"Đổi gió" công thức truyền thống bằng bánh dẻo Oreo đón Trung thu

Bánh dẻo Oreo nghe thì có vẻ là sự kết hợp lạ lẫm. Nhưng nếu là dân làm bánh thứ thiệt, bạn sẽ biết hương vị của lớp nhân Oreo và kem cheese lại ăn ý vô cùng nếu dùng để làm bánh dẻo.

Chiếc bánh dẻo nhìn bề ngoài thì trông như một chiếc bánh truyền thống. Nhưng ẩn sau lớp vỏ trắng mịn như tuyết lại là hỗn hợp kem cheese mềm nhuyễn, hệt như đang giấu thêm một chiếc bánh phô mai ở trong.

Món bánh dẻo Oreo này đặc biệt được các bạn nhỏ yêu thích, hãy xem thử có gì trong công thức làm bánh khác lạ này nhé!

Bánh dẻo Oreo

Các tín đồ của phô mai hẳn sẽ đam mê những chiếc bánh phô mai (cheesecake) vô cùng. Mùa trăng sắp tới, bạn sẽ có ngay chiếc bánh dẻo Oreo – sự kết hợp nhuần nhuyễn của bánh dẻo lạnh với nhân kem cheese chua ngọt cực gây nghiện.

Nguyên liệu là bánh dẻo Oreo

200g bột nếp
40g mỡ trừu (shortening)
80ml nước nóng
250g cream cheese
50g Oreo
30g đường bột

Nguyên liệu làm bánh dẻo Oreo — Bánh dẻo Oreo được làm từ nguyên liệu siêu đơn giản

>>> Đọc thêm: Trổ tài làm mẻ bánh dẻo trà xanh nhân đậu đỏ không lò cực dễ

Cách làm bánh dẻo Oreo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rang chín bột nếp và để nguội.
Lấy 5 chiếc bánh Oreo, nghiền vụn.
Để cream cheese mềm hơn ở nhiệt độ phòng trước khi bắt tay vào chế biến.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh dẻo Oreo — Các nguyên liệu nên qua bước sơ chế trước khi bắt tay vào làm để tiết kiệm thời gian hơn

Bước 2: Làm nhân bánh

Rây mịn đường bột, cho cream cheese vào, trộn cùng thật đều đến khi đường tan hết.
Đổ vụn bánh vào hỗn hợp cream cheese và trộn đều.
Đậy kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Sau đó, bỏ hỗn hợp nhân bánh ra ngoài, chia thành các phần bằng nhau, mỗi phần nặng tương đương 40g.
Nặn tròn nhân bánh rồi đem bảo quản ở ngăn lạnh

Làm nhân bánh dẻo Oreo — Ưu điểm lớn nhất của loại bánh này là không mất thời gian sên nhân vất vả như các loại bánh Trung thu khác

>>> Có thể bạn quan tâm: Bánh dẻo nhân sô cô la chảy – công thức bánh lạnh đón Trung thu

Bước 3: Làm vỏ bánh

Trộn mỡ trừu với bột nếp, nhào đều. Thêm nước ấm, vừa trộn vừa nhào hỗn hợp đến khi không còn dính tay.
Chia bột thành các phần tương đương 40g, nặn tròn.

Làm vỏ bánh dẻo Oreo — Nhào nặn đều vỏ bánh để cho ra thành quả mịn màng, không dính tay

Bước 4: Nặn và tạo hình bánh

Lót một lớp bột nếp lên bàn nặn trước khi tạo hình bánh để tránh dính.
Lăn dẹt vỏ bánh sao cho mép ngoài mỏng hơn phần giữa.
Đặt nhân bánh vào giữa, nặn chặt vỏ bánh thành hình tròn.
Thoa nhẹ một lớp bột nếp lên vỏ bánh và đặt vào khuôn. Ấn khuôn dứt khoát để tạo hình cho bánh.

Nặn và tạo hình bánh dẻo Oreo — Khuôn ép bánh có thể chọn loại 5cm để vừa với khoảng 8 bánh thành phẩm

>>> Đừng bỏ lỡ: Bánh dẻo dâu tây nhân khoai lang tím – “hút mắt” từ ngoài vào trong

Lưu ý khi làm bánh dẻo Oreo

Trong quá trình làm bánh nên lưu ý, không nghiền quá vụn bánh Oreo mà nên để lại các vụn lớn cỡ đầu ngón tay út để khi thưởng thức có cảm giác giòn trong nhân bánh. Các loại bột trong quá trình làm bắt buộc phải rây mịn để tránh vón cục.

Có thể mua thẳng bột làm bánh dẻo để chế biến thay vì bột nếp, nhưng vậy sẽ tiết kiệm được bước rang bột. Nhưng nếu không thể tìm được bột làm bánh dẻo thì dùng bột nếp rang cũng cho ra kết quả vỏ bánh tương tự. Chúc bạn vào bếp thành công!

Nguồn: Whisk n Fold