Thôi miên mọi vị giác với món chè hạt sen long nhãn giải nhiệt, bổ dưỡng
Vị ngọt ngào, thanh mát hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của nhãn và vị ngọt bùi béo ngậy của hạt sen chính là hương vị mà bạn sẽ cảm nhận được khi ăn món chè hạt sen long nhãn thanh đạm, bổ dưỡng. Đặc biệt, với công thức nấu đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tin làm món chè thơm ngon này ngay tại nhà.
Chè hạt sen long nhãn – món ăn cung đình bổ dưỡng
Chè hạt sen long nhãn là món ăn từng được cung tiến lên vua chúa và xuất hiện trong các bữa yến tiệc cung đình. Gọi là “long nhãn” vì khi nấu xong, những hạt chè nhìn như những mắt rồng. Không chỉ có vẻ ngoài tinh tế, cuốn hút, ăn chè hạt sen long nhãn cũng có nhiều tác dụng quý cho sức khỏe như chữa trị chứng mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, chống oxy hóa, giải độc, làm đẹp da…
Công thức làm chè hạt sen long nhãn như sau:
Nguyên liệu cần thiết:
- 200g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô)
- 1 kg quả nhãn lồng tươi (hoặc 200g long nhãn khô)
- 500g đường phèn
- 2 lít nước lọc
>>> Đọc thêm: Công thức nấu chè bưởi siêu ngon, không hề bị đắng ngay tại nhà
Các bước làm chè hạt sen long nhãn:
Bước 1: Sơ chế hạt sen và long nhãn
Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì bóc vỏ lụa rồi bỏ tâm sen và rửa sạch. Nếu là hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi làm.
Với long nhãn khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu. Còn nếu dùng nhãn tươi, bạn có thể nấu trực tiếp.
Bước 2: “Tắm đường” cho sen
Bắc nồi lên bếp, đun hạt sen cùng với 2 lít nước, bật nhỏ lửa và đun đến khi hạt sen chín mềm (khoảng 20-25 phút). Trong quá trình nấu, bạn hãy vớt hết bọt để nước được trong. Khi hạt sen đã đạt tiêu chuẩn, bạn đổ đường phèn vào đun đến khi đường tan hết, nước sôi lên lần nữa khoảng 5 phút thì tắt bếp và vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 3: Làm áo cho sen
Nếu bạn sử dụng long nhãn khô thì sau khi ngâm xong chỉ cần vớt lên để ráo nước là được. Với quả nhãn tươi, bạn hãy bóc vỏ nhãn bỏ đi, dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra.
Bước 4: Mặc áo cho sen
Bạn nhét những hạt sen béo tròn, ngọt thơm vào trong lòng nhãn.
Bưới 5: Thưởng thức
Sau khi đã nhồi tất cả hạt sen vào long nhãn, bạn cho vào nồi nước đường lúc trước, bật bếp đun vừa lửa đến khi nồi chè sôi lên lần nữa là hoàn tất việc nấu chè hạt sen long nhãn.
Bạn để chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn cho thêm chút nước cốt dừa hoặc dừa nạo chỉ phía trên để tăng tính thẩm mĩ và giúp món chè có hương vị ngon hơn. Tuy nhiên bạn không nên để chè trong tủ lạnh quá lâu, chè sẽ không còn tươi ngon và hạt sen sẽ không được bở, mềm như lúc mới nấu xong.
>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức nấu chè đậu xanh khoai dẻo đơn giản mà vẫn hấp dẫn
Món chè truyền thống này vừa ngon lại vừa dinh dưỡng, rất thích hợp làm món tráng miệng hay món ăn nhẹ cho tất cả thành viên trong gia đình. Bạn hãy dành một buổi chiều cuối tuần trổ tài ngay món chè này nhé!
