Học đầu bếp cách làm 3 món ăn Trung Hoa nổi tiếng, ngon khó cưỡng

Ẩm thực Trung Hoa luôn là một kho tàng bất tận với những món ăn làm xiêu lòng biết bao người trên khắp thế giới. Từ nguyên liệu đến cách chế biến đều mang đậm phong cách Á Đông thích hợp với khẩu vị của phần đông thực khách. Công thức 3 món ăn Trung Hoa siêu ngon được giới thiệu trong bài viết sẽ giúp bạn có thể trổ tài ngay tại nhà.

Bánh bao chiên

Món ăn này ở phương Tây được biết đến với cái tên “Potstickers” và được gọi là há cảo ở châu Á. Bên trong lớp vỏ bánh căng mịn là sự kết hợp tuyệt hảo của thịt, tôm, gừng và các gia vị khác. Có một mẹo nhỏ khi nấu món này chính là bạn nên rán bánh bao cho đến khi vỏ bánh vàng rồi hấp nhanh qua với lượng nước vừa đủ. Món ăn Trung Hoa đậm chất truyền thống này không chỉ được yêu thích ở Trung Quốc mà còn được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới.

Độ khó: trung bình

Nguyên liệu (cho 4 người)

• 20 vỏ bánh dạng tròn
• 240 gram thịt heo xay
• 5 con tôm nõn (đã bóc vỏ, thái nhỏ)
• 40 gram hẹ lá, 20 gram gừng (băm nhỏ)
• 1,5 muỗng dầu mè
• 1 muỗng cà phê hành lá (thái nhuyễn)
• 1 muỗng rượu gia vị
• ½ muỗng cà phê tiêu sọ
• ½ muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 30ml nước
• 3 muỗng canh nước tương

Cách làm món ăn

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu gồm thịt lợn xay, tôm, hẹ, hành lá, gừng, dầu mè, rượu gia vị, tiêu sọ và muối.

Bước 2: Lấy một lớp miếng vỏ bánh đặt vào lòng bàn tay, sau đó dùng muỗng múc nhân cho vào giữa. Tiếp đó, làm ướt mép vỏ bằng nước và gấp theo hình nửa mặt trăng. Miết nhẹ để phần vỏ bao chặt lấy nhân bánh. Sau đó, cho bánh đã gói lên đĩa đã được lót giấy nến.

Bước 3: Khi chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và chiên bánh bao trong 2 – 3 phút đến khi vỏ bánh chuyển sang màu nâu nhạt. Sau đó, bắt đầu hấp bánh với 30ml nước trong 3 – 5 phút đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Cuối cùng là xếp bánh ra đĩa.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm. Cho vào bát 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đen, ½ muỗng dầu mè và 10 gram gừng băm nhuyễn, sau đó khuấy đều.

>>> Ngoài ra, bạn có thể đọc thêm: Công thức nấu 3 món truyền thống cực đơn giản, đậm chất Việt

Cơm chiên Dương Châu

Món ăn với nhiều người hẳn không còn xa lạ. Chúng ta đã ăn qua nhiều lần ở các hàng quán, vậy tại sao không thử làm tại nhà? Đặc biệt bạn có thể tận dụng thức ăn còn sót lại của bữa trưa hoặc ngày hôm trước để biến tấu thêm cho món cơm chiên này nữa đấy.

Độ khó: dễ làm

Nguyên liệu (cho 2 người)

• 2 bát cơm nguội
• 6 con tôm cỡ vừa (đã bỏ vỏ)
• 100 gram ruốc gà
• 100 gram hỗn hợp rau (đậu que, cà rốt thái hạt lựu)
• 1 cọng hành lá (thái nhỏ)
• 3 quả trứng (đánh đều)
• 2 muỗng canh nước tương

Cách làm món ăn

Bước 1: Đặt lửa không quá lớn, làm nóng 4 muỗng canh dầu thực vật và chiên trứng trong 1 – 2 phút. Vừa chiên vừa khuấy nhẹ để trứng rã thành miếng nhỏ.

Bước 2: Tiếp tục thêm vào tôm, ruốc và rau củ xào trong 5 – 7 phút để tôm chín. Có thể thay ruốc bằng xá xíu hoặc lạp xưởng tùy theo sở thích.

Bước 3: Khi hỗn hợp đã chín đều, cho cơm vào xào cùng. Nếu là cơm của ngày hôm trước thì món này sẽ càng tuyệt hơn.

Bước 4: Cho 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng tiêu và xào trong 3 – 5 phút để cơm thấm gia vị. Sau đó, tắt lửa và cho hành lá đã cắt nhuyễn vào để tạo mùi thơm.

>>> “Đổi gió” một chút với món Hàn Quốc: Cơm Hàn Quốc: Bật mí 2 công thức cực đơn giản, ngon như ngoài tiệm

Xíu mại

Món ăn còn được biết đến rộng rãi với cái tên khác là dim sum. Đây là món có xuất xứ từ thủ phủ Hohhot của Nội Mông. Dim sum là loại bánh bao “hở” hấp truyền thống. Bánh có nhân là thịt heo băm bọc trong lớp vỏ vàng ươm thường đặt trong những rổ tre bắt mắt. Chúng ta có thể làm sẵn từ trước, sau đó cất tủ lạnh, khi nào dùng thì lấy ra hấp chín.

Độ khó: trung bình

Nguyên liệu (8 bánh)

• 80 gram tôm (băm nhỏ)
• 2 cây nấm đen Trung Quốc (ngâm, thái nhỏ)
• 200 gram thịt lợn xay
• 8 miếng gói bánh
• 2 muỗng cà phê hắc kỷ tử
• 2 muỗng cà phê rượu gia vị
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2,5 muỗng cà phê muối

Cách làm món ăn

Bước 1: Cho tôm vào một cái tô và ướp với muối trong 5 phút. Sau đó lấy tôm ra rửa sạch phần muối còn bám lại và để thật ráo.

Bước 2: Trộn thịt tôm, nấm, thịt heo, rượu gia vị, dầu mè, đường, dầu hào, bột bắp, muối và tiêu hạt. Sau đó nhồi hỗn hợp này đến khi thành một khối chắc chắn.

Bước 3: Đặt vào lòng bàn tay một miếng vỏ bánh, sau đó cho 2 muỗng cà phê nhân vào giữa. Ấn phần nhân xuống đảm bảo phần đế bánh bằng phẳng và để hở miệng bánh. Cuối cùng, đặt một quả hắc kỷ tử lên mỗi bánh.

Bước 4: Cho bánh vào một cái hấp tre, hấp 10 phút trong lửa cao.

>>> Có thể bạn quan tâm: Món ngon ngày hè: 2 công thức smoothie cho da đẹp – dáng xinh

Nếu có thời gian, sao bạn không thử tự làm những món ăn Trung Hoa được Tomimarkets gợi ý để thết đãi gia đình, bạn bè. Đừng quên ghé qua fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.