Công thức làm nước lẩu gà đậm đà và đầy “mê hoặc”
Trong những ngày mùa đông lạnh giá, lẩu gà là lựa chọn không thể tinh tế hơn. Nếu đã quá chán ngán với món gà được chế biến theo những công thức thông thường, hãy thử làm món lẩu gà theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Công thức làm nước lẩu gà cơ bản
Trong những dịp tết, khi các thành viên trong gia đình đã quá ngán với món gà luộc thông thường, lẩu gà cơ bản chính là một sáng tạo để đổi gió cho bữa ăn. Nước dùng thơm ngọt cùng miếng gà mềm ngon chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình mê mẩn!
Nguyên liệu
- 1 con gà
- 500 gram ương ống heo (hoặc xương bò)
- Cà chua
- Gừng
- Hành lá
- Cần tây
- Cà rốt
Cách nấu nước lẩu
Bước 1: Thịt gà sau khi được sơ chế, bóp muối và rửa sạch sẽ được chặt thành nhiều miếng nhỏ. Lọc tiêng phần xương cổ, cánh và lườn để ninh làm nước cốt.
Bước 2: Rửa sạch xương ống heo với nước và ngâm qua rượu trắng pha gừng để giảm bớt mùi hôi.
Bước 3: Thái gừng, cà chua thành những lát mỏng. Hành lá, cần tây cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông.
Bước 4: Chần thịt gà, xương gà và xương heo qua nước sôi sau đó ướp với muối trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 5: Xào qua xương heo và xương gà cho ngấm gia vị, sau đó đổ nước vào xâm xấp mặt xương, ninh lửa vừa và nhỏ trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Khi nước dùng sôi, hãy thả gừng, cà rốt, cà chua cùng 3 thìa muối vào và tiếp tục đun sôi khoảng 7-10 phút.
Bước 7: Thêm hành lá, cần tây vào nước dùng để tạo mùi thơm.
Như vậy, nồi nước dùng lẩu gà cơ bản đã hoàn thành. Lúc này, bạn có thể thả thịt gà cùng các loại rau, nấm vào và thưởng thức.
>>> Có thể bạn quan tâm: Bí kíp làm nước lẩu hải sản cực ngon, ăn một lần nhớ một đời
Công thức làm nước lẩu gà cay
So với lẩu gà cơ bản, lẩu gà cay mang đến sự bùng nổ hơn về vị giác. nếu bạn là tín đồ của các món cay, hãy thử ngay món lẩu gà cay với công thức nước dùng cực kì đơn giản.
Nguyên liệu
- 1 con gà
- 500 gram xương ống heo
- Gừng
- Tỏi
- Hạt tiêu xay
- Ớt cay phơi khô
- Hoa hồi
- Vỏ quế
- Hạt thìa là
- Sốt đậu tương cay
- Giấm gạo
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu lẩu bò – món lẩu quốc dân của người Việt
Cách nấu nước lẩu
Bước 1: Gừng rửa sạch, thái miếng dài. Tỏi bỏ vỏ, cắt lát. Ớt khô cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Xào gừng và tỏi trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm tương đậu cay vào xào tiếp đến khi dậy mùi thơm thì cho các gia vị còn lại (quế, hồi, ớt khô, hạt thìa là) vào nồi. Đây là bước xào cay – bước quyết định để tạo lên hương vị đặc biệt của món lẩu.
Bước 3: Sơ chế gà và xương heo như lẩu cơ bản. Cho 2 phần xương lên bếp xào với chút muối cho đằm vị rồi đổ lượng nước vừa ăn, đun sôi lăn tăn.
Bước 4: Đổ nguyên liệu gia vị xào cay vào nồi nước lẩu, thêm chút giấm gạo cho vừa ăn.
Chỉ với những thao tác cơ bản, chúng ta đã có món lẩu gà cay cực hấp dẫn. Chúng ta hoàn toàn có thể thướng thức hai công thức nước dùng gà cơ bản và gà cay trong một nồi lẩu bằng cách sử dụng nổi lẩu hai ngăn. Với cách làm này, bạn sẽ đáp ứng được khẩu vị của từng thành viên trong gia đình. Hãy thử trổ tài nữ công gia chánh với hai công thức nước lẩu gà mà chúng tôi gợi ý nhé!
