Những lưu ý khi ăn đồ Hàn tại nhà hàng

Ngày nay, ẩm thực Hàn Quốc trở nên phổ biến ở khắp mọi nơi. Tuy vậy, nhiều người ngại đến các tiệm đồ ăn Hàn bởi họ không biết phải thưởng thức các món ăn sao cho đúng với văn hóa của người Hàn. Hãy cùng Tomimarkets điểm qua một số lưu ý khi ăn đồ Hàn tại quán ăn, nhà hàng Hàn Quốc.

Đối với những quán ăn Hàn Quốc được mở bởi người Việt, chúng ta không cần quá lo lắng về những lưu ý khi ăn hay văn hóa khi ăn của người Hàn. Tuy nhiên, khi bước vào một quán ăn thuần hàn với ông chủ là người Hàn Quốc, hãy tôn trọng những nguyên tắc và chú ý những điều dưới đây.

Đừng ái ngại khi không thể sử dụng đũa

Đừng quá lo lắng khi bản thân đã quen với các món tây và không thể sử dụng đũa. Các nhà hàng, quán ăn Hàn Quốc sẽ có cách phục vụ riêng cho những người không quen dùng đũa. Hãy yêu cầu một chiếc dĩa hay đũa gỗ nếu bạn không thể sử dụng đũa kim loại.

>>> TOP 10 ĐIỂM ĐẶC BIỆT CỦA ẨM THỰC HÀN

Nên sử dụng món ăn kèm như thế nào?

Trước khi món chính xuất hiện, phục vụ sẽ bày biện các món ăn kèm lên trước. Những món ăn kèm này có tên gọi khác là banchan. Tùy thuộc vào từng nhà hàng, số lượng banchan sẽ khác nhau và thường giao động từ bốn đến năm món.

Banchan không phải là một món khai vị mặc dù đa số thực khách đều sẽ ăn một chút trước khi món chính được phục vụ. Đừng ăn hết banchan từ đầu bữa, hãy dành một ít để ăn kèm với các món cơm. Đây là một trong những điều quan trọng cần lưu ý khi ăn đồ Hàn bởi món hàn sẽ chỉ trọn vị khi ăn cùng banchan.

Khách hàng cũng đừng lo lắng về việc sử dụng hết các món banchan. Vì banchan là món ăn miễn phí, nên chúng ta có thể gọi nhiều hơn trong bữa ăn nếu muốn.

Các món banchan rau thường được chế biến khá đa dạng, từ nấu chính, lên men hoặc ướp cho đến ngâm để ăn kèm với hải sản. Những người không quen phần lớn sẽ cho rằng những món banchan khá cay, nhưng thực chất có nhiều loại có vị rất thanh đạm.

>>> ĐIỀU GÌ KHIẾN ẨM THỰC HÀN QUỐC TRỞ NÊN KHÁC BIỆT?

Một số lưu ý về rau sống

Một số banchan thường thấy sẽ bao gồm các loại rau sống, như rau diếp, lá tía tô, và salad có hành lá xắt mỏng. Đây là các loại banchan dùng để gói hoặc cuốn cùng món khác thay vì dùng riêng như thông thường. Rau thường dùng để cuốn với cơm hoặc thịt và chấm với doenjang (bột đậu tương lên men), tương ớt gochujang hoặc tương trộn ssamjang.

Người Hàn thường cuốn rau với kích cỡ vừa miệng ăn, họ đặc biệt không thích việc cắn dở sau đó chấm tiếp vào nước sốt. Vì vậy,  chúng ta cần chú ý và ghi nhớ điều này vào danh sách những điều cần lưu ý khi ăn đồ Hàn.

Sử dụng kéo trong các bữa ăn

Kéo thường được sử dụng cả ở nhà và tại các nhà hàng Hàn Quốc để cắt thức ăn thành nhiều phần nhỏ. Bởi người Hàn thường ăn hết món ăn trong một lần gắp nên các phần thức ăn được cắt ra để dễ dàng hơn khi ăn. Điều này có có thể áp dụng trong các món như bánh xèo, mì, thịt nướng, kim chi.

