Ba bước đơn giản có ngay khổ qua ướp lạnh, không đắng
Khổ qua là thực phẩm quen thuộc được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thông thường, trong các món ăn, khổ qua sẽ được nấu chín. Tuy nhiên, đối với món khổ qua ướp lạnh, chúng ta có thể thưởng thức sống thực phẩm này mà không hề cảm thấy khó chịu về vị đắng. Chỉ với ba bước đơn giản, bạn đã có ngay món khổ qua ướp lạnh ngon lành.
Nguyên liệu làm khổ qua ướp lạnh
Để làm món khổ qua ướp lạnh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 trái khổ qua
- 250 gram ruốc heo
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 chai nước lọc
- Đường, 2 tép tỏi, 1 quả ớt
- Đá viên, màng bọc thực phẩm hoặc là nilon bọc đồ ăn
Lưu ý: Với đá viên, bạn nên dùng loại đá viên nhỏ để món ăn ngon và hấp dẫn hơn.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm khổ qua nhồi thịt đậu rưới xì dầu ngon không tưởng
Cách làm khổ qua ướp đá
Bước 1: Sơ chế khổ qua
Lựa chọn những trái khổ qua còn non, có độ mềm, không cứng quá cũng không nhũn quá. Khổ qua ngon và sạch thường có màu sắc xanh tươi, có những gân nhỏ li ti.
Khổ qua đem rửa sạch, sau đó cắt đôi, bỏ ruột và thái mỏng. Nếu là một người không thể ăn được vị đắng của khổ qua, bạn hãy bỏ sạch hạt và phần ruột trắng, cách này vừa giúp loại bỏ vị đắng, vừa khiến mướp đắng không bị mất đi độ giòn khi chế biến.
Khổ qua mua ngoài chợ có thể đã được phun thuốc trừ sâu, không an toàn cho sức khỏe. Chính vì vậy, để giảm thiểu các nhân tố này, bạn nên ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước sạch, để ráo để khổ qua không bị mặn, làm biến đổi vị của món ăn.
Bước 2: Ướp đá khổ qua
Đập nhỏ đá viên sau đó cho vào bát ô tô, dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bát. Xếp khổ qua đã xơ chế lên miệng bát đá. Ướp trong khoảng 30 đến 40 phút để cho mướp đắng đủ lạnh.
Để nhanh chóng hơn, bạn cũng có thể xếp khổ qua ra đĩa về để trực tiếp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.
>>> Có thể bạn quan tâm: Bắt tay vào làm ngay khổ qua chiên giòn cực ngon và hấp dẫn
Bước 3: Pha chế đồ chấm
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát. Cho một chút đường, vắt chanh vào mắm tôm. Sau đó cho một chút nước lọc, tỏi, ớt đã băm nhuyễn khuấy đều.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu mắm tôm với một chút dầu ăn để tạo độ béo ngậy và đảm bảo an toàn với những bạn hệ tiêu hóa không tốt. Nếu không ăn được mắm tôm, bạn có thể sử dụng mắm thường để thay thế.
Khi thưởng thức khổ qua ướp lạnh, chúng ta rắc một chút ruốc heo lên trên để ăn kèm. Khổ qua giòn mát ăn kèm với vị mặn của ruốc chấm mắm tôm pha sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời. Thế là bạn không cần mất quá nhiều thời gian mà vẫn có một món ăn bổ dưỡng, ngon lành, không hề bị đắng.
