Điều gì khiến những đầu bếp châu Âu hứng thú với ẩm thực Việt Nam?

Ẩm thực Việt Nam giống như một kho tàng lớn, càng khai thác càng thấy thú vị. Rất nhiều đầu bếp châu Âu nổi tiếng thế giới đã tỏ ra kinh ngạc trước hương vị tuyệt vời của những món ăn Việt truyền thống. Bài viết dưới đây, cùng Tomimarkets tìm hiểu những điều có một không hai ở nền ẩm thực Việt Nam khiến món Việt ngày càng vươn xa và làm các đầu bếp nổi tiếng phải ngả mũ.

Những nhận định của các đầu bếp châu Âu nổi tiếng về món ăn Việt

Vị bếp trưởng người Anh Gorden Ramsay – thuộc top những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới đã từng chia sẻ về món hủ tiếu: “Món Hủ tiếu này được bán khá nhiều trên những con ghe nhỏ ở chợ nổi trên sông Việt Nam. Đây là một trong những món ăn tuyệt vời nhất mà tôi từng được ăn. Cách nấu khá kì công, tỉ mỉ”. Sự yêu thích với món ăn này đã khiến ông chọn hủ tiếu là món ăn thử thách các thí sinh trong Master Chef Mỹ mùa 4 với chủ đề: Món ăn yêu thích của giám khảo.

Anthony Bourdain là một bếp trưởng, đồng thời là host của chương trình ẩm thực Anthony Bourdain – Những điều chưa biết rất nổi tiếng tại Mỹ. Ông đã đến Việt Nam để khám phá ẩm thực của mảnh đất chữ S xinh đẹp. .

Anthony Bourdain và ẩm thực việt nam — Anthony Bourdain vô cùng ấn tượng với bún bò Huế và gọi đó là “món súp ngon nhất thế giới”.

Vậy những lý do gì khiến ẩm thực Việt Nam ghi điểm trong mắt bạn bè quốc tế, đặc biệt là với những đầu bếp châu Âu nổi tiếng thế giới?

>>> Những đầu bếp gốc Việt khiến ẩm thực Âu – Mỹ ngả mũ

Sức cuốn hút của ẩm thực Việt Nam

Món Việt là sự kết hợp hài hòa của các hương vị

Những món ăn của người Việt là sự kết hợp hài hòa của năm màu sắc hương vị chủ đạo: ngọt, chua, đắng, mặn và vị ngon từ thịt (umami). Những nguyên liệu không quá cầu kỳ nhưng được sử dụng khéo léo khi chế biến. Người Việt Nam tài ba trong việc cân bằng 5 hương vị trong mỗi món ăn. Từ nước chấm đã có là sự dung hòa tuyệt vời vị cay của ớt, chua của chanh, nồng của tỏi, ngọt của đường và mặn của nước mắm.

Nước chấm trong ẩm thực việt nam — Nhiều bạn bè nước ngoài thắc mắc bằng cách nào lại khiến những nguyên liệu tưởng như đối nghịch lại hòa hợp kỳ lạ đến thế

Giữ trọn vẹn hương vị của nguyên liệu trong món ăn

Điểm đặc biệt của ẩm thực Việt Nam đó là món ăn sau khi hoàn thành vẫn giữ trọn vẹn nét riêng của từng thành phần trong một tổng thể hài hòa về mùi vị. Rất nhiều đầu bếp trên thế giới thắc mắc rằng: “Vì sao trong một món ăn lại có thể nhận ra đầy đủ hương vị của nguyên liệu nhưng vẫn hài hòa đến kì lạ như vậy?”

giữ hương vị trong từng món ăn — Nhiều đầu bếp trên thế giới đã tỏ ra ngạc nhiên khi ẩm thực Việt Nam có thể giữ nguyên hương vị dù đã qua chế biến

Ẩm thực Việt Nam đa dạng bởi sự phong phú của nguồn thực phẩm

Nguồn thực phẩm đa dạng và phong phú giúp tạo nên thực đơn món Việt muôn hình vạn trạng. Ngay trong từng món ăn đã là một sự phong phú với rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Điều này khiến cho từng món ăn có sự hòa trộn về vị giác. Các loại rau cải, thảo mộc là điểm nhấn trong nhiều món ăn như gỏi, bánh xèo, nộm…

>>> Top 10 phù thủy món Âu lừng danh thế giới

Món ăn sử dụng bột gạo làm nguyên liệu chủ yếu

Các món ăn Việt Nam thường sử dụng nguyên liệu từ bột gạo với hàm lượng gluten thấp vừa tốt cho sức khỏe lại tạo ra hương thơm dịu nhẹ. Những nguyên liệu từ bột gạo xuất hiện trong nhiều bữa ăn của người Việt có thể kể đến: Bánh tráng, bánh cuốn, sợi bánh canh, sợi hủ tiếu, miến, bún…

Việt Nam có nhiều món ăn làm từ bột gạo — Với nền nông nghiệp lúa nước lâu đời, Việt Nam có vô số các món ăn làm từ gạo và bột gạo

Mỗi vùng miền có một cách nêm nếm khác nhau

Gia vị và cách nêm nếm cũng có sự khác nhau giữa ba vùng miền. Người miền Bắc thường có cách nêm vị thanh thanh, chua nhẹ. Trong một món ăn của người miền Bắc không sử dụng quá nhiều gia vị. Ngược lại, người miền Nam thích nấu những món có nhiều vị ngọt và kết hợp rất nhiều gia vị để tẩm ướp.

Sự đa dạng trong ẩm thực vùng miền — Mỗi vùng miền lại có một loại khẩu vị riêng nên ẩm thực Việt Nam đã đa dạng lại càng đa dạng hơn

>>> Top 10 điểm đặc biệt của ẩm thực Hàn Quốc

Những món ăn Việt Nam có khả năng gây nghiện cực mạnh đối với bất kỳ ai. Đối với những người yêu ẩm thực và đặc biệt với những đầu bếp nổi tiếng thế giới, ẩm thực Việt Nam giống như một “cô gái thú vị” mà họ muốn “tìm hiểu và theo đuổi”. Hi vọng những thông tin mà Tomimarkets cung cấp trên đây có thể khiến bạn tự hào thêm về nền ẩm thực của đất nước mình. Đừng quên theo dõi fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật thêm những thông tin thú vị về ẩm thực trên thế giới.