Top 10 “phù thủy món Âu” lừng danh thế giới

Nếu thực phẩm là cội nguồn của hạnh phúc, thì đầu bếp sẽ là những nghệ nhân chế biến hạnh phúc lên một tầm cao mới. Cùng Tomimarkets tìm hiểu về 10 đầu bếp hàng đầu thế giới và có sức ảnh hưởng lớn nhất thời đại.

Vị trí 10 – Anthony Bourdain

Anthony Bourdain là đầu bếp người Mỹ, đồng thời là bếp trưởng tại nhà hàng Brasserie Les Halles tại New York. Từ một người rửa bát, ông đã dần trở thành phụ bếp, sau đó lên bếp phó, và cuối cùng là một đầu bếp thực thụ.

Anthony có sự độc đáo riêng trong phong cách chế biến thực phẩm và tận hưởng việc trải nghiệm những điều mới mẻ. Sự tôn thờ ẩm thực của ông được thể hiện ở quyển sách phi hư cấu “Kitchen confidential: Adventures in the Culinary Underbelly”, các chương trình nấu ăn và blog ẩm thực chính chủ. Với tất cả những gì đã làm được, Anthony xứng đáng là một trong số những đầu bếp hàng đầu thế giới.

Vị trí 09 – Paul Bocuse

Là một hiện tượng trong nhiều năm, Paul Bocuse được mệnh danh là “Cha đẻ của nghệ thuật ẩm thực” tại Pháp. Ông là đại sứ của nền ẩm thực Pháp đương đại, đồng thời là một trong số những đầu bếp giỏi nhất nắm được chân lí của Ẩm thực Nouvelle. Ẩm thực Nouvelle không hào nhoáng và đẳng cấp như nền ẩm thực truyền thống, mà tập trung giá trị cốt lõi vào độ tươi và chất lượng của nguyên liệu. Học sinh của Paul Bocuse gồm những đầu bếp hàng đầu trên thế giới.

>>> Đầu bếp nổi tiếng chia sẻ công thức từ mỳ ăn liền

Vị trí 08 – Charlie Trotter

Charlie Trotter là một đầu bếp người Mỹ đến từ Chicago, là cha đẻ của chương trình ẩm thực sống còn “MasterChef” nổi đình đám. Ông còn là chủ nhà hàng, ngôi sao truyền hình, và một tác giả (với hơn 14 sách công thức nấu ăn và 3 sách quản lý). Dù tốt nghiệp đại học ngành Khoa học Chính trị, xong tình yêu ẩm thực đã dẫn dắt Charlie Trotter đến với công việc của một đầu bếp và đạt được những thành công của ngày hôm nay.

Vị trí 07 – Emeril Lagasse

Emeril Lagasse là người Mỹ gốc Bồ Đào Nha, chủ sở hữu của hàng loạt nhà hàng trứ danh tại Hoa Kỳ. Ông đồng thời là một tác giả, ngôi sao truyền hình, và người chơi nhạc cụ gõ. Vì vậy, vị đầu bếp này còn được mệnh danh là “người đa năng”. Đặc trưng trong phong cách nấu ăn của Emeril Lagasse là kỹ thuật Creole (nấu ăn sáng tạo với đồ u) và Cajun (ẩm thực đơn giản từ những nguyên liệu sẵn có).

>>> Kiến thức bếp Âu | Cách bảo quản đùi heo muối Iberico

Vị trí 06 – Thomas Keller

Tuy không được đào tạo chính quy tại bất cứ một trường lớp ẩm thực nào nhưng Thomas Keller hiện vẫn là một trong số các đầu bếp hàng đầu thế giới. Ông sở hữu 2 nhà hàng 3 sao Michellin là French Laundry tại Thung lũng Napa và Per se. Những kiến thức ẩm thực mà vị đầu bếp người Mỹ này có được là từ kinh nghiệm làm việc tại cơ số nhà hàng khác nhau. Ngoài ra, Thomas Keller còn xuất bản những cuốn sách về công thức nấu ăn của ông.

