Cách làm bánh mì khoai lang vừa thơm nức mũi lại tốt cho sức khỏe

Làm bánh mì tại nhà thật ra không hề khó như mọi người vẫn tưởng. Hãy thứ kết hợp một chút mới mẻ vào công thức bánh mì truyền thống bằng khoai lang để trải nghiệm sự mới mẻ và độc đáo bất ngờ.

Bánh mì được coi là một trong số các công thức cần nhiều quan sát tỉ mỉ và cân đong đo đếm nguyên liệu chuẩn xác để có được thành phẩm như ý. Bạn đã bao giờ nghĩ đến chuyện kết hợp bánh mì với khoai lang để “nâng cấp” ổ bánh mì truyền thống thành một phiên bản cao cấp hơn? Phiên bản bánh mì khoai lang này chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng từ hương thơm đặc trưng từ khoai tây kèm theo các gia vị phụ trợ. Hơn nữa, nhờ có khoai lang và hạt óc chó mà chiếc bánh mì khoai lang này còn rất tốt cho sức khỏe.

Hãy thử ngay công thức làm bánh mì khoai lang “thần thánh” dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì khoai lang

• 400 – 450g khoai lang
• 200g đường trắng
• 50g đường nâu
• 120ml dầu thực vật
• 80ml nước
• 2 quả trứng lớn
• 220 bột
• 4g baking powder (bột nở)
• 2,5g bột quết
• 1,25g bột nhục đậu khấu
• 1,25 muối
• 100g hạt óc chó

>>> Đọc thêm: Làm bánh quy tí hon từ khoai lang với công thức tối giản siêu dễ

Cách làm bánh mì khoai lang

• Bọc khoai lang trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong lò đến khi khoai mềm, mất khoảng 1 tiếng.
• Bỏ khoai lang khỏi giấy bạc, lột vỏ và cho vào một bát đựng lớn. Dùng dĩa nghiền nhuyễn khoai lang rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C.
• Dùng 1 chiếc bát lớn rồi đánh trứng cùng đường trắng, đường nâu. Đánh đều trong khoảng 1 phút. Thêm dầu ăn, nước và tiếp tục đánh đến khi hòa trộn hoàn toàn.

• Dùng một chiếc bát khác để trộn bột nở, bột bánh, bột quế, muối và bột nhục đậu khấu.
• Thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt trước đó và trộn đều. Tiếp tục thêm khoai lang đã nghiền nhuyễn.
• Băm nhỏ hạt óc chó và thêm hạt vào hỗn hợp bột bánh.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn bánh có lót giấy nến.
• Nướng bánh trong 70 – 80 phút. Bỏ bánh ra ngoài và dùng tăm chọc vào giữa bánh để kiểm tra bánh đã chín chưa, nếu không còn bột bánh dính vào tăm là bánh đã chín. Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức.

>>> Đừng bỏ lỡ: “Mê mẩn” công thức làm cheesecake khoai lang siêu độc đáo

Lưu ý khi làm bánh mì khoai lang

Khi làm bánh mì cần lưu ý, toàn bộ các loại bột được dùng trong công thức đều phải qua rây mịn trước khi chế biến để rút ngắn thời gian trộn, tránh bánh bị lợn cợn và bột bị vón cục.

Nên chọn loại khuôn chữ nhật để tạo hình ổ bánh đẹp hơn. Ngoài ra, nhiệt độ các loại lò nướng có sự chênh lệch nên cách tốt nhất để bánh ngon, không bị cháy xém là liên tục quan sát bánh trong thời gian nướng. Sau khi nướng khoảng 30 phút, mặt bánh có thể sẽ chuyển thành màu nâu đậm và dễ bị xém ở mặt trên. Bạn có thể lấy ra và bọc bánh với giấy bạc rồi nướng tiếp đến khi chín. Chúc bạn vào bếp thành công.