Trổ tài nấu mì dai, ngon, không dính với 3 mẹo nhỏ khi luộc mì

Mì là nguyên liệu thường được lựa chọn cho các bữa ăn nhanh bởi sự tiện lơi cũng như dễ biến tấu và kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Tuy nhiên, rất nhiều người mắc những lỗi sai cơ bản khiến sợi mì bị nát hay dính vào nhau làm món ăn mất đi phần hấp dẫn. Để thành thạo kỹ năng nấu mì ngon như ngoài hàng, hãy ghi nhớ 3 mẹo mà đầu bếp mách dưới đây.

Không đợi sôi nước mới thả mì vào

Chúng ta thường đợi nước sôi sau đó thả mì vào để nấu. thói quen này gần như đã trở thành điều mặc định với hầu hết tấ cả mọi người khi nấu mì.  Tuy nhiên, đó lại là nấu mì sai cách, khiến cho mì sễ dính vào nhau và không được dai, giòn. Nguyên nhân là do mì cho vào nước sôi dễ dẫn đến việc mì bị nóng không đều, tinh bột ở bề mặt mì nhanh chóng chảy ra, rất dễ dính bết vào nhau khiến mì bị hồ hóa, nước dùng sẽ không được trong mà luôn có màu hơi đục trông kém hấp dẫn.

Để nấu mì một cách chính xác cho sợ mì dai, ngon, hãy đợi cho đến khi nước dùng nóng lên và có bọt lăn tăn thì thả mì vào. Dùng đũa khuấy mì theo một hướng nhẹ nhàng để mì không bị dính. Cách nấu này cũng giups cho công đoạn nấu mì trở nên nhanh chóng hơn.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo vo gạo và nấu cơm sao cho không mất chất, 90% bà nội trợ chưa biết

Nhiều người nấu mì thường gặp trường hợp nước dùng bị đục, có nhiều bọt trắng. Tuy nhiên không nên lo lắng, nếu chẳng may nấu nước dùng bị đục thì đó là do tinh bột ở mì tan chảy ra. Để “chữa cháy” trong trường hợp này, ta chỉ cần thêm một bát nước lạnh vào nồi, lập tức nước sẽ trở nên trong hơn.

Ưu điểm của việc này là có thể làm cho mì được làm nóng đều, không khô cứng và duy trì hương vị của mì. Sợi mì sau khi thêm nước lạnh cũng sẽ săn hơn, dai, ngon và không bị dính vào nhau. Điều quan trọng nhất là làm giảm sự tiết ra kiềm của mì, tốt cho sức khỏe vì nếu quá nhiều kiềm sẽ không tốt cho dạ dày.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo chế biến thịt heo mềm ngon, bà nội trợ không nên bỏ lỡ

Nhỏ vài giọt dầu

Sợi mì chúng ta nấu ở nhà thường khô và trơn khác với sợi mì chúng ta thường ăn ngoài tiệm, rất mềm mại và tinh tế. Đây thực sự là bí quyết của các nhà hàng để có thể gây được ấn tượng tốt với thực khách. Các đầu bếp tiết lộ, điều này là do khi nấu, họ thường cho thêm một ít dầu ăn vào mì khiến sợi mì mềm hơn. Tuy nhiên, hãy cân nhắc trong việc lựa chọn loại dầu để cho vào mì. Bữa ăn tiện lợi tại nhà với mì, bạn chỉ nên thêm ít dầu ô liu hoặc dầu hạt cải sẽ tốt cho sức khỏe. Mì được nấu theo cách này không chỉ không dính nhau mà còn đàn hồi, dai ngon.

Món mì mà chúng ta ăn hàng ngày tưởng đơn giản nhưng cũng cần những mẹo nhỏ để trở nên hoàn hảo. Hãy ghi nhớ những mẹo luộc mì trên đây để có được món mì dai, ngon, đẹp măt và tốt cho sức khỏe nhé!