Mẹo vo gạo và nấu cơm sao cho không mất chất, 90% bà nội trợ chưa biết
Vo gạo nấu cơm tưởng chừng như là việc rất đơn giản những đến 90% bà nội trợ chưa biết cách để vo gạo và nấu cơm sao cho cơm ngon hơn mà không mất chất dinh dưỡng. Hãy cùng Tomimarkets nắm chắc những mẹo nhỏ này cho bữa cơm của gia đình bạn thơm ngon hơn nhé!
Vo gạo bao nhiêu lần là đủ?
Nhiều bà nội trợ có thới quen vo gạo vài lần trước khi nấu cơm để loại bỏ hết phần nước đục. Tuy niên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là một sai lầm bởi nó không những không làm gạo sạch hơn mà còn khiến mất đi nhiều dưỡng chất có trong gạo.
Khi chúng ta vo gạo quá nhiều lần và chả xát với một lực mạnh, vô tình làm mất đi lớp cám bên ngoài hạt gạo. Lớp cám gạo này chưa rất nhiều chất dinh dưỡng và là nơi lưu giữ mùi hương riêng biệt của từng loại gạo. Không chỉ thế, cách vo gạo này còn khiến hạt gạo bị “chai” đi, cơm nấu ra sẽ không được trắng, thơm và dẻo như ban đầu, thậm chí hạt cơm sẽ khá khô và rời rạc.
Vậy vo gạo bao nhiêu lần là đủ? Trên thực tế, chúng ta chỉ cần vo gạo khoảng 2 lần cho đến khi không còn thấy lớp bọt vẩn và cặn tạp chất nổi lên. Ngoài ra hãy chú ý, tuyệt đối không được vo gạo mạnh tay, chà sát hạt gạo quá mạnh.
Sử dụng nước lạnh để vo gạo, khuấy nhẹ gạo lên, sau đó đổ nước đầu tiên để loại bỏ bụi bẩn. Lặp lại nhưn gx thao tác đó với lần vo gạo thứ 2. Quan sát nước vo gạo, nếu không còn thấy những bọt nước bám cặn nổi lên, điều đó có nghĩa là gạo đã được làm sạch.
>>> Có thể bạn quan tâm: Bỏ túi 3 mẹo vặt với khoai tây nhất định cần dùng tới
Sử dụng nước nóng để nấu cơm
Ngày nay, các bà nồi trợ thường tiện vo gạo bằng ruột nồi cơm và sử dụng luôn nước lạnh để nấu cơm. Điều này tuy không sai nhưng kết quả của việc nấu cơm sẽ không được chất lượng như mong muốn.
Để cơm dẻo và ngon hơn, bạn nên dùng nước nóng khi nấu. Nấu cơm bằng nước nóng sẽ khiến cho thời gian nấu cơm ngắn đi, hạt gạo nhanh chín hơn đồng thời chín đều và dẻo hơn bởi lượng nhiệt ngay từ đầu đã tác động đều lên các hạt gạo.
>>> Có thể bạn quan tâm: Bạn đã biết hết các mẹo luộc mỳ spaghetti này chưa?
Quan trọng hơn, khi nấu cơm bằng nước nóng, lớp ngoài của hạt gạo sẽ nhanh chóng co lại tạo thành một lớp màng bảo vệ giúp gạo không bị trương, nứt vỡ, từ đó các chất dinh dưỡng sẽ không bị hòa tan trong nước hoặc bay hơi.
Để món cơm ngon hơn, bạn có thể thêm vài giọt giấm trắng. Giấm không những không khiến cơm bị chua mà nó còn giúp cho cơm dẻo và thơm hơn.
Đừng chủ quan với những điều nhỏ nhặt bởi chỉ cần chú ý một chút với nguyên liệu chính này, chúng ta có thể có một bữa ăn trọn vẹn hơn!