Nhân viên phục vụ thường giúp khách hàng nướng thịt

Thường khi đến các nhà hàng BBQ Hàn Quốc, nhân viên phục vụ sẽ xuất hiện với một chiếc kéo trong tay khi thịt đang được nướng, và thậm chí nướng thịt dùm cho chúng ta. Dù đôi lúc điều này sẽ khiến nhiều thực khách cảm thấy hơi mất tự nhiên, nhưng thực chất các nhân viên chỉ muốn đảm bảo món thịt được nướng đúng cách.

>>> CÓ GÌ KHÁC NHAU GIỮA GÀ RÁN NHẬT BẢN VÀ GÀ RÁN HÀN QUỐC?

Công dụng của nút bấm trên bàn ăn

Tại nhiều bàn ăn của các nhà hàng ở Hàn Quốc hay xuất hiện một nút nhỏ trên bàn. Nút bấm ở đó với công dụng để gọi nhân viên khi chúng ta cần điều gì đó, bởi lẽ nhân viên không phải lúc nào cũng có mặt. Khi thức ăn hết, nhân viên phục vụ thường sẽ không để ý thấy, lúc đó chúng ta nên bấm nút để được phục vụ thêm theo nhu cầu.

Các lựa chọn cho người ăn chay

Hầu hết mọi người đều nghĩ đến thịt nướng khi nói đến ẩm thực đặc sắc ở Hàn Quốc, nên nhiều người khá ngạc nhiên khi biết phần lớn các món Hàn khá thân thiện với người ăn chay. Nhiều loại canh hay banchan hoàn toàn phù hợp với những người muốn ăn chay.

Tuy vậy, chúng ta nên chú ý khi lựa chọn canh hay ban chan vì có rất nhiều loại banchan chứa hải sản. Nhiều trường hợp, đó là các món ăn nhìn thấy được như cá cơm khô xào, nhưng cũng có lúc đó là những nguyên liệu được thêm vào banchan trong lúc chế biến như nước mắm, mắm tôm hoặc nước súp làm từ cá khô.

Món ăn không chứa gluten

Glutent là loại protein chính có trong lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Có khá nhiều món ăn Hàn Quốc không có gluten bởi bột mì không phải là thành phần quan trọng trong đồ ăn Hàn Quốc, tuy vậy điều đó không phải lúc nào cũng được đảm bảo. Lời khuyên tốt nhất là hãy ăn các món mì, bánh bao, bánh kếp, và đồ nướng.

Những quy tắc cần lưu ý khi ăn đồ Hàn

Lưu ý khi ăn đồ Hàn, chén cơm và các dụng cụ ăn uống nên được để trên bàn trong suốt bữa ăn, kể cả khi dùng xong bữa. Đừng để món khác lên chén cơm hay chén đựng banchan mà thay vào đó, chúng ta nên ăn chúng trước, sau đó mới ăn kèm cơm.

Hãy làm quen với việc vươn tay để gắp thức ăn! Nếu bàn ăn quá lớn và bạn không thể lấy được các món mình muốn, hãy nhờ người khác lấy giúp.
Thường khi đi uống rượu, chúng ta là người rót rượu cho bản thân vì biết rõ giới hạn của mình. Tuy vậy ở Hàn Quốc thì mọi người thường không làm như vậy bởi lẽ những người ngồi cạnh sẽ giúp rót đầy lại rượu khi thấy ly của chúng ta cạn hoặc vơi đi.

Ẩm thực Hàn Quốc là một nét văn hóa độc đáo, không chỉ đề cao nhiều món ăn ngon, độc đáo, bổ dưỡng mà còn cho thấy được những khía cạnh bình dị, gần gũi của chính con người nơi đây. Trên đây, Tomimarkets đã liệt kê những lưu ý khi ăn đồ Hàn. Đừng quên theo dõi fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật những thông tin thú vị về các món ăn ngon trên thế giới.