Cách làm bánh quy đường phủ royal icing cực yêu
Những chiếc bánh quy đường có vỏ ngoài giòn rụm, mềm xốp bên trong và được trang trí thật màu sắc, bắt mắt sẽ khiến mọi người phải “tan chảy” vì sự dễ thương đấy. Hãy cùng Tomimarkets tham khảo ngay cách làm bánh quy đường hết sức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Phần bánh quy
- 281 gram bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở baking powder
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 170 gram bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
- 150 gram đường cát
- 1 quả trứng, để ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng cà phê vani
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất hạnh nhân (tùy chọn)
Phần đường phủ
- 480 gram đường bột, rây mịn
- 30 gram bột meringue
- 150ml nước
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh quy bơ đậu phộng béo thơm, siêu đơn giản
Cách làm
Phần bánh quy
Bước 1: Trộn đều bột mì, bột nở và muối.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng, đánh bơ và đường ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mềm mịn. Cho thêm trứng, vani và chiết xuất hạnh nhân (tùy chọn) và tiếp tục đánh ở tốc độ cao khoảng 1 phút để hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Đổ hỗn hợp khô vào phần nguyên liệu ướt, trộn đều ở tốc độ thấp. Nếu cảm thấy bột quá mềm, cho thêm vào khoảng 15 gram bột mì.
Bước 4: Chia bột ra làm 2 phần bằng nhau. Đặt mỗi phần lên giấy nến đã được phủ bột. Cán bột dày khoảng 0.6cm.
Bước 5: Rắc chút bột mì lên phần nột đã cán. Lót 1 tấm giấy nến và đặt tiếp phần bột thứ 2 đã cán lên trên. Phủ kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng (tối đa 2 ngày nếu không nướng ngay).
Bước 6: 10 phút trước khi nướng, làm nóng lò ở 177°C. Chuẩn bị sẵn 2-3 khay nướng lớn. Lấy phần bột phía trên ra ngoài. Tạo hình bánh quy bằng khuôn tùy thích. Nhào lại phần bột thừa và cắt khuôn đến khi hết. Lặp lại với phần bột còn lại trong tủ lạnh.
Bước 7: Để bánh quy cách nhau khoảng 7-8cm. Nướng bánh khoảng 11-12 phút, quan sát thấy cạnh bánh chuyển màu nâu nhạt là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút rồi chuyển hẳn lên giá để bánh nguội hẳn.
Phần đường phủ
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn. Dùng máy đánh ở tốc độ cao trong khoảng 1.5-2 phút. Nhấc thử cây đánh trứng lên, nếu thành công, đường phủ sẽ chảy xuống và mịn trở lại trong 5-10 giây. Nếu đường quá đặc, cho thêm 1-2 thìa nước vào hoặc nếu quá lỏng, cho thêm đường bột đã rây vào.
Bước 2: Trang trí đường phần bánh quy đã nguội hoàn toàn. Có thể đợi khoảng 2 tiếng để đường đông lại ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn trang trí nhiều lớp, có thể cho bánh vào tủ lạnh để đông nhanh hơn.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh quy socola chip mềm thơm – ngon khó cưỡng
Bánh quy làm xong đậy trong hộp kín, để được 5 ngày ở nhiệt độ phòng và 10 ngày trong tủ lạnh. Những chiếc bánh quy xinh xắn đầy màu sắc vừa để ăn dần, vừa rất thích hợp để mang tặng cho bạn bè, người thân nữa đấy!
Đừng quên ghé qua Tomimarkets thường xuyên để cập nhật những công thức nướng bánh thú vị nhất.
