Tác hại khó lường khi kết hợp thực phẩm sai cách: Không phải ai cũng biết!

Con người thường có thói quen ăn kết hợp một số sản phẩm khác nhau bởi chúng ta tin rằng đây là một cách tiếp cận có ý thức đối với sức khỏe trong việc ăn uống. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta vô tình sử dụng kết hợp một số loại thực phẩm cùng nhau mà không biết rằng chúng lại gây ra các phản ứng hóa học không tốt cho cơ thể.

Những loại thực phẩm hạn chế ăn cùng nhau

Nhiều người cứ ngỡ chỉ là những món ăn hằng ngày nên ăn như thế nào cũng được. Đây là một suy nghĩ vô cùng sai lầm bởi nếu không có sự kết hợp hợp lý, các loại thực phẩm sẽ gây ra các triệu chứng như buồn nôn, mệt mỏi, đầy hơi… về lâu dài có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng hơn. Dưới đây là những loại thực phẩm cần tránh kết hợp cùng nhau.

2 Protein cao ăn cùng nhau

Protein là chất dinh dưỡng vô cùng cần thiết cho cơ thể nhưng nếu ăn quá nhiều, đôi khi chúng sẽ phản tác dụng. Ăn thịt và trứng cùng nhau là cách ăn khá phổ biến. Tuy nhiên, ăn 2 loại thực phẩm chứa nhiều protein cùng lúc sẽ khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động khó khăn và mất nhiều thời gian hơn. Để tránh điều này, các bạn nên ăn trứng trước sau đó khoảng 10 -15 phút hẳn ăn thịt sẽ giúp hệ tiêu hóa không bị quá tải.

Ngũ cốc với sữa và nước cam

Nước cam chứa axit còn sữa chứa casein. Khi dùng cùng nhau, chúng sẽ phá hủy enzyme có trong ngũ cốc tinh bột. Để tránh điều này, hãy uống nước ép trái cây ít nhất một giờ trước hoặc sau khi ăn ngũ cốc.

>>> Có thể bạn quan tâm: Nấm kim châm trộn chua cay – món phụ hoàn hảo cho mọi bữa ăn

Thực phẩm và nước ép

Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng đây là cách kết hợp tốt cho sức khỏe. Thực tế thì uống nước ép trái cây hoặc nước lọc trong bữa ăn sẽ khiến axit của dạ dày bị loãng và giảm đi hiệu quả của chúng trong việc phá vỡ protein, carbs và chất béo. Chính vì vậy, chúng ta nên uống nước trước bữa ăn ít nhất 10 phút để tránh ăn quá nhiều hoặc làm loãng các enzym trong dạ dày.

Carbs và protein động vật

Khi sử dụng các loại thực phẩm chứa carbohydrate có protein (chẳng hạn như thịt với khoai tây), chúng sẽ sinh ra phản ứng chống lại chất khử protein và chất lên men carbohydrate. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng đầy hơi. Đối với những ai chưa biết và đã ăn như thế này trong thời gian dài thì đa phần cơ thể đã hình thành khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn nên ăn bổ sung thêm đậu và cơm để biến chúng trở thành một sự kết hợp tốt.  

Sữa chua với trái cây

Vi khuẩn trong sữa chua sẽ hoạt động trên đường có trong thịt trái cây dẫn đến nguy cơ cơ thể bị dị ứng, ngộ độc, cảm lạnh…. Để tránh gặp phải vấn đề trên, bạn nên sử chua không hương vị bảo quản ở nhiệt độ phòng với mật ong, quế hoặc nho khô thay vì trái cây.

>>> Bạn có thể quan tâm: Công thức nấu chè cốm xanh ngon, hưởng trọn mùa thu Hà Nội

Đậu và pho mát

Có thể thấy, cách kết hợp vô cùng phổ biến trong ẩm thực Mexico. Pho mát, đậu, nước sốt nóng và guacamole hoàn toàn là một công thức gây ra hiện tượng đầy hơi và các vấn đề khác liên quan đến tiêu hóa. Cách tốt nhất để hạn chế gặp phải tình trạng trên là chúng ta hãy tách pho mát khỏi đậu nếu hệ thống tiêu hóa của bạn yếu.

Chuối và sữa

Dù thích ăn kết hợp sữa và chuối đến mấy, các bạn cũng không nên vừa ăn chuối vừa uống sữa bởi đây là một sự kết hợp thực phẩm nguy hiểm. Ăn chuối khi uống sữa khiến dạ dày nặng và hoạt động khó khăn hơn. Cố gắng tránh sự kết hợp này hoặc bạn có thể thêm một nhúm quế để kích thích hệ thống tiêu hóa làm việc tốt hơn.

>>> Đọc thêm: Thu đến, học ngay cách làm bánh mì cuộn quế không cần nhào bột

Pho mát và thịt

Cheesy meatballs, pho mát và thịt omelet đều là những thứ có hàm lượng protein cao. Khi kết hợp chúng cùng nhau chắc chắn sẽ dẫn đến tình trạng khó tiêu. Do đó, bạn hãy cho một ít rau vào nước xốt và tránh phô mai trong thịt viên để giúp dung hòa các chất với nhau.

Cà chua và mì ống

Muốn có món mì ống thơm ngon thì cà chua, sốt phô mai hoặc thịt là những thành phần không thể thiếu. Tuy nhiên, sự kết hợp tưởng chừng vô hại này lại đang âm thầm tàn phá hệ thống tiêu hóa của bạn bởi cà chua có axit làm phá hủy enzyme trong mì ống, sữa đông trong pho mát. Thịt và carbs cũng là một sự kết hợp khiến hệ tiêu hóa khó tiêu.

>>> Đọc thêm; Làm “trứng mây” bồng bềnh với thịt heo muối siêu nhanh cho bữa sáng

Trên đây là một số cách kết hợp thực phẩm nguy hiểm mà chúng ta nên tránh. Bên cạnh việc nấu ăn ngon, trình bày đẹp thì việc kết hợp sao cho đúng cách là vô cùng quan trọng vì có những thứ không thể ăn cùng một lúc được vì tương khắc, có thể gây hại cho sức khỏe thậm chí còn ảnh hưởng đến tính mạng.