Bí kíp làm nước lẩu hải sản cực ngon, ăn một lần nhớ một đời
Lẩu hải sản là món ăn chưa bao giờ hết hot tại những khu du lịch biển. Hãy mang không khí biển về nhà bạn bằng công thức làm nước lẩu hải sản ngon tuyệt dưới đây.
Làm nước lẩu hải sản chua cay
Hiếm có ai cưỡng lại được sự “mê hoặc” của món lẩu hải sản chua cay. Trong những ngày thời tiết se lạnh, một nồi lẩu hải sản chua cay sẽ “sưởi ấm” tâm hồn bạn. Không khó để tạo ra một nồi nước lẩu hải sản thơm ngon với những nguyên liệu và các thao tác đơn giản.
Nguyên liệu
- 500 gram xương ống
- 300 gram cá trắm (có thể sử dụng loại cá khác để thay thế)
- Tỏi, sả, chanh, sa tế, ớt quả, ớt bột
Cách làm nước lẩu
Bước 1: Xương ống sau khi rửa sạch và chặt khúc mang trần qua nước nóng. Vớt xương ra tráng qua nước lạnh cho săn sau đó đổ vào nồi nước khác hầm khoảng 2 giờ. Khi nước sôi, bạn hãy nhớ hớt bọt để nước dùng trong hơn.
Bước 2: Cá trắm rửa sạch, lọc tách thịt và xương.
Bước 3: Khi nước dùng sôi, cho phần xương cá đã lọc vào nồi, để nước sôi thêm khoảng 25 phút để các chất ngọt trong cá được ra hết trong nước dùng. Sau đó, vớt xương ra để nước dùng được trong hơn và tránh trường hợp hóc xương khi ăn.
Bước 4: Rửa sạch sả rồi thái nhỏ phần gốc của cây, phần còn lại bạn đập dập rồi cho vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi để nước dùng có mùi thơm đặc biệt.
Bước 5: Chế sốt màu cho nước dụng bằng cách cho một phần tỏi, sả, sa tế vào phi thật thơm, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột rồi tắt bếp.
Bước 6: Pha sốt gia vị cho nước dùng theo công thức: hai muỗng nước lọc, một ít đường, bột ngọt, 3 muỗng nước mắm, tỏi, ớt quả băm nhỏ và nước cốt chanh.
Bước 7: Cho sốt màu và sốt gia vị vào nước dùng. Sốt màu sẽ khiến nước lẩu có màu sắc hấp dẫn còn sốt gia vị cho món ăn thêm đậm đà.
Nếu thực hiện đúng theo những bước trên đây, đảm bảo món lẩu hải sản của bạn sẽ ngon như nhà hàng, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng đều phải xuýt xoa.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu lẩu bò – món lẩu quốc dân của người Việt
Làm nước lẩu hải sản Hàn Quốc
Ẩm thực hàn Quốc luôn ẩn chứa rất nhiều điều thú vị và đặc biệt gần gũi với người Việt. vậy tại sao không thử chế biến món lẩu hải sản theo phong cách Hàn Quốc ngay tại gian bếp của bạn.
Nguyên liệu
- 250 gram giá
- 1 cây hành Boa rô
- 50 gram củ cải
- 5 gram rong biển tươi
- 5 gram tảo biển
- Tỏi, gừng
- Nước tương, bột ớt
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm nước lẩu Thái ngon ngất ngây, nhà nhà yêu thích
Cách làm nước lẩu:
Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu. Hành Boa rô và ớt thái nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và gừng. Củ cải nạo vỏ, cắt lát mỏng. Rong biển tươi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho củ cải và tảo biển vào đun sôi từ 5-8 phút để lấy vị cho nước lẩu. Sau đó, vớt bỏ tảo biển, tiếp tục đun củ cải đến khi chín mềm.
Bước 3: Pha hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa nước tương, 1 thìa tỏi băm nhỏ, ½ thìa gừng băm nhỏ, 3 thìa bột ớt và hai thìa nước đun củ cải và rong biển, khuấy đều. Bước này giúp khi đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng lẩu sẽ nhanh tan hơn và không bị vón cục.
Bước 4: Cho thêm nước vào nồi nước đun củ cải và đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào. Bạn có thể nêm nếm gia vị tiếp sao cho vừa ăn. Cho hành Boa rô và giá để tạo độ thơm cho nước dùng.
Thực chất nước lẩu hải sản Hàn Quốc không quá phức tạp. Điều duy nhất chúng ta cần chú ý đó là tạo được độ ngọt và vị cay vừa đủ, khi ngấm vào hải sản hay rau sẽ tạo ra hương vị hoàn hảo.
Trên đây là hai công thức làm nước lẩu hải sản hot nhất. Hãy lựa chọn vị nước lẩu mình thích, nhanh tay vào bếp và chuẩn bị món lẩu hải sản ngon ngất ngây cho gia đình. Chắc chắn, bạn sẽ khiến bất cứ thành viên nào khi thưởng thức cũng phải ngạc nhiên về khả năng nấu nướng của mình!
