Tuyệt chiêu làm chả giò chay trong ngày rằm: Thanh đạm, giòn rụm
Tôn giáo được nhiều người theo nhất tại Việt Nam chính là đạo Phật. Do đó, rất nhiều người có thói quen ăn chay, hoặc đơn giản hơn là thưởng thức những bữa ăn chay đơn giản vào ngày rằm hoặc mồng 1 hàng tháng. Trong mâm cỗ chay, chả giò chính là một món ăn không thể thiếu. Do đó, chắc hẳn mọi người đều rất muốn làm chả giò chay trong những ngày này. Vậy bạn hãy cùng Tomimarkets tìm hiểu về cách làm món chay truyền thống này nhé.
Cách chế biến chả giò chay hấp dẫn như nhà hàng
Theo quan niệm nhiều gia đình chọn ăn chay vào ngày rằm là để giúp tâm hồn thanh tịnh và tốt cho sức khỏe hơn. Chả giò chay là món ăn đơn giản, dễ làm, sử dụng các nguyên liệu dễ mua và có giá thành rẻ. Miếng chả giò chiên vàng, giòn rụm với nhân chay thanh đạm, ăn không hề bị ngán, cuốn cùng rau sống và nước chấm chua cay sẽ là gợi ý hấp dẫn cho người ăn chay
Các nguyên liệu cần có
- 1 củ khoai môn
- 2 củ khoai lang
- 1 củ cà rốt
- 5 tai nấm mèo
- 1 cây bắp ngô ngọt
- Hành lá , hành tím , tỏi
- Bánh tráng rang Hà Tĩnh
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cần ngâm nấm mèo trong 1 bát nước lọc tầm khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra thái sợi mỏng nhỏ . Bạn rửa sạch sau đó nạo vỏ khoai môn, khoai lang, cà rốt và thái sợi nhỏ và bắp ngô tẽ ra lấy hạt. Tiếp đó bạn lấy dao dập nát và thái nhỏ hành tím, tỏi, hành lá thái nhỏ
>>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm nước dùng từ xương cá ngọt thanh và trong vắt
Trộn nhân chả giò
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một bát tô và sau đó trộn hỗn hợp lại cho 2 muỗng cafe muối , 1 muỗng cafe hạt nêm chay rau củ và 1 muỗng cafe hạt tiêu.
Cuốn chả giò
Có một mẹo nhỏ để chúng ta tạo được độ dính cho bánh tráng là sau khi trải bánh tráng lên thớt, bạn quét một lớp mỏng bột năng pha loãng lên bề mặt bánh, sau đó mới cho nhân vào và cuốn. Như vậy thì bánh sẽ mềm và có độ dính.
>>> Đọc thêm: Công thức nấu nước dùng gà đơn giản, thơm ngon mà không phải ai cũng biết
Chiên chả giò
Chả giò muốn giòn rụm thì chúng ta phải chiên ngập dầu. Khi dầu sôi, bạn thả chả giò vào chảo và chiên cho đến khi chuyển sang màu cánh gián đẹp thì bạn vớt ra và cho vào khăn ăn sạch để thấm bớt dầu. Chả giò chúng ta nên ăn kèm với rau xà lách, chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc tương ớt để đỡ ngán vì đây là món ăn cũng có khá nhiều dầu.
>>> Đọc thêm: Mách bạn cách làm cơm cháy giòn tan, không dầu mỡ ngay tại nhà
Những cuốn chả khi vừa chiên xong sẽ có lớp ngoài giòn, cắn vào trong thì mềm và có vị ngọt của nhân chả, đem đến một cảm giác thú vị khi thưởng thức. Chắc hẳn với công thức đơn giản ai cũng có thể làm được sẽ giúp bạn mang đến cho mâm cơm gia đình một hương vị đậm đà bếp Việt.
