vị nổi bật từ đào chắc chắn sẽ “hút hồn” mọi người.

Nguyên liệu làm bánh quy đào

• 1 quả đào
• 30g đường
• 200g nước
• 40g bơ lạt
• 70g đường bột

• 1 quả trứng
• 3g tinh chất vani
• 5g nước chanh
• 185g bột làm bánh
• 10g mật ong
• Màu thực phẩm (đỏ, trắng)

>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức làm Panna Cotta đào tươi thành công 100%

Cách làm bánh quy đào

Bước 1: Làm si rô đào

• Cắt đào thành cách miếng dọc, loại bỏ hạt đào, giữ nguyên vỏ.
• Bỏ các miếng đào vào nồi, bỏ 30g đường. Khuấy cho đường tan và để đào ngâm trong nước.
• Đun với 200g nước ở nhiệt độ trung bình. Đến khi nước sôi, đào nhạt màu và nước cạn hơn một chút thì tắt bếp
• Đổ nước si rô đào ra ngoài, để si rô nguội bớt. Để riêng các miếng đào ra ngoài.

Bước 2: Làm nhân đào

• Cho các miếng đào vừa làm si rô vào máy xay và xay đào.
• Bỏ đào đã xay vào nồi, đun hỗn hợp đến khi sủi bọt và sệt lại.
• Tắt bếp và để nguội

Bước 3: Nướng bánh quy

• Bỏ bơ lạt ra đánh đến khi bơ mềm. Thêm đường bột và trộn đều đến khi không còn lợn cợn, đường tan hết.
• Bỏ 1 quả trứng, tinh chất vani, nước cốt chanh vào bát bơ. Đánh đến khi hỗn hợp hòa trộn hoàn toàn.
• Đổ 185g bột làm bánh vào hỗn hợp và trộn đều.
• Lấy khoảng 20g bột và nặn thành hình tròn, xếp ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Làm tương tự đến khi hết bột.
• Nướng bánh tròn lò ở 170 độ C trong 15 phút.

Bước 4: Tạo hình cho bánh quy đào

• Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng. Khoét đáy bánh bằng dao thành một lỗ vừa phải. Giữa lại vụn bánh. Làm tương tự đến khi hết bánh quy.
• Đổ nhân đào đã xay vụn vào với vụn bánh quy, thêm mật ong và trộn đều. Nếu còn vụn bánh lớn thì nghiền cho nhỏ bớt.
• Cho hỗn hợp đào và vụn bánh vào làm nhân bánh quy. Lấy 2 cái bánh úp đánh vào nhau. Nếu hỗn hợp nhân tràn ra thì chà láng bằng tay.
• Thêm vài giọt phẩm màu vào nước si rô đào. Nhúng đều cả 2 mặt bánh quy vào nước đào để tạo màu cho bánh quy. Phơi vài phút để bánh quy khô bớt.

• Khi mặt bánh còn hơi ướt, lăn bánh trong đường hạt để đường bám đều lên bánh.
• Trang trí thêm bằng lá bạc hà để bánh quy đào đẹp hơn

Thành quả là bánh quy đào bên ngoài có lớp vỏ giòn, bên trong là nhân thơm ngon với bề ngoài xinh xắn rất bắt mắt.

>>> Đừng bỏ lỡ: Cách làm bánh cheesecake đào – ngon ngây ngất, đẹp “lịm tim”

Lưu ý khi làm bánh quy đào

Khi chọn đào nên chú ý chọn quả có màu đậm để nước si rô có màu đẹp mắt. Ngoài ra, khi xay đào không nên xay quá nhuyễn. Khi đun phần đào nhuyễn này không nên đun quá nâu vì đào có thể bị chuyển sang màu nâu, gây mất thẩm mĩ.

Trước khi dùng bơ nhạt thì nên để bơ ở ngoài nhiệt độ phòng cho bơ mềm hơn. Tuy nhiên nếu bơ không kịp mềm thì có thể đun cách thủy ở lửa nhỏ để bơ mềm và dễ đánh hơn. Trước khi dùng bột làm bánh cũng nên rây qua để bột không bị vón cục, bánh quy sẽ mềm mịn hơn.

Khi nướng nên để cách một khoảng trống giữa các bánh với nhau để có không gian cho bánh nở ra. Trước khi nướng nên làm nóng lò ở 180 độ C trong 20 phút, bánh không nên có màu cháy sẫm, mặt trên không bị nứt quá nhiều. Chúc bạn thành công!

Nguồn: Cooking tree