Làm 4 loại nước chấm rau củ luộc cực đơn giản, ngon miễn bàn
Rau củ luộc là món ăn bình dị gắn liền với bữa cơm của mọi gia đình. Làm thế nào để món ăn bình dị này đạt đến hương vị đậm đà, tuyệt hảo? Hãy học ngay cách làm 4 loại nước chấm rau củ luộc cực đơn giản nhưng lại có vị ngon miễn bàn dưới đây nhé!
Mắm nêm – món nước chấm rau củ đậm vị miền Tây
Mắm nêm là một loại nước chấm rất được yêu thích ở miền Tây, gắn liền với món rau lang luộc. Món nước chấm này có vị mặn vừa phải, thêm chút ngọt của đường, cay cay của ớt, hương thơm của tỏi và vị chua thanh của nguyên liệu đặc biệt là dứa.
Nguyên liệu
- 4 muỗng canh mắm nêm
- 3 muỗng cà phê đường trắng
- 1 quả ớt
- 2 tép tỏi
- 30gr thơm
- 1/3 quả chanh
Cách làm
Cách làm mắm nêm vô cùng đơn giản, chỉ cần bắc nồi lên bếp, cho lần lượt 4 muỗng canh mắm nêm, 1/4 chén nước lọc, thơm băm nhỏ, 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp mắm nêm sệt lại, hãy cho ra bát, để nguội và thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Bước cuối cùng là vắt nước cốt chanh vào mắm và khuấy đều.
Lưu ý, không nên vắt chanh khi hỗn hợp mắm nêm còn nóng bởi việc này sẽ khiến mắm nêm bị đắng, không đạt được hương hoàn hảo khi thưởng thức.
>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức pha 6 loại nước chấm thỏa lòng dân sành ăn
Nước chấm chao ngọt cay béo ngậy
Chao là một loại nước chấm có từ khá lâu tuy nhiên không phổ biến ở miền Bắc. Chao được lên men từ đậu hũ, thường được dùng trong các món chay. Để pha nước chấm chao không khó, nhưng làm sao vừa miệng, ngon thì không phải ai cũng biết. Nước chấm chao đúng chuẩn khi ăn miếng chao phải có vị béo ngậy, vì vậy khi mua chao, bạn nên chọn hũ chao đã nổi hết trên mặt hũ, vì đó mới là hũ chao đã ủ đủ thời gian và lên men chuẩn.
Nguyên liệu
- 1 hộp chao
- 3 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 trái ớt
Cách làm
Dầm nhuyễn 2 miếng chao sau đó trộn đều cùng 2 muỗng canh nước chao trong hộp. Thêm vào 3 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó khuấy đều cho đế khi đường và bột ngọt tan hết. Cho thêm ớt đã cắt nhỏ vào hỗn hợp để tạo độ cay nhẹ cho nước chấm chao.
Nước chấm chao đúng chuẩn khi ăn có vị béo ngậy, hơi mặn, thơm vị rượu, thêm chút cay của ớt, ngọt của đường sẽ kích thích vị giác hơn.
Nước chấm mắm quất – nước chấm rau củ quen thuộc của gia đình miền Bắc
Món nước chấm thơm dịu với mùi hương đặc trưng của vỏ quất đã gắn liền với rất nhiều gia đình Bắc Bộ. Nhiều gia đình thay thế quất bằng chanh, tuy nhiên hương vị của vỏ quất vẫn khiến người ta đắm say hơn cả.
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường trắng
- 2 trái ớt
- 2 trái tắc
Cách làm
Cho 2 muỗng canh nước mắm vào chén cùng 2 muỗng canh đường, khấy đều cho đường trắng tan và hòa quyện cùng nước mắm. Vắt thêm quất vào hỗn hợp nước chấm. Sử dụng phần vỏ quất và ớt thái nhỏ để làm tăng thêm hương vị cho nước chấm. Nước chấm mắm quất đơn giản, dễ làm nhưng vị ngon và độ hòa quyện khi chấm cùng rau củ luộc thì đủ sức “quyến rũ” bất cứ ai thưởng thức.
>>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm nước dùng từ xương cá ngọt thanh và trong vắt
Nước tương tỏi ớt – món nước chấm đơn giản
Có thể nói, nước tương pha tỏi ớt là món nước chấm đơn giản nhất trong tất cả những loại mắm chấm rau củ. Ngoài rau củ, nước tương tỏi ớt này cũng rất phù hợp để ăn cùng những món rán như đậu phụ rán, cá rán,…
Nguyên liệu
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 trái ớt
- 2 tép tỏi
Cách làm
Rửa sạch ớt, tỏi bóc vỏ và thái nhỏ cả hai. Hòa tan 4 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường trắng trong chén. Sau đó, chỉ cần cho phần ớt và tỏi đã cắt nhỏ vào hỗn hợp nước tương là chúng ta đã hoàn thiện món nước chấm thơm ngon này.
Nước chấm giống như linh hồn của ẩm thực Việt Nam. Trong mỗi món nước chấm đều có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Hãy ghi nhớ những công thức nước chấm rau củ trên đây để bữa cơm của người Việt thêm trọn vẹn nhé!
