Công thức gà chua ngọt Quảng Đông bất bại
Gà chua ngọt là một trong những món ăn khá phổ biến và có phần hơi nhàm tai với hội mê ăn uống. Nhưng đừng nhầm, bởi gà chua ngọt Quảng Đông lại là một “chân trời mới” nếu bạn trót đam mê thịt gà.
Gà chua ngọt Quảng Đông được đánh giá là món ăn rất đơn giản. Vừa đủ mới mẻ, ngon miệng nhưng vẫn có sự cổ điển và truyền thống. Món gà chua ngọt này nếu làm theo đúng công thức thì sẽ thơm ngon và khác lạ vô cùng với món gà chua ngọt thông thường.
Gà chua ngọt Quảng Đông
Thường thì khi làm gà chua ngọt, người ta sẽ để ý rất nhiều đến sốt. Gà chua ngọt Quảng Đông cũng vậy nhưng lại có nét khác biệt hơn. Đó là ngoài chú trọng phần sốt chua ngọt độc đáo thì món gà này rất để ý đến các nguyên liệu bỏ vào kèm theo để món ăn có hương vị tự nhiên nhất.
>>> Có thể bạn quan tâm: Salad diêm mạch – công thức chuẩn vị từ “đất nước nụ cười”
Công thức làm gà chua ngọt Quảng Đông
Món gà chua ngọt Quảng Đông được đánh giá là dễ làm và chỉ mất chưa đến 25 phút cả nấu nướng và chuẩn bị.
Nguyên liệu (cho 4-6 người)
- Đùi gà 800 g – có thể thay thế bằng thịt gà bằng, thịt lợn, tôm hoặc cá
- ¼ trái dứa tươi – cắt thành nhiều múi lớn
- 1 quả ớt chuông đỏ – được cắt thành nhiều miếng nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh – được cắt thành nhiều miếng nhỏ
- Củ hành lớn – cắt nhỏ, tách lớp
- 5 củ hành tây – cắt thành từng miếng
- ½ chén bột gạo
- ½ chén bột sắn
- 1 thìa cà phê gừng xay
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
- 2 thìa đường nâu
- 3 thìa cà chua sốt cà chua
- 1 thìa cà phê bột cà chua
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa mận
- 2-3 thìa giấm gạo
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 100 ml nước
- ½ thìa cà phê tiêu trắng
- Dầu thực vật
>>> Đừng bỏ lỡ: Salad xoài chua ngọt – công thức salad giảm cân điểm 10
Cách làm gà chua ngọt sốt Quảng Đông
Bước 1: Làm nước sốt ngon và ngọt
- Trộn cùng bột cà chua, sốt cà chua, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa mận, 2 – 3 thìa giấm, tỏi, 1 thìa canh mật ong, gừng, 1/2 thìa tiêu trắng, 1 1/2 thìa cà phê bột bắp và 100 ml nước để làm nước sốt chua ngọt
Bước 2: Nấu dứa
- Chuẩn bị chảo trên nấu lửa vừa, thêm 2 thìa đường nâu.
- Cho những miếng dứa sau khi thái mỏng vào khi đường nâu bắt đầu tan chảy
- Xào trong 30 giây và trộn đều.
- Lấy dứa ra và đặt sang một bên.
- Thêm nước sốt chua ngọt vào cùng một chảo và trộn đều trong 1 phút.
Bước 3: Phủ bột và chiên gà
- Trộn đều bột gạo và bột sắn
- Cho vào thịt gà và trộn đều để phủ đều.
- Rán gà ngập dầu trong lửa lớn.
- Khi miếng thịt gà chuyển sang màu vàng/nâu nhạt, lấy gà ra.
- Đặt khăn giấy sang một bên để thoát dầu thừa.
>>> Khám phá thêm: Làm gà ướp vải nướng lá sen ngon như nhà hàng với nồi chiên không dầu
Bước 4: Nấu gà chua ngọt
- Chuẩn bị chảo ở nhiệt độ cao thêm 2 thìa dầu thực vậ
- Khi nóng, thêm hành tây, ớt chuông đỏ và xanh rồi xào trong một phút.
- Đổ nước sốt chua ngọt và đun sôi.
- Nấu cho đến khi đặc, sau đó cho dứa vào và chiên gà tiếp
- Khuấy và trộn đều.
- Thêm hành lá và tắt ngay khi hành bắt đầu héo.
Như vậy là đã hoàn thành xong món gà chua ngọt Quảng Đông lạ miệng. Công thức bất bại này vừa dễ làm, dễ chuẩn bị mà chắc chắn sẽ thành công 100%. Chúc các bạn ngon miệng với công thức gà chua ngọt Quảng Đông đổi gió này.