Vị trí 05 – Sanjeev Kapoor

Sanjeev Kapoor là một đầu bếp, doanh nhân, tác giả sách công thức nấu ăn, chuyên gia ẩm thực và người dẫn chương trình truyền hình người Ấn Độ. Bên cạnh đó, ông còn sáng lập ra chương trình truyền hình nấu ăn thực tế dài nhất châu Á Khana Khazana và Truyền hình Ẩm thực HD kể từ năm 2011. Ngoài ra, Sanjeev Kapoor là thành viên của Hội đồng Ẩm thực Quốc tế theo lời mời của hãng Singapore Airline.

Vị trí 04 – Marco Pierre White

Được mệnh danh là Bố già của nền ẩm thực đương đại, Marco Pierre White hiện là ngôi sao đầu bếp, chủ nhà hàng, nhân vật truyền hình có đóng góp lớn nhất cho nền ẩm thực đương đại quốc tế. Ông đã đạt được 3 sao Michelin khi chỉ mới 33 tuổi – độ tuổi trẻ nhất trong số các đầu bếp được nhận sao Michelin.

>>> Mẹo bếp hay tiết kiệm thời gian nấu nướng mỗi ngày

Vị trí 03 – Wolfgang Puck

Wolfgang Puck là vị đầu bếp người Mỹ gốc Úc, đồng thời là một trong số những đầu bếp có thu nhập khủng nhất trên hành tinh. Phong cách nấu ăn của ông là sự kết hợp giữa các nhân tố ẩm thực châu Á, Pháp và California cùng với hàng loạt nguyên liệu có chất lượng tuyệt hảo đến từ nhiều nền ẩm thực trên toàn thế giới. Được dạy dỗ và trải nghiệm nấu ăn từ thuở bé, Wolfgang Puck đã trở thành một nhà viết sách công thức nấu ăn, doanh nhân, chủ của nhà hàng nằm trong top 40 nhà hàng Hoa Kỳ.

Vị trí 02 – Jamie Oliver

Với tư cách là một đầu bếp và chủ nhà hàng người Anh, Jamie Oliver được biết đến rộng rãi nhờ chương trình truyền hình ẩm thực xoay quanh nguyên liệu hữu cơ và phương pháp chế biến chúng. Ông tôn thờ sự tươi mới, tự nhiên của thực phẩm, và đặc biệt không thích đồ ăn sẵn. Quyển sách “Jamie’s 30 Minute Meal” (Bữa ăn 30 phút của Jamie) đã bán được hàng triệu bản tại Anh Quốc vào năm 2010. Với những gì Jamie Oliver đạt được, ông xứng đáng lọt top những đầu bếp hàng đầu thế giới.

>>> 6 nhầm lẫn phổ biến mà ai cũng mắc phải khi dùng dao bếp

Vị trí 01 – Đầu bếp hàng đầu thế giới – Gordon James Ramsay

Không ngạc nhiên khi Gordon James Ramsay giữ vị trí số 1 trong top 10 đầu bếp hàng đầu thế giới. Ông là nhân vật đầu bếp huyền thoại trong ngành ẩm thực mà bất cứ người sành ăn nào cũng biết đến. Gordon James Ramsay là vị đầu bếp người Anh có trình độ cao, một trong số các đầu bếp được thừa nhận năng lực và siêng năng nhất trong ngành ẩm thực. Ông hoàn toàn khác biệt so với những vị đầu bếp khác nhờ cá tính mạnh và kỹ năng ẩm thực nổi bật.

Hiện ông có 14 sao Michelin, như một minh chứng cho thiên phú ẩm thực và độ mê hoặc của các món ăn do ông làm ra. Tương tự với người thầy Marco Pierre White của mình, Gordon James Ramsay đã thành công trên con đường nấu ăn, góp mặt vào các series truyền hình ẩm thực nổi đình đám như Ramsay’s Kitchen Nightmare, Hell’s Kitchen, và MasterChef Mỹ.

Ngoài 10 đầu bếp hàng đầu thế giới trên đây vẫn còn rất nhiều những vị đầu bếp trẻ tài ba khác đang miệt mài trong căn bếp và đóng góp cho nền ẩm thực nhân loại. Theo dõi, fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để tìm hiểu thêm những thông tin thú vị về những đầu bếp hàng đầu thế giới.