Cách giảm độ cay cho món ăn – bí kíp cho hội không ăn được cay
Các món cay luôn có sức hút vô cùng đặc biệt, kẻ thì “nghiện”, người lại chê. Đối với những người không giỏi ăn cay, hãy ghi nhớ ngay những mẹo nhỏ làm giảm độ cay cho món ăn để ứng dụng trong trường hợp lỡ nấu món ăn quá cay nhé!
Tăng vị chua để chung hòa vị cay
Trong chanh, quất, dứa, cà chua hay giấm có chưa loại axit có khả năng hạn chế độ cay trong gia vị. Chính vì thế những thực phẩm này thường được ứng chụng để chữa vị cay cho món ăn. Với các món xào hay các món canh cay, bạn chỉ cần vắt thêm chanh, quất hay cho thêm dứa, cà chua, hoặc giấm, chắc chắn vị cay sẽ được cân bằng lại.
>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo đơn giản “chữa cháy” cho món ăn bị mặn khi trót nêm nếm quá tay
Giảm độ cay cho món ăn bằng nước dùng
Thêm nước dùng là cách “chữa cháy” nhanh nhất cho các món súp, canh hay cháo bị cay. Chỉ cần thêm nước dùng hoặc một chút nước sau đó đun sôi, vị cay trong món ăn sẽ được giảm đi đáng kể.
Đường hoặc mật ong làm giảm bớt vị cay
Thêm vị ngọt để chữa vị cay là cách giải quyết đơn giản mà hầu như bà nội trợ nào cũng biết. Chỉ cần thêm đường hoặc mật ong vào món ăn để vị ngọt chung hòa và làm giảm bớt vị cay. Tuy nhiên hãy chú ý đến liều lượng bởi nếu quá tay, tình trạng sẽ tệ hơn rất nhiều.
>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo hay “chữa” vị chua cho món ăn, cần lưu ngay vào sổ tay nấu nướng
Thêm rau củ để giảm độ cay
Rau củ có “khả năng đặc biệt” trong việc chữa vị cay bởi trong rau chủ chứa nhiều chất xơ và đường. Chúng sẽ giúp hút bớt vị cay trong món ăn và làm cho phần nước xào nấu có vị ngọt thanh, dễ chịu.
Những loại rau củ thường được sử dụng để hút vị cay có thể kể đến: khoai tây, cà rốt, đậu cove,… Các bước thực hiện rất đơn giản. Bạn có thể lựa chọn giữa việc xào, nấu trực tiếp cùng món ăn và hoặc cắt chúng thành những lát lớn, nấu trong món ăn ít nhất 15 phút và vớt ra trước khi thưởng thức.
Giảm độ cay cho món ăn bằng bơ hoặc sữa
Khi ăn cay, chúng ta thường sử dụng sữa để làm dịu vị. Phương pháp này cũng được áp dụng trong nấu nướng. Protein trong sữa, bơ sẽ giúp giảm độ cay trong món ăn một cách nhanh chóng. Tuy cách này không phổ biến cho nhiều món ăn, nó thường chỉ được ứng dụng trobng các món salad hoặc những món cay với phô mai.
>>> Có thể bạn quan tâm: Bật mí những cách xử lý khi món ăn quá ngọt đơn giản nhất
Sử dụng món ăn kèm
Một cách rất hiệu quả để giảm độ cay cho món ăn, vô cùng phù hợp với những gnuowif không giỏi ăn cay đó chính là sử dụng món ăn kèm. Với mỗi món ăn, chúng ta sẽ lại có một món ăn kèm phù hợp. Có thể kể đến như mì cay Hàn Quốc ăn cùng với củ cải muối chua hay canh kim chi ăn kèm cơm trắng.
Với tất cả những cách “chữa cháy” trên, bạn sẽ không cần lo lắng hay lãng phí thức ăn khi món ăn quá cay nữa. Hãy áp dụng ngay cho gian bếp của bạn nhé!
