Trang trí phô mai – 7 bước để có một bàn tiệc đẹp mắt
Dù được tạo kiểu hay trình bày dưới hình dáng, bố cục thế nào đi chăng nữa, hương vị, mùi hương, hình dáng và kết cấu của một món phô mai ngon lành sẽ luôn đem đến những trải nghiệm ngon miệng tuyệt vời. Sau đây là 7 bước để trang trí phô mai trên đĩa phô mai tổng hợp thật ngon mắt.
Tomimarkets sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được một bàn tiệc phô mai đẹp mắt, vừa thuận tiện trong thưởng thức lại có sự tinh tế về cách trình bày.
Trang trí phô mai – tỉ mỉ từ khâu lựa chọn
Khi lựa chọn phô mai cho đĩa phô mai tổng hợp, hãy cân nhắc về màu sắc, hình dáng và kết cấu. Có rất nhiều loại phô mai khác nhau – từ phô mai kem, phô mai cứng cho đến phô mai xanh; từ Double Crème White tinh tế cho đến phô mai xanh đậm vị.
Hãy lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi ăn nhằm giữ trọn hương vị của món ăn này. Màu sắc của phô mai xanh sẽ đậm đà hơn nếu để nó “hô hấp” trước khi được bày trên bàn ăn.
Lựa chọn tốt nhất là sử dụng 3 – 5 loại phô mai khác nhau từ những dòng phô mai khác nhau. Đừng quên luôn sắp trên đĩa ít nhất một loại phô mai thông thường phòng trường hợp vị khách của bạn thích những sự lựa chọn an toàn.
>>> PHÂN BIỆT PHÔ MAI PARMESAN VÀ PHÔ MAI GRANA PADANO
Tạo kiểu trong trang trí phô mai
Hãy luôn thể hiện sự sáng tạo trên đĩa phô mai của mình. Hãy thử sử dụng những chất liệu đĩa như tấm gỗ, gạch mộc hoặc đĩa màu tối tạo sự tương phản với màu sắc rực rỡ của phô mai và sắp xếp từ loại có vị nhạt đến đậm vị.
Cách cắt phô mai khi trang trí
Phô mai vàng và phô mai cứng có thể cắt thành hình tam giác, que hoặc hộp chữ nhật. Phô mai Brie có thể cắt thành hình lăng trụ tam giác; phô mai xanh có thể là hình vuông hoặc hình tương tự như Brie tùy thuộc vào hình dáng của chúng. Một mẹo nhỏ: đừng quên làm nóng dao trước khi cắt phô mai xanh. Hãy sử dụng những con dao khác nhau cho các loại phô mai khác nhau.
>>> BỎ TÚI MẸO KẾT HỢP VANG TRẮNG VÀ PHÔ MAI HOÀN HẢO NHẤT
Kết hợp phô mai cùng các món ăn kèm khác ngay từ bước trang trí phô mai
Phô mai và người bạn đồng hành của mình cần tôn lên hương vị của nhau. Vì vậy, các món trung tính như bánh quy giòn, khoai tây chiên hay bánh mì không sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Táo, lê và các loại quả mọng sẽ phối hợp nhịp nhàng với hương vị của phô mai, đồng thời màu sắc của chúng sẽ kích thích thị giác của thực khách.
Ngoài ra, bạn có thể thử hạt dẻ rang hoặc si-rô lá phong để tạo mùi vị ngọt ngào. Hay cần tây, hoa quả khô, anh đào và nho là những người bạn thân thiết với phô mai xanh.
>>> PHÔ MAI VÀ COCKTAIL – NHỮNG Ý TƯỞNG KẾT HỢP ĐỘC ĐÁO
Phô mai và rượu vang
Cả phô mai và rượu vang đều đặc biệt và có chiều sâu hương vị, vì vậy sự kết hợp của chúng thực sự sẽ làm bùng nổ vị giác. Cần nhớ rằng, luôn thử phô mai trước rồi mới đến rượu vang để đem đến trải nghiệm hoàn hảo nhất. Với phô mai rối như phô mai dê, hãy chọn rượu vang tươi mới làm từ nho Sauvignon Blanc. Với những loại phô mai có độ cứng trung bình hoặc phô mai mặn như phô mai xanh và phô mai cứng chín, một ly rượu Port sẽ là bạn cặp hoàn hảo.
Phô mai là một món ăn tinh tế, và cách trình bày hay thiết kế nhiều loại phô mai trên cùng một đĩa rất cần có sự sáng tạo phong phú. Tuy nhiên, nếu bạn là một thực khách đơn giản, hãy ở trong vùng an toàn, còn hương vị cùng kết cấu của phô mai sẽ là nhân tố bùng nổ hơn cả.
Đừng quên ghé qua Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật các tin tức ẩm thực nhanh chóng nhất.
