Phô mai Burrata – Viên ngọc trai của ẩm thực Ý

Nếu là một tín đồ của những món phô mai béo thơm đến từ Ý, chắc chắn chúng ta không thể không biết đến phô mai Burrata hảo hạng bậc nhất của nền ẩm thực nước này. Có rất nhiều điều thú vị xoay quanh món phô mai trứ danh này. Hãy cùng Tomimarkets tìm hiểu về nó nhé!

Nguồn gốc của loại phô mai trứ danh nước Ý

Burrata có nguồn gốc ở vùng Apulia thuộc miền nam nước Ý. Burrata trong tiếng Ý có nghĩa là “bơ”. Là một loại phô mai mềm được làm mới từ sữa, do đó, phô mai Burrata có mùi và vị khá giống với sữa. Lớp vỏ ngoài của Burrata được làm từ sữa trâu hoặc sữa bò có màu trắng nõn nà bao trọn lấy phần nhân là hỗn hợp mềm mại của sữa đông và kem tươi.

Hỗn hợp sữa đông và kem tươi bên trong chính là điều tạo nên sự độc đáo trong hương vị của món ăn này. Không béo ngậy, mằn mặn như những loại phô mai khác, Burrata thiên về sự tươi mới, ngọt dịu và thoang thoảng mùi kem. Burrata chỉ có hạn sử dụng trong vòng 48 giờ và không chứa chất phụ gia nên nhờ đó mà thực khách luôn được trải nghiệm Burrata một cách tươi ngon nhất.

>>> Có thể bạn quan tâm: Top 4 loại phô mai cứng hấp dẫn nhất: Niềm tự hào của ẩm thực châu Âu

Phô mai Burrata được tạo ra như thế nào?

Phô mai Burrata có hình dáng tròn đầy, nhỏ gọn trong lòng bàn tay. Như chúng ta đã biết, mỗi viên Burrata sẽ bao gồm lớp vỏ mỏng nhưng dẻo dai bên ngoài bọc lấy phần nhân lỏng từ sữa và kem.

Phần vỏ phô mai được làm từ Mozzarella. Nguyên liệu này được làm đông lại, tạo một lớp mịn màng và ngâm trong nước ấm. Sau đó người thợ làm phô mai sẽ khéo léo dùng tay nhào nặn chúng thành lớp vỏ, cho nhân vào và thắt nút ở đâu. Vậy là một chiếc Burrata thơm ngon ra lò.

Có thể mua phô mai Burrata ở đâu?

Chúng ta có thể tìm thấy Burrata ở các cửa hàng tạp hóa hoặc các cửa hàng phô mai thủ công ở Ý. Ở Việt Nam, nhiều cửa hàng pizza cũng kinh doanh loại phô mai này. Tuy nhiên để đảm bảo đó có phải là phô mai Burrata đúng chuẩn hay không, hãy kiểm tra thật kĩ trước khi quyết định mua chúng.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bạn biết gì về phô mai Grana Padano – phô mai Ý hảo hạng?

Thưởng thức Burrata như thế nào?

Một trong những niềm vui khi thưởng thức Burrata là trải nghiệm bước phá vỡ nó. Chúng ta chỉ cần cắt nhẹ lớp vỏ mỏng, nhân kem cùng sữa sẽ tan chảy, cùng với đó là hương thơm tỏa ra hấp dẫn rất kích thích vị giác.

Có người cho rằng Burrata nhạt nhẽo khó có thể kết hợp với nhiều món ăn, nhưng hương vị này lại là điểm nhấn cho nhiều món khai vị hấp dẫn trong ẩm thực Ý. Burrata có thể dùng ngay trực tiếp bằng cách dùng kèm với các lát bánh mì nướng giòn hoặc kết hợp với rất nhiều thực phẩm để tạo nên những món ăn ngon kể cả món ngọt lẫn món mặn.
Đừng quên dùng kèm với một ly rượu vang trắng, vị ngọt béo của phô mai đi kèm với hương vị thơm nồng của rượu sẽ giúp bạn nâng tầm vị giác và mang đến sức hấp dẫn khó cưỡng.

Chắc hẳn khi tìm hiểu về Burrata cũng là lúc chúng ta tò mò, muốn được một lần thưởng thức loại phô mai đỉnh cao này. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cho mình cơ hội một lần thưởng thức hương vị tuyệt vời của Burrata.