Giữa mùa dịch, học cách nấu cháo vịt bổ dưỡng, thơm ngon ngay tại nhà
Cháo vịt vốn là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Thế nhưng, không phải ai cũng viết cách nấu sao cho đúng, không bị hôi và thơm ngon chuẩn vị. Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được biết đến công thức làm cháo vịt tương đối đơn giản nhưng rất ngon miệng, đảm bảo thành công!
Ngày mưa, nấu cháo vịt ngon chiêu đãi cả gia đình
Nói về cháo dinh dưỡng, chắc chắn không thể bỏ qua món cháo vịt. Với thịt vịt chín thơm béo cùng hương vị đậm đà, đây là một trong những món cháo được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
Trong ngày tiết trời se lạnh, thật tuyệt vời nếu được cầm trên tay bát cháo vịt nóng hổi, thơm nức với những miếng thịt vịt nhuyễn mịn, thơm mùi hành phi và rau thơm. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm món cháo vịt thơm ngon?
Những nguyên liệu cần thiết để làm món cháo vịt bổ dưỡng này bao gồm:
- 1 con vịt
- Gạo
- Rau thơm, bắp cải, rau muống
- Hành, gừng, chanh, ớt
- Đậu rang, hành phi
Cách làm chi tiết:
- Bước 1: Sơ chế vịt
Sau khi đã làm sạch lông, bạn cần chặt vịt ra làm đôi, rồi làm sạch lòng bên trong với muối và gừng. Bạn cũng cần dùng muối và gừng đã đập dập để chà xát lên toàn bột thịt và da vịt. Bước này rất quan trọng vì đây là phương pháp khử sạch mùi hôi tanh rất hiệu quả. Sau đó, bạn cần rửa lại với nước và để ráo.
- Bước 2: Bạn cần cho vịt, lòng và huyết vào nồi, cho nước ngập mặt thịt. Nấu chín, cho gừng cắt lát và vài củ hành đỏ vào cho thơm, thường xuyên vớt bọt.
- Bước 3: Vô gạo sạch với nước, sau đó nấu chín thành cháo đặc. Ngoài ra, nếu có thời gian, bạn có thể rang gạo cho vàng thơm rồi mới nấu thì cháo sẽ thơm và ngon hơn
- Bước 4: Sau khi vịt chín, bạn cần để nguội rồi chặt miếng vừa ăn. Phần nước sẽ được cho vào nấu cháo. Lượng nước cho vào sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ đặc loãng của món cháo. Sau đó, bạn cần nêm lại gia vị cho vừa miệng
>>> Đọc thêm: “Học lỏm” công thức cháo sá sùng: Lạ miệng, bổ dưỡng lại cực đơn giản!
Chỉ cần 4 bước như trên là bạn đã có được món cháo vịt vừa ngon lại rất bổ. Thế nhưng, nếu bạn chưa biết thì cháo vịt sẽ còn ngon hơn rất nhiều khi được ăn chung với gỏi vịt chấm mắm gừng. Tận dụng những phần thịt vịt, bạn sẽ có thêm gỏi gừng nhờ 4 bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị các loại rau: Rau muống chọn rau non, bỏ lá rửa sạch ngắt khúc. Bắp cải bào, cà rốt khúc nhỏ bào sợi. Rau răm rửa sạch.
- Bước 2: Làm mắm gừng: Cho 2-3 thìa canh đường, 1-2 thìa canh nước sôi hoà tan đường, cho nước mắm vào từ từ khi thấy có vị mặn ngọt vừa ăn là được, để nguội khi ăn cho củ gừng giã nhuyễn với tỏi ớt vào khuấy đều.
- Bước 3: Nước trộn gỏi: 3-4 thìa canh đường, ít muối, 1-2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước mắm trộn đều.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn cần cho thịt vịt vào âu to, cho ít nước trộn gỏi với nước ít mắm gừng vào thịt cho thấm. Cho rau muống, bắp cải, cà rốt , rau răm, hành phi và nước trộn gỏi còn lại với thêm ít mắm gừng. Dùng tay trộn và bóp nhẹ cho cho gỏi được thấm đều.
>>> Có thể bạn quan tâm: Học gái đảm xứ Huế làm cháo hến: bữa sáng dinh dưỡng, dễ ăn cho ngày hè
Cuối cùng, bạn hãy cho gỏi ra đĩa và cho rau răm, đậu rang và hành phi lên trên. Cháo vịt ăn với gỏi và chấm mắm gừng sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm phong phú hơn, giúp món cháo đậm vị, ngon miệng hơn.
Nguồn: Ngô Tuyết Phượng
