Bí quyết để có nước hầm từ xương bò ngon ngọt, trong vắt
Chắc hẳn để nấu được một nồi hầm xương thơm ngon, nước dùng trong không bị hôi không phải điều dễ dàng với một số bà nội trợ hiện nay. Để giúp bạn giải quyết được vấn đề này, hôm nay Tomimarkets mách bạn bí quyết để có một nồi hâm xương bò ngon tuyệt mà vô cùng đơn giản bất cứ ai cũng có thể làm được.
Cách hầm xương không bị hôi, nước dùng luôn hấp dẫn béo ngậy
Trong những món ăn Việt Nam , nước hầm xương là một nguyên liệu không thể thiếu và có rất nhiều loại từ xương như gà, lợn, bò, hài sản…Muốn có nước hầm xương ngon, trước tiên phải chọn được loại xương tươi, sạch, không để lâu ngày dù là có bảo quản trong tủ lạnh. Tiếp theo đó, bạn cũng cần nắm một vài bí quyết nhỏ trong việc kết hợp các nguyên liệu với nhau để đạt được hương vị thơm ngon mà mình mong muốn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương ống bò 1 kilogam
- Gừng tươi 1 củ
- Hành tây, hành khô 1 củ
- Hành lá 2-5 cây
- Các loại gia vị khác như: mắm, muối, mì chính, tiêu, bột ngọt
>>> Đọc thêm: Lợi ích sức khỏe không ngờ khi thêm gừng vào thực đơn buổi sáng
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Bí quyết để nước xương không bị hôi là bạn hãy sử dụng giấm ăn pha loãng hòa cùng với muối trắng và ngâm xương bò khoảng 1-2 tiếng.Sau đó rửa sạch lại và cho vào nồi hầm.
Bước 2: Thêm vào đó 1 thìa cafe muối đun sôi rồi đổ phần nước đó đi.
Bước 3: Gừng tươi và hành khô bạn nên nướng thơm rồi cạo lớp vỏ bên ngoài. Đập dập rồi băm nhỏ hoặc để nguyên. Hành lá nhặt bỏ phần rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ
Hầm xương bò thế nào?
Bước 1: Bạn tiếp tục cho vào nồi hầm khoảng 2,5 – 3 lít nước. Bắc lên bếp đun lửa lớn, khi sôi bạn hạ lửa nhỏ liu riu. Bạn cho vào nồi thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột nêm.
Bước 2: Trong quá trình đun bạn nên thường xuyên vớt bọt nổi lên trên bề mặt để nước dùng được trong hơn.
Hầm khoảng 45 phút bạn cho hành nướng và gừng nướng vào, nêm thêm chút đường vào cho nước dùng ngọt hơn.
Bước 3: Cuối cùng bạn vớt hành, gừng ra, nêm nếm thêm chút nước mắm, mì chính cho vừa miệng và cho hành lá vào
>>> Có thể bạn quan tâm: Mùa Covid, làm ngay các món sinh tố sau để tăng sức đề kháng cho cả nhà
Thời gian hầm xương bao lâu?
Hầm xương heo khoảng 1 tiếng là đủ làm cho xương mềm, đủ độ nhừ để ăn, nước dùng ngọt. Nếu bạn chỉ muốn lấy nước dùng thôi thì có thể hầm khoảng 2 tiếng cho xương ninh được kĩ và lấy được nước thanh nhọt nhất là đủ.
Như vậy với công thức mà Tomimarkets chia sẻ trên đây, bạn sẽ biết được cách nấu nước dùng từ xương bò ngon, ngọt như đầu bếp chuyên nghiệp. Không chỉ là nguyên liệu để nấu nước dùng, xương bò còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác.
