Bartender hàng đầu chia sẻ cách thưởng thức rượu Tequila đúng điệu
aĐể uống được Tequila ta cần thực sự hiểu về loại rượu này cũng như cách kết hợp các phiên bản với những món ăn đi kèm. Hãy cùng Tomimarkets lắng nghe những chia sẻ từ các bartender chuyên nghiệp để thưởng rượu Tequila thật đúng điệu nhé.
Vì sao cần thưởng rượu Tequila đúng cách?
Một số người muốn thử qua một lần Tequila, họ sẽ thường có một số cách khá độc đáo để giảm đi mùi vị cay nồng của rượu. Trong đó phổ biến và hiệu quả nhất chính là dùng muối và chanh. Đầu tiên họ sẽ liếm một ít muối đã được rắc vào lòng bàn tay ẩm. Tiếp đó, uống một ngụm Tequila và cắn hoặc vắt một lát chanh vào miệng. Những người còn lại sẽ e dè trước Tequila và gọi một loại rượu khác.
Thực tế, vẫn luôn có những cách thức để tất cả mọi người đều được thưởng thức loại rượu đặc trưng này của Mexico. Chúng sẽ khiến cho Tequila trở nên thơm ngon và hấp dẫn không kém các món truyền thống Mexico như sốt bơ, socola hay bánh burrito. Điều chúng ta cần là những hướng dẫn và công thức thưởng rượu đúng chuẩn đến từ các bartender hàng đầu.
>>> Có thể bạn quan tâm: Học cách người Âu uống rượu Vodka: Uống như thế nào, ăn kèm với gì?
Hãy hiểu đúng về rượu Tequila
Trước khi chạm vào một cốc Tequila, chúng ta phải thực sự biết rõ về loại rượu này. Sai lầm đầu tiên của đa số khi nghĩ về Tequila chính là việc rượu được sản xuất với 100% đường agave. Thực tế, loại rượu này được chưng cất từ nước trái cây lên men của cây agave (cây thùa).
Theo công thức làm Tequila lâu đời, phải mất đến 8 năm để chờ cây thùa thực sự trưởng thành, đủ chín muồi để làm rượu. Sau đó, phần lõi mọng nước của cây được dùng để chiết xuất và chưng cất. Quá trình này vô cùng tỉ mỉ và kỳ công.
Theo chia sẻ của Eduardo Gomez, Giám đốc Mezcal and Tequila Festival, loại Tequila đầu tiên đặt chân lên các nước châu Âu như Vương quốc Anh chính là Mixto Tequila. Loại này được sản xuất chỉ với 51% lượng đường từ cây thùa, 49% còn lại là từ ngũ cốc hoặc mía. Mixto Tequila hay các biến thể khác như Gold Tequila có thể khiến bạn bị nôn do các chất khác được pha vào. Chẳng hạn, Gold Tequila có màu vàng do được thêm vào caramel.
>>> Đọc thêm về Thưởng rượu Gin như chuyên gia đồ Âu: 5 tips ai cũng cần phải biết
Một vài tip chọn rượu Tequila đúng chuẩn bartender
Andrei Talapenscu, một pha chế trưởng tại Pullitzer ở Amsterdam cho rằng khi chọn Tequila ta nên tránh những chai rượu đã được ủ từ 4 năm trở lên. Để biết được điều này, có một số thuật ngữ chúng ta cần nhớ. Cụ thể, “Blanco” mô tả rượu tequila được ủ dưới 2 tháng, “Reposado” từ 2 đến 11 tháng, “Aneja” từ 1 đến 5 năm và “Extra Anejo” tối thiểu 3 năm. Người dân bản địa thường sẽ đề xuất cho chúng ta uống loại blanco.
Andy Kerr, nhà pha chế nổi tiếng ở Luân Đôn khuyên chúng ta nên thưởng thức Tequila giống với cách của Whisky hoặc Rum. Nghĩa là, trước khi uống chúng ta sẽ ngửi qua mùi hương và nhấp một ngụm nhỏ để vị giác “thích nghi” dần với rượu.
Ngoài ra, theo ý kiến của bartender Gomez, ta nên chọn Bloody Mary, G & T hoặc soda bưởi đi kèm Tequila thay vì Vodka. Josh Rooms với kinh nghiệm quản lý quán bar Cartel ở Battersea nơi chứa 70 loại Tequila gợi ý, khi có một cốc Tequila thì đừng quên gọi thêm bánh taco. Đây là loại bánh truyền thống đặc sắc của người dân Mexico. Với rượu Tequila loại Anejo, là món thịt bò và xúc xích được ướp ớt chipotle, cà chua, hành trắng.
Tuy nhiên, để thử cảm giác mạnh, nhiều bartender hàng đầu thưởng thức cả Mixto Tequila. Kết quả là họ cũng không thể chịu đựng cảm giác “sốc” rượu. Vì thế, nếu chúng ta không thực sự tự tin về khả năng của mình, tốt nhất vẫn là chọn rượu theo hướng dẫn chuẩn của bartender nhé.
Rượu luôn ngon và ngon hơn khi chúng ta biết cách thưởng thức. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp ích khi người đọc muốn trải nghiệm loại rượu truyền thống này của Mexico. Đừng quên ghé qua fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật nhưng thông tin ẩm thực mới nhất.
