Công thức nấu nước dùng gà đơn giản, thơm ngon mà không phải ai cũng biết
Một nhà ẩm thực người Pháp từng nói rằng: nước dùng là nền tảng cho mọi món ăn. Nước dùng ngon chứng tỏ món ăn đã thành công phần nào. Tuy nhiên trong cuộc sống công sở bận rộn, rất khó để mỗi ngày bạn có thể dành nhiều giờ đồng hồ chỉ để chuẩn bị nước dùng cho các món ăn. Công thức nấu nước dùng từ gà mà chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có những bữa ăn hoàn hảo mà không tốn nhiều công sức.
Nấu nước dùng gà ngon như ngoài hàng
Về căn bản, nước dùng là nước hầm từ các nguyên liệu như xương heo, xương bò, gà, cá,… cùng với các loại rau củ như gừng, hành tây hoặc củ cải để làm giảm độ tanh từ thịt động vật và làm cho nước dùng có độ tươi, không bị quá ngấy.
Nếu trước đây, bạn phải tốn nhiều thời gian để chuẩn bị nước dùng cho một nồi lẩu tại nhà hay một món súp cho đại gia đình. Thì bây giờ bạn chỉ cần nấu một nồi nước dùng gà thật lớn, chia lượng nước dùng phù hợp cho các bữa vào các hộp rồi trữ đông trong tủ lạnh là sẽ chẳng còn nỗi lo lắng nào quy trình nấu nướng lỉnh kỉnh, vất vả.
Công thức làm nước dùng gà như sau:
>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức pha 6 loại nước chấm thỏa lòng dân sành ăn
Nguyên liệu gồm có:
- 1/2 kg xương gà
- 2 nhánh cần tây
- 1/2 củ hành tây
- Một ít lá mùi, xạ hương
- 3-4 lít nước
Cách làm nước dùng từ gà:
- Bước 1: Rửa thật sạch xương gà và cho vào luộc sơ. Bạn để nồi xương gà sôi rồi tắt bếp, vớt phần xương ra rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ phần máu và mùi tanh của xương.
- Bước 2: Bạn rửa sạch cần tây và thành tây, sau đó cắt làm đôi.
- Bước 3: Cho vào nồi 3-4 lít nước lạnh cùng chỗ rau củ đã chuẩn bị là hành tây, cần tây, xạ hương, lá mùi và phần xương gà đã ráo nước đun đến khi nước sôi rồi để lửa nhỏ và ninh từ từ.
Lưu ý: Bạn có thể cho rau mùi và xạ hương vào túi lưới để nước dùng vẫn giữ được độ trong. Trong quá trình ninh xương, nếu có các lớp bọt nổi trên bề mặt nồi, bạn hãy vớt thật sạch.
Đối với lượng xương gà trên bạn ninh trong khoảng 2-3 tiếng.
>>> Đọc thêm: Công thức làm nước lẩu gà đậm đà và đầy “mê hoặc”
Do loại nước dùng này không quá tanh và rất dễ ăn nên bạn có thể dùng làm nguyên liệu nền cho các món khác như món súp, cháo hoặc lẩu. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có được những giây phút tuyệt vời khi vào bếp.
