Làm chủ căn bếp của mình với những bí quyết nấu ăn tuyệt đỉnh

Không phải ai ngay từ lần đầu nấu nướng cũng tạo ra những món ăn ngon như một đầu bếp chuyên nghiệp. Đó là cả một quá trình học hỏi và tích lũy kinh nghiệm. Muốn tạo ra món ăn thơm ngon, hợp khẩu vị, các bạn hãy “bỏ túi” ngay một số mẹo vặt cơ bản mà các đầu bếp chuyên nghiệp bật mí qua bài viết dưới đây nhé!

Kinh nghiệm bí mật nơi góc bếp không phải ai cũng biết

Chiên trứng, làm súp rau củ hay nấu nướng dùng,… đều là những kiến thức bếp núc vô cùng. Tuy nhiên, để biến chúng trở nên hoàn hảo ngay từ những lần đầu chế biến chúng ta cần có bí quyết.

Không sử dụng chảo dính

Chảo dính gây ra nhiều khó khăn cho người nấu, kể cả những đầu bếp chuyên nghiệp. Không chỉ làm món ăn mất đi tính thẩm mỹ, chảo dính còn khiến chúng ta phải bỏ đi một ít thức ăn do bị bán vào chảo. Vì thế, tốt nhất các bạn nên tránh xa loại dụng cụ và sử dụng loại chảo có chức năng chống dính. 

>>> Đừng bỏ lỡ: Mẹo mua táo ở siêu thị: Chọn táo loại gì để vừa giòn vừa ngọt?

Không nên chiên thịt bò khi vừa lấy ra từ tủ lạnh 

Đừng nên chiên ngay thịt bò mới lấy ra từ tủ lạnh bởi việc này sẽ khiến miến thịt của bạn không chỉ bị tái và xỉn màu mà hương vụ cũng không ngon như ban đầu. Hãy để thịt ở nhiệt độ phòng thêm 1-2 giờ. Như vậy, khi nấu, miến thịt sẽ có màu nâu bắt mắt và kích thích vị giác hơn.

Làm bít tết không cần dầu

Đầu bếp nổi tiếng nhất trên thế giới – Alain Ducasse đã tiết lộ bí quyết để nấu được món bít tết hoàn hảo đó là tận dụng lớp mỡ ở phần diềm để chiên mà không cần đụng đến dầu. Làm như thế sẽ khiến món bít tết không quá ngấy mà còn đậm vị hơn.

Nướng hạt tiêu

Để hạt tiêu phát huy hết công dụng khi thêm vào các món ăn, nhiều đầu bếp chuyên nghiệp thường nướng tiêu trên chảo nóng rồi mới xay nhuyễn. Việc này sẽ làm món ăn đậm đà hơn nhờ hương tiêu thơm phức.

Nướng cá vàng ươm, giòn tan

Chắc hẳn không phải ai cũng biết được bí quyết “thần kỳ” này. Muốn cá nướng giữ được lớp vỏ vàng ươm bắt mắt, bạn hãy dùng dụng cụ phết sốt mayonnaise lên lớp ngoài của thịt cá rồi cho thêm chút muối. Vậy là bạn sẽ có ngay lớp vỏ ngoài vàng tươi bắt mắt. 

Công dụng bí mật của đường

Đường không chỉ được dùng để làm đồ ngọt mà còn là một loại gia vị hữu hiệu cho các món mặn. Cho thêm một chút đường vào món ăn có cà chua, dưa chua và các món chua nói chung sẽ làm giảm vị chua và khiến món ăn ngon ngọt tự nhiên.

Bí quyết làm nước dùng

Nước dùng là thành phần quan trọng trong các món ăn nấu dạng canh. Muốn nước dùng vừa trong vừa ngọt, bạn hãy đun gà (không có da) với lửa vừa trong khoảng ít nhất 3 giờ đồng hồ và liên tục vớt bọt. Khi gà gần chín, bạn có thể thêm rau mùi, cà rốt và hành… để nước dùng thêm thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

Đối với nước dùng nấu từ thịt bò, bạn có thể thêm rau củ, chiên nóng không dầu bằng chảo cho đến khi rau củ sậm màu lại rồi cho vào nồi nước dùng. Mẹo hay này sẽ khiến hương vị của nước dùng thịt bò trở nên đậm đà hơn.

Mẹo làm súp rau củ

Muốn súp rau củ có vị ngọt và đậm đà hơn bình thường, trước khi nấu, các bạn hãy chiên sơ nguyên liệu qua dầu olive và cho thêm một ít nước canh hầm. Thủ thuật này cũng được dùng với các món hầm rau củ.

Bí quyết làm khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền là món không chỉ dễ ăn mà còn dễ chế biến. Thay vì luộc chín khoai như thông thường, bạn hãy cho vào chảo nấu với lửa nhỏ cho đến khi chúng khô lại, vừa chín. Sau đó bạn cho ra tô rồi cho kem và sữa vào.

Bí quyết làm bột bánh

Để có được một lớp bột bánh hoàn hảo, bạn hãy là lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh vào đêm trước để ở nhiệt độ phòng rồi mới sử dụng để nhào bột bánh, hiệu quả sẽ khiến bạn bất ngờ.

Loại bỏ mùi hành

Có nhiều bạn không ăn được hành là do mùi hương của chúng. Cách tốt nhất để loại bỏ mùi hành là trước khi cắt hành và cho vào chảo, bạn hãy cho thêm một chút muối. Muối có tác dụng loại bỏ mùi khó chịu của hành cũng như khiến chúng nhanh chín và ngọt hơn.

>>> Có thể bạn quan tâm: “Bỏ túi” mẹo hay: chọn ớt phù hợp với mục đích nấu nướng

Trên đây là một số mẹo vặt nho nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả mà Tomimarkets muốn chia sẻ với các bạn, đặc biệt là những ai đang đảm nhận vai trò nội trợ hoặc yêu thích việc nấu nướng. Nắm được bí quyết cốt lõi khi nấu nướng không chỉ khiến món ăn của chúng ta thơm ngon chuẩn vị mà tay nghề cũng được nâng cao lên khá nhiều đấy.