Cùng làm canh tôm chua cay thơm ngậy, ngon “mê ly”
Canh tôm chua cay bên cạnh vị thơm ngọt đầy bổ dưỡng của tôm, còn có vị chua chua cay nồng của riềng, sả, gia vị lẩu Thái, mọi hương vị hòa quyện trộn lẫn tạo nên một món ăn thật tuyệt vời.
Nguyên liệu
- 1 bộ xương gà để nấu nước dùng
- 350 – 500 gram tôm sú tươi, bỏ đầu, bỏ chỉ
- 500 gram sò
- 500 gram thịt bò (nếu thích) thái lát mỏng
- 200ml nước cốt dừa
- 10–15 lá chanh kaffir
- 3 cây sả đập dập và cắt khúc
- 1 củ riềng thái lát
- 2 trái ớt băm nhuyễn
- 2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây băm nhuyễn
- 2 trái cà chua bổ múi
- 2 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 4 muỗng nhỏ súp tôm Thái
- 2 muỗng ớt bột Thái
- 2–3 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
>>> Có thể bạn quan tâm: Canh kim chi Hàn Quốc – món ăn sưởi ấm tâm hồn trong những ngày mưa
Cách làm
Bước 1: Nguyên liệu tươi mua về, rửa sạch và sơ chế.
Bước 2: Bộ xương gà mua về đem rửa sạch, luộc qua một nước để loại bỏ cặn và giúp nước trong hơn. Sau đó sử dụng lại xương gà đó và hầm với nước thứ hai trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1–2 muỗng ăn dầu ăn, sau đó đổ hành, tỏi, sả băm vào phi thơm cho thật vàng.
Bước 4: Tiếp tục cho cà chua bổ múi, ớt băm, riềng thái lát và sả cắt khúc vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi cà chua nhuyễn mịn là được. Trong quá trình xào, nếu cảm thấy hơi khô, có thể cho thêm 1 muỗng nước dùng gà đang hầm vào và xào cho đến khi cạn nước là được.
Bước 5: Khi đã hầm gà đủ thời gian, bỏ toàn bộ phần hỗn hợp đã xào chín ở phía trên vào nồi. Tiếp đó, bạn cho nước cốt dừa và lá chanh, bột nghệ vào cùng.
Bước 6: Chờ cho nước sôi trở lại, cho tôm, sò, thịt bò, nước cốt chanh, súp tôm, ớt bột và nước mắm vào. Nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
>>> Có thể bạn quan tâm: Canh gà nấu dứa, khổ qua – món ngon cả nhà yêu thích
Tomyum ngon nhất khi ăn lúc nước đang sôi sùng sục, trụng thêm rau, nấm và chan cùng với bún. Vị thơm, đắng của lá chanh Thái hòa quyện vào súp tôm và nước cốt dừa làm nên hương vị rất khác biệt cho món lẩu chua cay này đấy.
