Học gái đảm xứ Huế làm cháo hến – bữa sáng dinh dưỡng, dễ ăn cho ngày hè
Những ngày cuối hạ, dù thời tiết đã dễ chịu hơn nhưng cái nóng vẫn còn kéo dài. Điều này khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi, không còn quan tâm đến những bữa ăn dinh dưỡng mà chỉ kiếm tìm những loại đồ uống giải khát tức thời. Để giúp bạn lấy lại khẩu vị, Tomimarkets sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn vừa bổ dưỡng lại rất dễ ăn trong ngày hè đó chính là cháo hến – vị thuốc thanh nhiệt và giải độc tuyệt vời.
Cách làm cháo hến chuẩn vị xứ Huế
Hến là một loại hải sản rất tốt cho sức khỏe. Thịt hến có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc và lợi tiểu. Thông thường hến được dùng để nấu với bầu, xào với xu xu hay rau bí. Nhưng được biết đến nhiều nhất, có lẽ là món cháo hến của xứ Huế mộng mơ. Biết bao du khách đã phải lòng với hương vị ngọt ngào, đậm đà của hến, xen lẫn mùi thơm của hành phi, vị cay cay của sa tế ớt.
Dưới đây là cách nấu một nồi cháo hến thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hến
- Bột gạo
- Hành khô
- Rau thìa là, rau răm, hành hoa
- Hạt tiêu, gia vị, nước mắm và dầu ăn
>>> Đọc thêm: Hé lộ cách nấu cháo sườn ngô – gan xào ngon như ngoài hàng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bạn rửa sạch hến và cho vào một nồi nước sôi với chút muối.
Bước 2: KHi hến há miệng thì tắt bếp. Bạn chắt nước luộc hến vào 1 nồi khác.
Lưu ý: Bạn nên nhẹ tay khi chắt để nước hến không bị đục.
Bước 3: Nhặt hết vỏ và rửa sạch hến lại một lần nữa.
Bước 4: Bạn cho chút dầu ăn và phi thơm hành. Tiếp theo cho hến vào xào đến khi hến săn lại.
Bước 5: Cho bột gạo vào nồi nước hến đã để nguội và đảo nhẹ theo 1 chiều sao cho gạo tan đều trong nước.
Bước 6: Bạn ngâm bột gạo khoảng 15-20 phút để gạo ngậm đủ nước. Làm như vậy sẽ giúp nồi cháo chín nhừ và không bị vữa.
Bước 7: Đặt lên bếp, đun lửa vừa. Bạn vừa đun vừa khuấy nồi cháo đều tay theo 1 chiều để cháo không bị vón và bén nồi. Khi nồi cháo sôi, bạn đun nhỏ lửa và nêm nếm gia vị.
Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy lại nồi cháo để tránh bị khê. Khi đã nấu xong, bạn múc cháo ra bát, cho hến, rau thơm đã thái nhỏ cùng với chút tiêu và ớt bột khô vào. Đảo nhanh tay khi bát cháo còn nóng để rau thơm vừa chín.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cháo trắng lá dứa: Món ăn đơn giản cho bữa sáng mùa hè thanh đạm
Bát cháo hến nóng hổi với vị ngọt của nước hến, vị thơm ngậy của hến xào và chút cay cay của tiêu sẽ khiến bạn phải toát mồ hôi khi thưởng thức. Ăn xong một bát cháo hến, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng, khoai khoái lạ thường. Hãy thử ngay món cháo hến dinh dưỡng này tại nhà nhé!
